วิธีทำขนม Moonshine ที่บ้าน

ผู้เชี่ยวชาญได้พัฒนาเทคโนโลยีคลาสสิกสำหรับทำขนม Moonshine จากน้ำตาลทรายและพวกเขาเองได้พัฒนาวิธีการที่มีประสิทธิภาพในการกลั่นเครื่องดื่ม เพื่อไม่ให้เสียเวลาและวัสดุเราจะบอกวิธีการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ง่ายๆที่บ้าน พิจารณาประเด็นสำคัญและให้คำแนะนำทีละขั้นตอน

วิธีการบดจากน้ำตาล

ก่อนที่จะเริ่มดำเนินการเกี่ยวกับการดูแลรักษาที่อยู่อาศัยควรดูแลทำความสะอาดภาชนะให้สะอาดและแห้งสนิท ล้างขวดด้วยโซดาล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นแล้วเทลงบนน้ำเดือด หีบห่อทำหมันในวิธีที่สะดวก คุณสามารถวางคอลงในเตาอบหรือต้มพวกเขาโดยการวางไว้ในกระทะด้วยน้ำ หลังจากเช็ดทุกภาชนะให้แห้งและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะมีการระเหยของความชื้นอย่างสมบูรณ์

เทคโนโลยีการทำน้ำตาลบด

เพื่อให้ได้คุณภาพสูง moonshine ใช้เทคโนโลยีการปรุงอาหารแบบคลาสสิก ที่ทางออกคุณมีความแรงเครื่องดื่มมากกว่า 5 ลิตรประมาณ 40 องศาส่วนผสมทั้งหมดที่ส่งมาจะต้องได้รับการแก้ไขเนื่องจากอัตราส่วนของส่วนประกอบถูกเลือกโดยคำนึงถึงการเปลี่ยนแปลงที่เป็นไปได้

• น้ำดื่มบริสุทธิ์ - 19 ลิตร
• น้ำตาลทราย (โดยเฉพาะอย่างยิ่งบีทรูท) - 6.3 กก.
• กรดซิตริก - 28 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 125 gr

หมายเลขขั้นที่ 1 การเลือกสัดส่วนที่เหมาะสม

1. ขั้นแรกคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาณของคราบดินสอที่คุณต้องการได้จากทางออก เมื่อเตรียมเครื่องดื่มด้วยตัวคุณเองคุณจะมีประมาณ 1.2-1.25 ลิตร ตั้งแต่ 1 กิโลกรัม น้ำตาล, ป้อมปราการยังคงเหมือนเดิม - 40 องศา
2. ขอแนะนำให้เพิ่มปริมาณของแต่ละส่วนประกอบลงร้อยละ 15 ด้วยเหตุผลบางประการผลตอบแทนของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะลดลงตามที่ระบุไว้ การเปลี่ยนแปลงปริมาณทำได้เนื่องจากการกลั่นที่ไม่ถูกต้องอุณหภูมิคุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้
3. ต่อ 1 กิโลกรัม น้ำตาลทรายบัญชีสำหรับ 22-25 กรัม ยีสต์ขนมปังแห้ง 3.5 ลิตร กรอง (ดื่ม) น้ำ นอกจากนี้ยังต้องใช้อีก 0.5 ลิตร ของเหลวในกรณีที่คุณตัดสินใจที่จะดำเนินขั้นตอนการกลับกัน

