Hur man gör marmelad hemma

Många föredrar att använda marmelad som ett självständigt mellanmål för te. Särskilt populär är den yngre generationens sötma, men vuxna är inte vilda för att festa på utsökta skapelser av matlagning. Erfarna hemmafruar medförde grundläggande matlagningsteknik som kan översättas till verkligheten på egen hand.

Hemgjord marmelad: ett klassiskt recept

• en blandning av pektin och socker - 60 g / 15 g.
• vanilj - efter smak
• glukos sirap - 90 ml.
• bär / fruktpuré - 475 gr.
• socker - 385 gr.
• citronsaft - 85 ml
• citronskal - 20 gr.
• smak (örter) - att smaka (valfritt)

1. I en liten kastrull, placera frukten (bär) puré, tillsätt socker, rör om och placera på hällen. Ständigt omrörning, ge massan till utseendet av bubblor.När blandningen kokar, tillsätt blandat pektin och socker till det. Tomit sammansättning inom 5 minuter.
2. Minska kraften och häll glukosirap i blandningen. Ständig omrörning, ge massan till en viskös konsistens. Häll sedan i citronjuice och smula i små bitar av zest (det kommer att ge en ovanlig smak). Lägg även till vanilj och doftande örter (tillval).
3. Ta bort massan från elden och häll i den tidigare förberedda behållaren. Sätt blandningen på en kall plats för fullständig förtjockning. Därefter måste marmeladen avlägsnas från skålen och wrap-filmen.
4. Lämna den i kylskåpet i ytterligare 24 timmar. Efter inställning, vrid marmeladen över, upprepa proceduren. Därefter dela marmeladen i små kuber och strö över pulveriserat socker. I denna form suger du en måltid i kylan i 2 dagar.

Melonmarmelad

• citron - 1 st.
• gelatin - 20 gr.
• granulat socker - 200 gr.
• filtrerat vatten - 120 ml.
• melonmelon (massa) - 550 gr.
• vanilj - 1 pod

1. Tvätta melonen, ta bort fröna och skal frukten. Häll köttet i kuber, lägg till vaniljbössan. Pulver massan med socker, vänta ca 2 timmar.Under denna period kommer frukten att ge juice.
2. Flytta blandningen till pannan, sätt på minsta värmen. Vänta tills de första bubblorna visas, koka sedan i 7 minuter, glöm inte att rörma.
3. När köttet kokas ner, skicka det till en mixer och laga potatismos. Sätt på det på spisen igen, låt en annan 5 minuter svalna. Efter alla manipuleringar låt blandningen svalna på en sval plats (ca 8 timmar).
4. Häll saften av en citron, koka igen och koka i 7 minuter efter den tilldelade tiden. Vid denna tid, späd gelatin, lämna för att svälla.
5. Blanda båda kompositionerna bland varandra, förpackade i formceller. Lämna marmeladen i kylskåpet i 3 timmar så att den är helt frusen. Därefter sprinkla produkten med socker.

Aprikos Marmalade

• granulärt socker - 950 gr.
• aprikoser - 1,5-2 kg.
• glasyr - 60 gr.

1. Behandlingar kan göras från hemlagade aprikoser. Det ursprungliga målet är att koka sylt, så absolut är alla brutna eller krämiga frukter lämpliga för detta ändamål.
2. Innan du lagar mat, ta bort frukten från frön och strö över socker. Låt den resulterande massan över natten, låt den stå och suga.
3. Torka aprikosstenar i ugnen, de är fortfarande användbara. Efter torkning avlägsna fasta kärnor från dem. I slutet av matlagningen kommer du att dekorera efterrätten och ge den en speciell smak.
4. Sätt aprikoserna med socker på medium värme och vänta tills de första bubblorna visas. Ta bort skummet som visas, tantalisera blandningen i detta läge i 30 minuter.
5. Ta av pannan från kokplattan och låt svalna i 4-5 timmar. Därefter skicka massan till en liten eld och laga i ett par timmar. Låt sedan blandningen stå över natten.
6. Upprepa föregående operation, endast i 1 timme (vid låg värme och koka upp). Uppnå massuniformitet med hjälp av en mixer och slå sammansättningen direkt i en het container.
7. Massan bör kokas ner nästan 2 gånger. Till sist får du en tjock sylt. Sprid den färdiga pastaen på pergamentpapper är inte tjock och lämna över natten.
8. Se till att blandningen är frusen, för bästa effekt, torka den i ugnen vid 90-100 grader i 50 minuter.
9. Separera varje platta från papperet och strö med sött pulver. Rulla sängen och upprepa åtgärden med pulveret. Skär rullen i bitar, sätt på en maträtt.
10. Hantera marmeladen med pulver, så att du kan undvika att klibba. Sätt in nukleolus från benet i varje del av rullen. Marmalad redo att äta.

