Hur man lagrar majs hemma

Majs anses vara en universell delikatess. Vissa hemmafruar föredrar att rulla kornen i burkar och sedan lägga dem till sallader. Andra, tvärtom, äter cobs i kokad form. Beroende på användningsformen varierar metoderna för lagring också. Det finns grundläggande sätt att bidra till att bevara produktens användbara egenskaper. Låt oss betrakta var och en mer i detalj, vi lyfter fram de viktigaste aspekterna, vi ger praktiska råd.

Användbara kvaliteter av majs

Corn är en unik produkt. Hon uppskattar sitt låga kolhydrat, så att vissa hemmafruar byter ut sitt bröd.

1. Färsk majs är känd för en stor mängd goda enzymer, mineraler och vitaminer. På grund av innehållet i fettsyror används det ofta som en produkt som förhindrar cancer.
2. Spannmål av detta slag har en bra effekt på ämnesomsättningen, reducerar risken för kolesterolplakbildning och normaliserar den psyko-emotionella bakgrunden.
3. Corn förbättrar hjärtmuskulaturens aktivitet, kärlsystemet, läker epidermis och hår. Cornolja anses också som användbar, det har en positiv effekt på njurarna och leveren.
4. Fibrerna som omger huvudet uppskattas också. En infusion baserad på dem är användbar för diabetiker och tyngdlyftande tjejer. Dessutom har avkoket diuretiska egenskaper och därmed förbättrar gallkanalernas aktivitet.

Förvaring av korn och cobs

1. Förvaring av majs i hemmet är inte särskilt svårt. Förbered grödan för vintern, börja skörda runt mitten av oktober, då frukten inte är frusen ännu. Välj sena sorter för lagring.
2. Efter skörden tas majsen bort, löv och trådar (stigma, fibrer, hår) från den. Om lagring sker i torr form, är det nödvändigt att ta bort endast torkade löv. Proverna, som ligger nedan, bör inte röras.
3. Stäng huvudet för att torka genom att binda dem ihop på en torr, mörk plats.Du kan också torka och separera kornen. Om du planerar att lagra majs i korn anses den optimala fuktnivån vara i intervallet 12-14% och för cobs inte mer än 17%.
4. Sådana luftfuktighetsindikatorer kan uppnås på vinden, garderoben eller i varma rum som ett skafferi. På vintern, försök att lagra spannmål i kartonger, väskor eller plastbehållare. Det viktigaste är att se till att rummet var torrt.
5. Spara denna grönsak i sin ursprungliga form under lång tid kommer du inte att lyckas. Skala av löven, ta bort skott och placera dem i hermetiskt tillslutna påsar. Så majsen behåller sina egenskaper och smakar från flera dagar till två veckor. Hållbarheten beror på sorten, den sötaste ligger längst. Då börjar kålen att rynka.
6. För att öka varaktigheten av lagring av majs, bör den hållas i korn, och inte på cob. Behandla kornet i förväg, håll kålens huvud i 20-25 minuter i smältvatten. Vid 1 l. flytande svarade för 25 ml. citronsaft och 10 gr. salt. Separera sedan fröna, torra och förpackade i förpackningar. Hållbarheten blir således upp till tre veckor.

Kokt majslagring

Förberedelse för lagring. Innan du börjar packa är det viktigt att du förmedlar det förberedande steget. Ett sådant drag hjälper till att hålla produkten för hela vintern.

1. Välj de ripest och intakta cobsna, lägg i en kruka med tillräckligt med utrymme, täcka med filtrerat vatten och täcka all frukt. För långvarig lagring salta lösningen under stoftprocessen.
2. Kokens beredningstid kommer att bero på fruktens modning. Mogna exemplar själva kokas i upp till tre timmar, medan ung majs blir mjuk på 40 minuter.
3. När grönsakerna kokas, bestämmer du hur du ska lagra dem: i form av huvud eller korn, kylt eller fruset. Tänk på flera alternativ.

Matfilm. Denna metod anses vara den mest enkla och tillförlitliga. Häll grönsaker med klädesfilm, förkyld och torkad. Lägg sedan majsen i kylskåpet, så det tar upp till 4 dagar. Ett alternativ till plastfolie kan vara vanliga plastpåsar.

