Hur man lagar äpple sylt: 4 recept

Äpplen är en av de mest utsökta och vanliga frukterna på ryska bordet. Djup är gjord av det, sylt, komposit, äpplen är frysta, torkade och till och med syltad. Men den främsta delikatessen är naturligtvis sylt. Apple sylt erhålls rik, söt, smaklig och aptitretande. På vintern ger det en smak av smak och sommararoma. Jam kan användas som en separat efterrätt, som kan användas som fyllning för pajer och bullar, pannkakor, pannkakor och grytor serveras med sylt. För att rulla upp på vintern är åtminstone några glasar äppelsylt plikt för någon bra hemmafru. Men vad är användningen av äpplehelg? Är det möjligt att vitaminer kvarstår efter värmebehandling? Låt oss försöka förstå allt i ordning.

Fördelarna med äppelsyra

Äpplen är en otroligt god och hälsosam frukt som närmar kroppen med en palett av vitaminer och mineraler. För att frukten ska behålla alla fördelaktiga egenskaper är det nödvändigt att laga det korrekt. Håll äppelmassan i elden i högst fem minuter, så att mikroberna kommer att dö, och den långvariga exponeringen för höga temperaturer påverkar inte produktens fördel. I det här fallet kommer äppelsylt inte vara mindre användbart än färsk frukt. Hur påverkar ett äpple människokroppen?

1. Äpplen förbättrar andningsorganets funktion. Det har bevisats att personer med astma har kramper mindre ofta om de regelbundet dricker äppeljuice.
2. Äpplet förstärker benen perfekt, vilket gör dem mindre spröda och spröda. Detta gäller särskilt för kvinnor efter graviditet och under klimakteriet.
3. Denna frukt normaliserar avföring, förbättrar matsmältningen. Intressant kan ett äpple hjälpa till med förstoppning och diarré. En stor mängd växtfibrer bidrar till att pressa hårda avföring när de förstoppas. Men när diarré absorberar dessa fibrer överflödig fukt och toxiner som provocerade löst avföring.
4. Forskare utförde ett experiment.En grupp råttor fick regelbundet äpplen, men den andra var mindre lycklig - det fanns ingen sådan frukt i kosten. Forskningen har slagit sig till och med forskare - regelbunden konsumtion av äpplen minskar risken för att utveckla vissa typer av onkologi med nästan en tredjedel. Eller snarare risken att utveckla bröst-, tjocktarmen och levercancer.
5. Äpplen förbättrar minnet, ökar effektiviteten, aktiverar hjärnaktivitet. Regelbunden konsumtion av äpplen minskar risken för Alzheimers sjukdom.
6. Gröna äpplen hjälper till att minska kolesterol i kroppen, normalisera kardiovaskulärsystemet, minska risken för ischemi.
7. Äpplen är användbara för diabetes mellitus - de sänker blodsockernivån. För att göra sylt säkert för diabetiker, istället för socker, måste du tillsätta fruktos eller sorbitol till den.
8. Denna frukt rensar rent levern, har en positiv effekt på tänderna. Dessutom äpplen är ganska kalorier, därför ingår i många dieter för viktminskning.

För att bevara fördelarna med denna frukt, sylt från det måste du laga mat ordentligt!

Det klassiska receptet för apple sylt "Fem minuter"

Det här är ett traditionellt recept på äppelsylt, som inte bara ger dig en djup smak, utan också behåller alla fördelar med fruktlök.

1. För sylt är inte bara starka och hela äpplen lämpliga, men också maskiga och jämnt stötade frukter. Det viktigaste är att skära av alla skadade områden.
2. Äpplen måste tvättas och torkas med en torr trasa. Om du vill lämna skalen är det en smakprov för varje hemmafru. De flesta recept innebär att peeling av frukten, men ibland skalar inte mjuka äpplen så att de inte faller ihop under matlagningsprocessen.
3. Äpplen, skivad eller riven (riven som du vill), placeras i en emaljskål och täckt med socker. Om äpplen är söta är det tillräckligt med 800 gram socker per kilo äpplen. Om det är sött och surt bör proportionerna vara lika. Om klassen av äpplen är sur - då bör sockret vara mer, ca 1,1-1,2 kg per kilo frukt.
4. Häll äpplen med socker och lämna i en stund. Minsta bör vara 4-5 timmar, helst bör äpplen släppa saften på morgonen. Nästa morgon sätta disken på elden och låt massan koka. Koka äpplen ska inte vara mer än fem minuter, annars kommer de att förlora sina användbara egenskaper. Efter 5 minuters kokning, stäng av värmen och låt sylmen svalna och infiltrera. Så du måste repetera 2-3 gånger.
5. I processen, glöm inte att förbereda burkarna. Jam stängs ofta i små burkar så att det är bekvämt att äta snabbt på vintern. Skölj burkarna noggrant. Sterilisera burkarna kan vara i ugnen, i kokande vatten eller ångad. Skålarna ska kokas i en liten kastrull i minst fem minuter.
6. Förra gången sätter apelsyret i koka och häller över bankerna, rulla upp locken. Vänd krukorna och låt dem svalna helt.

Detta är ett klassiskt recept för naturlig och hälsosam äppeljuka.

Apple sylt skivor

Om vissa människor föredrar mjuk och kokt sylt, så tycker andra om mer dekorerade fruktskivor i sirap. Att förbereda en sådan delikatess är inte svårt, du behöver bara veta lite finesser.

