Hur man gör bakad mjölk hemma

Många är bekanta med bakad mjölk sedan barndomen, det kallas också garn. En sådan drink är endast tillgänglig i det ryska nationella köket, det är känt för andra nationer av hearsay. Det är svårt att förklara för en utlänning vad bakat mjölk är och hur man förbereder det. Eftersom i Europa, Amerika, Asien, alla använder hemgjord mjölk från en ko eller get, och köper också pastöriserad mjölk. Tidigare var produkten tillagad i ugnen, idag är en mikrovågsugn, spis, flerkök och till och med en termos lämplig för detta.

Bakade mjölkfunktioner

Ursprungligen framställdes garnet under mycket lång tid. Råmaterial, nämligen helmjölk, hälldes i en lerkruka och skickades sedan till en smältugn. Där försvarade kompositionen dagen.

Efter en bestämd tidsperiod köpte mjölken smak och arom och blev också brun. Cremen, som kom till ytan, bildade en utsökt skorpa.

I grund och botten användes bakad mjölk för att släcka törst i värmen av värmen. Ryazhenka och varenet gjordes också av drycken, ibland användes kompositionen som huvudbeståndsdel för testet.

Denna metod för bearbetning av mjölk är populär eftersom slutprodukten är mer resistent mot lagring. Det sura inte så fort som kokt eller rå mjölk.

Det är också intressant att veta att efter uppvärmning från C-vitamin kommer endast 25% att förbli. Tiamin (vitamin B1) minskar med hälften. Men dessa aspekter gör inte mjölk mindre smaklig och hälsosam.

Tvärtom, upphettning får ta bort allt onödigt och lämnar bara de nödvändiga ämnena. Konserverade fetter, kalcium, järn, fosfor, magnesium, kan förbättra prestationen i mag-tarmkanalen.

Det är mer tillrådligt att konsumera produkten för att eliminera matsmältningsbesvär. På grund av ackumulering av vitamin D och retinol är mjölk lämplig för alla kategorier av personer (diabetiker, gravida kvinnor, äldre, barn och andra).

Kalori Ghee

Bakad mjölk är hög i kalorier, dess näringsvärde är inte lämpligt för användning i koständamål. Spännen kompenserar för bristen på värdefulla mineraler och vitaminer, men hjälper inte att gå ner i vikt.

Allmjölk har i regel en genomsnittlig fetthalt på 5-6%. Du skulle bli förvånad, men krigare har en mycket större indikator. På 100 ml. kompositionen litar på 85 kcal. Av den totala volymen 7-8 gram. givet fett, 3 gr. ekorre, 5 gr. kolhydrater.

Fördelarna med smält mjölk

Drycken är rik på hundratals användbara biologiska aktiva enzymer. Dessa ämnen är både värdefulla och skadliga för vår kropp.

1. Mjölk är indicerat för användning av gravida tjejer. Det förhindrar rachitism hos ett barn. Stärkar en kvinnas ben, tänder, naglar och hår.
2. Människokroppen assimilerar den bakade produkten mycket snabbare än färsk mjölk. Detta innebär att kompositionen är värdefull för personer med gastrointestinala sjukdomar, diabetes, allergier (förutom laktosintolerans).
3. En intressant tandem av kalium, fosfor, magnesium, retinol, B-grupp vitaminer säkerställer underhållet av centrala nervsystemet. Det underlättar också hjärtets arbete, förbättrar syn och minne.
4. E-vitamin förbättrar hud och hår, renar levern av giftiga ämnen. Bakmjölk hjälper till att övervinna trötthet, att klara av stress.
5. Kontraindikationer för användningen av drycken inkluderar en kategori medborgare (särskilt barn) som har laktosbrist. Mjölken kan inte smälta eftersom det inte finns något ämne i kroppen som behandlar det.

Bakad sur mjölk

1. Använd den emaljerade pannan, sätt den på spisen och fyll i 3 liter hemlagad mjölk. Ställ in brännarens effekt i mitten. Värm upp djurkompositionen före de första bubblorna. Mjölk är förbjuden att koka.
2. Förvärm ugnen till 95 grader, sätt den färdiga mjölken i ugnen. Tomite i detta läge ca 3,5 timmar. Under den tilldelade tiden kommer mjölken att ackumulera koncentration, smaken blir mer uttalad.
3. Efter utgången av termen på ytan av en rodskorpa kommer mjölken att få en beigefärg. Ta bort behållaren från ugnen, kyla kompositionen på ett naturligt sätt till 40 grader. Ta bort skorpan från mjölken, skär i små portioner.
4. I en separat behållare anslut 500 gr. hemgjord gräddfil och en liten mängd mjölk.Du borde ha en homogen massa. Tillsätt den beredda kompositionen till den gemensamma pan och blanda.
5. Varm mjölk förpackad i små burkar, på varje ställe en bit av hackad skal. Värm behållaren med en tjock trasa. Efter 4 timmar blir mjölken sur. Om kompositionen inte flyter, är allt klart. Täcka burkarna med lock, placera i kylan.