Behållaren för mikrovågsugnen. Ta lösningen, där majsen kokades och häll hela innehållet i pannan i mikrovågsbehållaren (behållare för uppvärmning av mat i mikrovågsugnen).Kyl sedan de nykokta spåren i lösningen, så att majsen kommer att förbli söt och saftig i ungefär tre dagar.

Frys. Fördjupa den skalade frukten först i kallt vatten, sedan i varmt, torrt och omslut i polyeten (matfilm kommer att göra). Placera varje öra i frysen. På detta sätt kommer majsen att förbli hela vinteren. Före användning, låt produkten tina under naturliga förhållanden (rumstemperatur) eller sätta i påsar och skicka under kallt vatten.

Kylskåpet Det mesta av vintermjölkornet kan förvaras i kylskåpet. För att behålla behållaren, tvätta kålen, skicka dem till en stor kastrull. Fyll med kokande vatten, koka på medium värme i ungefär en kvart i timmen. Försterilisera glasbehållare och lock. Fyll behållarna med korn och dra tillbaka från kanterna med 1,5-2 cm. Fyll med saltlösning (ca 20 gram salt per 1 liter vatten), korktätt, skicka till kylskåpets mitthylla (bort från väggarna). Förvaras inte längre än 3 månader, tillsätt periodvis tillsats av färsk saltlösning till burkarna.

Konserverad majslagring

1. Det enklaste sättet att lagra majs är bevarande. För att göra detta, ta din favorit kryddor (det bästa alternativet betraktas som "provenance") och färska kålkål.
2. Häll vatten i en kastrull, låt de första bubblorna dyka upp och tillsätt sedan 20-40 gram per 1 liter vatten. socker (helst sockerrör) och fint havssalt, koka den resulterande vätskan i 5-7 minuter.
3. Häll kornet i den försteriliserade behållaren, häll majsen med saltlösning och tillsätt kryddor efter smak. Cork tätt och lagra på en sval plats utan tillgång till direkt solljus. När lagringstillstånd observeras når exponeringstiden tre år på bekostnad av glasbehållare.
4. Om det inte är möjligt att använda dessa typer av redskap, dra sig av med behållare av tät plast. Skicka majsen inuti, täck med den kylda lösningen, sätt i kylskåpet. Lagringstiden är 1 månad.

Torkad majslagring

1. Med sådana manipuleringar kan produkten lagras hela vintern i en torkad form. Samla sena sorter av majs efter att de är fulla mogna.
2. För att torka majsen, välj intakta spolar och ta bort en del av bladen från ena sidan, så att kornen öppnas. När det gäller stigmas behöver de inte tas bort helt. Ta bort endast de som enkelt separeras.
3. Häng kålen i par på vinden, som utrymme tillåter. För att göra detta, använd ett syntetiskt rep eller linda spannmålen i ett mycket tunt matnät (du kan ersätta strumpan).
4. Lämna kål på en plats med bra luftcirkulation. Se till att temperatur- och fuktighetsförhållandena inte överstiger tillåtna gränser. När det är kallt ta majsen och laga en del.
5. Ett alternativ till att lagra cobs på ett rep är en matbehållare. Separera de torkade kornen från huvudet, lämna dem för en dag, så att kompositionen är helt torkad. Häll i en plastbehållare, linda gasbindning på toppen, för att inte blockera tillträde till luft.
6. Vissa hemmafru föredrar att hålla torkad majs i påsar. Gör dem lätt, viktigast av allt, att förbereda i förväg gasväv eller bomullstyg. Sy kanterna ihop, lämna hålet på toppen. Överför kornen, binda dem tätt och häng dem på vinden.

Om du brukar strumpa upp på majs för framtiden, överväga de mest populära lagringsalternativen. Bevara frön med saltlösning, rulla dem i glasburkar. Överväg exponeringsmetoder i plastbehållare, plastpåsar, på rep, i frys eller kylskåp. Ta seriöst preparatet av produkten, samla sena mogna sorter.

Video: hur man bevarar majs