Jambaserad marmelad

• gelatin - 120 gr.
• filtrerat vatten - 350 ml.
• citron - 0,5 st.
• sylt - 250 ml.

1. Häll 150 ml i en liten behållare. varmt vatten och sätt gelatin i den. Blötlägg bulkkompositionen i en vätska tills den sväller. Häll 200 ml i en liten kastrull. vatten, tillsätt sylt.
2. Blanda koka på medium effekt. Rör i gelatinet medan du lagar mat i ytterligare 3-4 minuter. Ta bort massan från brännaren i en halvtimme för att svalna.
3. Ta en citrus och pressa saften, lägg sedan den till blandningen. Slå blandningen till en pureeliknande konsistens med en mixer eller mixer.
4. Stryk den beredda blandningen genom en sikt eller ostklaff för att utesluta bärbitar. Häll i mögel och skicka för att svalna i kylskåpet.
5. Efter kylning separeras marmeladen enkelt från behållaren. Skär i bitar och strö med socker. Du kan omedelbart ansöka till bordet eller hålla en behandling i kylan i ytterligare 5 timmar.

Quince marmelad

• filtrerat vatten - 300 ml.
• socker - 500 gr.
• Quince - 1,5 kg.

1. Häll vatten i en metallskänk, sätt den i brand. Efter utseendet av bubblor, skicka kvitten i vätskan i 8-10 minuter, så ett drag kommer att ge en lätt peeling av frukten.
2. Efter det "heta badet", svalna frukten med vatten. Dela frukten i lika delar, rengör helt frön och skala.
3. Skär kvitten i kuber, lägg i en kastrull med vatten. När du lagar mat, titta på frukten så att den inte brinner. Ta en kvitten till ett mjukt tillstånd.
4. När frukterna är klara, låt dem svalna. Därefter vrider du fruktbitarna i en puree med en mixer. Tillsätt socker, blanda väl.
5. Lägg ut den färdiga kompositionen i en förberedd form, täckt med matfilm. Glatt ytan med en spatel.
6. Lämna sängen för en dag vid rumstemperatur. För att till och med torka, glöm inte att vända den över. Efter alla procedurer, skär marmeladen i bitar, pulver med pulver.

Nettle marmelad

• dricksvatten - 125 ml.
• glasyr - 25-30 gr.
• Instant gelatin - 55 gr.
• granulerat socker - 120 gr.
• apelsinjuice (färskpressad) - 65 ml.
• vanilj - efter smak
• citronsaft - 40 ml.
• nässla unga (färska löv) - 35 gr.

1. Blanda vaniljan med socker, värm upp vattnet och häll det lös blandning. Börja långsamt hälla gelatin, förskaka det i förpackningen. Rör för att lösa upp kristallerna.
2. Blås med näsblad av nässla, skicka dem till en mixer och bli en puré. Om det används fasta grenar, förhacka dem i små bitar.
3. Blanda citronsaft med apelsin, häll i nätet. Tillsätt vaniljblandning till detta, knäda blandningen tills den är homogen.
4. Fö massa av celler former (behållare lämplig för att frysa is) och skicka den till kylskåpet. Efter full härdning, pulver marmeladen med socker eller pulver.

Äppelmarmelad

• socker - 1 kg.
• filtrerat vatten - 300 ml.
• äpplen - 3 kg.

1. Förbered äpplen för konsumtion genom att skära ut alla skadade områden och ta bort skalen. Dela frukten i 4 delar och ta bort benen.
2. Riv äpplena på en grov rivjärn, lägg i en medelstor kastrull volym på ca 4-5 liter. Fyll tanken med vatten, börja matlagning.
3. När äpplen är redo ser du en puree massa.För att uppnå fullständig homogenitet av blandningen, använd en mixer.
4. Tillsätt socker till äppelgröt. Sätt på en liten eld och rör hela tiden. Till sist får du en gelliknande blandning.
5. Ta ett bakplåt, täck med bakpapper och lägg sedan äppelmassan i den. Glatt ytan så att det inte finns synliga bultar.
6. Skicka ett bakplåt med innehållet till ugnen under några timmar för att torka blandningen. I en förvärmd ugn bör temperaturen vara ca 100 grader.
7. Vid torkning rekommenderas att ugnsluckan öppnas för att ångan ska kunna komma undan. Efter 2 timmars rostning, låt marmeladen svalna. Du kan upprepa torkningen igen.
8. Efter alla manipuleringar skär du efterrätten i kuber, separera dem med socker eller bakpapper för att undvika att klibba.