Bakad mjölk på spisen

1. Häll den önskade mängden färsk mjölk i den emaljerade kastrullen. Sätt tanken i brand. Från kokpunkten bör brännaren sänkas till ett minimum.
2. Tomite produkten i detta läge i minst 3 timmar. Potten ska täckas med lock, och från tid till annan avlägsna skummet.
3. Beredningen av produkten bestäms av krämtonen. Om resultatet uppnås, ta bort kompositionen från ugnen. Vänta på fullständig kylning på ett naturligt sätt. Håll mjölkkylan.

Bakad mjölk i ugnen

1. Koka upp 3 liter hemlagad mjölk på klassisk sätt. Rör in den heta kompositionen 200 gr. naturlig kräm. Låt produkten svalna något, under tiden smälta ugnen till 90 grader.
2. Häll den heta mjölken över lerkrukorna.Placera disken med innehållet i ugnen, det är inte nödvändigt att täcka mjölken. Tomites djurkomposition för att bilda en brunaktig skal. För att förbättra dess tjocklek och smak, tryck filmen till botten.
3. Upprepa manipuleringen 3 gånger. Därefter tar du efter 1,5 timmar av disken med mjölk från ugnen. Täck krukorna med lock, sänk temperaturen till 80 grader. Återför behållarna till ugnen. Slutskedet av matlagning tar 6 timmar.

Bakad mjölk i mikrovågsugnen

1. Häll den önskade mängden djurfluid i en keramisk maträtt. Montera behållaren i mikrovågsugnen. Slå på apparaten, vänta på kokning.
2. Efter utseendet på de första bubblorna, stäng av strömmen och behåll den ungefärliga temperaturen. Tomt mjölk i detta läge i ca 3 timmar. Slutför manipulationen, vänta på kylning.

Bakad mjölk i en långsam spis

1. Häll 3 liter helmjölk i skålen om möjligt, stäng locket på hushållsapparaten. Välj "Multipovar" -funktionen på multicooker. Ställ in temperaturen till 100 grader.
2. Kör programmet. Tiden för manipulering tar cirka 3-4 timmar. Efter de första 50-60 minuterna kommer du att känna en trevlig arom av kompositionen.På den här tiden börjar du genomgå alla nödvändiga processer. Lukten kommer att intensifieras.
3. Häll färdig mjölk i lämpliga behållare efter avslutad program. Ytterligare manipuleringar behövs inte här. Låt mjölken svalna naturligt, förvara i kylskåp.

Bakad mjölk i en termos

1. Ta med nya bubblor mjölk till de första bubblorna. Behållaren används företrädesvis med emaljerad beläggning. Mängden råvaror, med hänsyn till behoven.
2. Förvärm termoserna med kokande vatten, häll i den heta mjölken. Stäng behållaren tätt, vänta på infusionen. Efter 7 timmar är den bakade mjölken klar. Det är viktigt att du inte öppnar termoserna under tillagningen.

Praktiska rekommendationer

1. Under languor måste flera faktorer övervägas. Om du vill få en krispig skorpa på ytan behöver du inte täcka krukorna med lock.
2. Vid tillagning av smält mjölk, ge företräde åt keramiska rätter. Detta material fördelar värme jämnt. Chansen att klibba sänks till noll.
3. Om du bestämmer dig för att göra smält mjölk i en långsam spis, tänker du inte ens att fylla multiskålen till brädan.Fritt utrymme är nödvändigt för att mjölken kan koka.
4. För att förhindra att djuret springer iväg, använd ett litet knep. Kör smöret på insidan av tanken strax ovanför volymen mjölk.

Det är lätt att göra smält mjölk hemma. Det är viktigt att följa reglerna för förberedelse av kompositionen. Välj lämpliga rätter, titta på processen och använd endast naturliga råvaror. Välj själv det mest bekväma sättet att laga smält mjölk och skäm bort hushållet.

Video: hur man gör smält mjölk i en långsam spis