Skär det skalade äpplet i skivor på minst 3 cm. Lös sedan en tesked bakpulver i fem liter vatten. Blöt äppelskivorna i den här lösningen så att skivorna förblir starka och elastiska fram till slutet av tillagningen. Håll äpplen i en läsklösning i 5 minuter, och vänd sedan äpplen till en kolv. Detta trick gör att du inte bara kan hålla äppelskivorna hela, men det kommer inte att ändra färgen på framtida sylt. Äpplet efter tillagning kommer inte att mörkas, men kommer att förbli transparent gult.

Koka sedan äpplen, som i föregående recept. Täck frukt med socker, lämna i några timmar. Ta sedan ihop äppelsyltet och låt det svalna. Värm sylt 2-3 gånger. Till sist kan du avsluta med en handfull rowan, vinbär, mörka druvor. Detta ger sirap en delikat rosa nyans, trots att äpplen som har blivit karamelliserade kommer att förbli ljusa. Den ovanliga färgen på sylt kommer att se vacker och aptitretande ut. I slutet, låt syltkokan koka i ca 15 minuter så att alla ingredienserna gripes och rulla efterrätten i burkarna som vanligt.

Apple sylt med honung

Detta recept var väldigt populärt för några decennier sedan, när det fanns störningar av socker. På den tiden ersattes socker framgångsrikt med honung. Från det här äpplet blev sylt otroligt doftande och rika.

Det mest populära receptet är applepuré med honung. För honom skalades äpplen och placerades i en lerkruka. Då måste frukten bakas och gnidas genom en sikta. Två glas av denna puré ska blandas med 300 gram naturlig blommihonung. Massan måste kokas över låg värme. Låt inte honung och äpplen koka - en behandling blir värdelös. Helst bör blandningen smaka i den ryska spisen, men en vanlig ugn kommer att göra.När massan tjocknar, kan den smakas eller bevaras. De resulterande gyllene behandlarna kommer säkert att älska dina nära och kära.

Honungssylt med tranbär, äpplen och nötter är mycket populär. Ett kilo tranbär behöver sortera ut och häll ett glas vatten. Simma tills bären är mjuka. Då ska massan gnidas genom en sikta, blanda sirap med honung, skalade valnötter och äppelskivor. Smäll i ungefär en timme. Alla komponenterna i denna sylt kompletterar varandra och resultatet är en otroligt god och rik delikatess.

Apple sylt med citron

Citron kommer att lägga till en delikat citrus arom och lätt sourness till den traditionella smaken av äppeljuka. Per kilo äpplen behöver en stor citron. Äpplen tvättas, skalas av kärnan och skalas, skärs i skivor. Citron ska tvättas och revas på en fin rivare och avlägsna alla benen. Citronmassa häll ett glas vatten och laga på låg värme i ungefär en timme. Lägg sedan till massan av ett kilo socker och vänta tills det är helt upplöst. Lägg sedan till äppelskivorna i sirapen.Du behöver inte omedelbart göra sylt, lämna behållaren i flera timmar, omrör innehållet regelbundet. Detta är gjort så att äpplet absorberar doftande citrus smak och arom. Efter några timmar kan sylt kokas och rullas i burkar.

Hur man gör äppeljuka

Nedan finns tips som speglar alla subtiliteter av matlagning äpple sylt.

1. Istället för socker i någon sylt, kan du lägga till honung. I det här fallet kan du lägga till lite mindre älskling, för det är vanligtvis sötare än socker.
2. Det är mycket viktigt att observera proportionerna av socker, eftersom det är ett konserveringsmedel. Om du lägger till mindre socker, håller syltet inte länge - det kommer att förstöra och jäsas. Om du lägger till mer - kommer du inte känna äppelmakten. För att göra sylt mer kostsamt måste du lägga till mindre socker, men du måste lagra det i frysen, i en plastflaska och tina den en gång. Tro mig, på vintern, kommer en sådan sylt att glädja dig med sommararom, smak och naturlighet.
3. Ibland kan man ha en form på ytan efter att burken har öppnats. Rusa inte för att kasta billets. Toppskiktet kan försiktigt avlägsnas och resterande syltning koka.Den kommer inte att lagras under lång tid, men för pajer och bullar passar den perfekt.
4. Godis sylt Oroa dig inte! Värm den i en behållare med varmt vatten tills massan är homogen.
5. Hur kontrollerar du om papper är klart? Apple-sylt är välkokt, om alla skivor ligger på botten och inte flyter på ytan.
6. Bevara sylt mycket noggrant för att inte skada de dyrbara skivorna och inte vrida behandla i gröt.
7. I Ryssland trodde man att för äppel bör äpplen skördas först efter Apple Spas. Vid denna tidpunkt transporterades äpplen till kyrkan och tändes upp. Från sådana frukter visade det sig inte bara läckra, men också medicinskt sylt.
8. Äpplen för sylt bör inte samlas i regnet eller efter regnet. Vid en sådan tid absorberar frukten mycket fukt och syltningen blir vattnig.
9. När du behåller behöver du hälla sylt mot burkets kanter. Ju mer luft i tanken desto större är sannolikheten för intag av mikrober eller bakterier.

Dessa enkla tips hjälper dig att göra äpplen inte bara sylt, men en riktig efterrättspraktik, som inte är synd att lägga sig framför de viktigaste gästerna.

Förvara burkar av äppelsylt på en mörk, sval och torr plats.Glöm inte att underteckna bevarande för att känna till spinnens datum. Apple sylt kan lagras i flera år, förutsatt att sockret i det är inte mindre än äpplen. Även om du inte bör överdriva, sylt, beredd enligt våra recept, kommer inte att överleva förrän nästa säsong - det är så gott, rik och doftande. Koka äppelsylt för att njuta av smaken av sommaren på kalla vinterkvällar.

Video: Apple Jam