Pumpa Marmalad

• gelatin - 30 gr.
• färsk pumpa - 1 kg.
• Högkvalitativ flytande honung - 120 gr.
• vanillin - 15 gr.

1. För att börja, skära och skalla pumpan, skär av skalen och ta bort alla frön. Häll den i små bitar, lägg sedan på en bakplåt, skicka in en förvärmd ugn i en halvtimme.Ugns temperaturen bör variera i intervallet 170-180 grader.
2. Använd en mixer, sätt den kokta pumpan i gröt. Tillsätt honung i potatismos och mixa bra. Blötlägg gelatin i varmt vatten en stund. När det sväller häll i pumpa-blandningen och rör om.
3. Sätt den kokta massan på en platt bakplåt. Smid ut så att det inte finns några stötar. Skiktets tjocklek ska vara 3-5 cm. Koka potatisen i 4 timmar.
4. Fryst marmelad skuren i kuber. Dekorera det med hushållens smak. Skålen är redo att äta.

Orange marmelad

• granulärt socker - 300 gr.
• apelsiner - 5 st.
• gelatin - 40 gr.

1. Blöt gelatin enligt förpackningsinstruktioner. Skala 2 apelsiner. Krama omkring 200 ml citrus. juice, i händelse av brist på vätska, tillsätt vatten.
2. Häll sockret i en liten kastrull och späd med apelsinjuice. För bättre smak tillsätt avlägsnas skalen. Skicka blandningen till spisen, efter kokning, plåga den i ytterligare 4 minuter.
3. Den resulterande sirapen passerar genom cheesecloth eller köksfil. Tillsätt gelatin till den heta massan, blanda. Häll kompositionen i förformade formar, låt frysa under naturliga förhållanden. Efter 2 timmar, ta bort marmeladen i kylan.

Coca-Cola Marmalade

• gelatinplåt - 7 st.
• dricksvatten - faktiskt
• Coca-Cola - 0,5 liter.
• citronsyra - 15 gr.
• socker - 50 gr.

1. Efter instruktionerna på förpackningens baksida med gelatin, späd den i 0,5 liter. "Coca-Cola".
2. För bättre härdning, använd citronsyra och socker, för tillagning av marmelad nog 7-8 ark gelatin. Blötläggt blad av detta ämne måste pressas, upplöses sedan i varmt vatten.
3. Därefter börjar du hälla Coca-Cola i varmt, tidigare upplöst gelatin. skicka marmeladen att härda på en kall plats i 2-3 timmar. Efter alla manipuleringar hacka produkten i kuber eller plattor.

Tugga Marmalade

• filtrerat vatten - 150 ml.
• gelatin - 80 gr.
• fruktgelé (alla) - 100 gr.
• granulerat socker - 60 gr.
• citronsyra - 12 gr.

1. Blanda alla ingredienserna i en behållare, lägg kakan på hällen. Istället för syra kan du också ta en tesked citronsaft.
2. Låt vattnet koka, börja långsamt hälla de torra ingredienserna från behållaren. Rör om kompositionen, tillåter inte bildning av klumpar.
3. Koka marmeladmassan i ca 5 minuter. Häll sedan i en förberedd behållare, låt svalna. Låt sedan kompositionen härda helt genom att skicka den till kylskåpet.
4. Skär marmeladen på det sätt som fantasi tillåter. Det bästa alternativet är remsor, kuber, tunna skivor. Efter alla manipuleringar rulla du den skivade massan i socker eller socker.

Marmalad anses vara en mångsidig maträtt. Det dekorerar kakor, pannkakor, kakor och andra desserter. Tänk på recepten för att göra delikatesser tillverkade av melon, aprikoser, äpplen, sylt eller Coca-Cola.

Video: Hur man gör marmeladssallad i form av LEGO