หมายเลขขั้นที่ 2 น้ำตาลกลับ

1. ภายใต้การผกผันเป็นที่เข้าใจกันโดยทั่วไปในการเตรียมน้ำเชื่อมจากกรดซิตริกและน้ำตาลทราย นี้ควรจะทำด้วยเหตุผลว่าในกระบวนการของการหมักขององค์ประกอบที่สิ่งแรกคือการทำลายน้ำตาลที่ออกเป็นฟรุกโตสกับน้ำตาลกลูโคส monosaccharides ต่อมาถูกประมวลผลโดยยีสต์ในฐานแอลกอฮอล์
2. บนพื้นผิวของผลึกน้ำตาลมีสิ่งมีชีวิตที่เรียกว่าจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคซึ่งคูณภายใต้สภาวะที่เหมาะสม (อุณหภูมิความชื้นที่เหมาะสม) เนื่องจากเครื่องเทศมีกลิ่นเฉพาะตัวกลิ่นแปลก ๆ จากต่างประเทศเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์เพราะเหตุนี้จึงมีความจำเป็นที่จะต้องป้องกันไม่ให้เกิดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อการสืบพันธุ์
3. Moonshine ทำจากน้ำตาลทรายขาวกลับกลายเป็นผลพลอยได้จากการหมักได้เร็วขึ้น หากต้องการคุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ แต่เราขอแนะนำไม่ให้ทำเช่นนี้ ดังนั้นถ้าคุณปฏิบัติตามคำแนะนำให้บอกวิธีทำน้ำเชื่อมที่ถูกต้อง
4. สำหรับการปรุงอาหารเตรียมกระทะเคลือบขนาดใหญ่ที่มีผนังหนาและด้านล่างเทลงในนั้น 3.5 ลิตร น้ำดื่มใส่ความร้อนปานกลาง, ความร้อนถึง 75 องศาหลังจากนั้นให้ลดกำลังไฟลง 6.3 กิโลกรัม น้ำตาลช้าเริ่มต้นที่จะกวนกับไม้พายไม้
5. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทรายไม่ติดกับผนังของถังมิฉะนั้นจะไหม้ นำมวลให้อยู่ในสถานะเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเพิ่มพลังให้กับเครื่องหมายเหนือระดับต่ำสุด แต่ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือด Tomit ผสมอีก 7-10 นาทีเอาฟองออกจากผิวของมวลสารตลอดเวลา
6. ต่อไปคุณต้องระมัดระวัง (!) เทกรดซิตริกในปริมาณ 28 กรัม เมื่อเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในทรายโฟมจะสูงขึ้นมากดังนั้นอย่ารีบเร่งในการเททุกอย่างพร้อมกันทีละขั้นตอน ทันทีที่กรดซิตริกอยู่ในกระทะให้ลดเตาให้เหลือน้อยที่สุดให้ปิดภาชนะที่มีฝาปิดเคี่ยวด้วยความร้อนต่ำประมาณ 1 ชั่วโมง

จำนวนขั้นที่ 3 การบำบัดน้ำ

1. อย่าละเลยขั้นตอนนี้เพราะเป็นพื้นฐานของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ในกระบวนการผลิตเบียร์ภายในบ้านจะใช้น้ำบริสุทธิ์ที่ไม่มีรสสีหรือกลิ่นเท่านั้น
2. หากคุณกำลังปรุงอาหารมูนสโตนบนน้ำตาลล่วงหน้าปกป้องน้ำที่ผ่านการกรองไว้แล้ว 2-3 วัน เฉพาะช่วงเวลานี้เท่านั้นที่สามารถใช้งานได้
3. เนื่องจากการกรองนี้สิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายจะสะสมอยู่ที่ด้านล่างของถังและความแข็งจะลดลง หลังจากที่ตกตะกอนจะต้องระบายของเหลวออกจากตะกอนโดยใช้หลอดทางการแพทย์บาง ๆ

เป็นสิ่งสำคัญ!ไม่ควรกลั่นหรือต้มน้ำ อันเป็นผลมาจากการกระทำดังกล่าวออกซิเจนที่จำเป็นสำหรับการหมักจะหายไป

จำนวนขั้นที่ 4 ผสมน้ำตาลกับน้ำ

1. เทน้ำเชื่อมลงในถังหมักเพิ่ม 19 ลิตร น้ำเย็นที่ตั้งไว้ล่วงหน้า ในกรณีที่มีการใช้น้ำตาลทรายที่ไม่มีฤทธิ์กลับผลิตภัณฑ์จะถูกละลายก่อนในน้ำอุ่น
2. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้มีการผสานองค์ประกอบอย่างละเอียดเพื่อให้เม็ดมีการละลายได้อย่างสมบูรณ์ ทั้งน้ำตาลธรรมดาและน้ำตาลอินเวอรดถูกผสมกับของเหลวขณะที่อุณหภูมิของผลิตภัณฑขั้นสุดท้ายควรอยู่ในช่วง 26-29 องศา
3. อย่ากรอกข้อมูลการหมักที่มีมากกว่า 2/3 ของปริมาณทั้งหมด ถ้าคุณไม่สนใจคำแนะนำนี้โฟมจะเริ่มสะสมและไหลออกจากธนาคาร ดังนั้นคุณจะถูกบังคับให้รวบรวมผลิตภัณฑ์จากพื้นผิว

จำนวนขั้นที่ 5 ยีสต์นอกจากนี้

1. เมื่อผสมกับยีสต์แห้งแบบตอร์ตต้องเริ่มใช้งานครั้งแรก หากต้องการดำเนินการตามขั้นตอนนี้ให้ใช้คำแนะนำของผู้ผลิตซึ่งสามารถพบได้ที่ด้านหลังของถุง
2. ตามกฎถ้าน้ำร้อนก็ควรจะระบายความร้อนถึงระดับของ 31-34 องศา ถัดไปยีสต์แห้งเทตามสัดส่วนที่ระบุความสามารถในการเพาะพันธุ์จะถูกปกคลุมด้วยฝา
3. ในระหว่างการชงส่วนประกอบชามหรือโถที่พบยีสต์ห่อด้วยผ้าขนหนูหนา ๆ แล้วนำไปเก็บในที่อุ่น ๆ ด้วยระบบอุณหภูมิที่เสถียร
4. หลังจากครึ่งชั่วโมงในถังมีฝาปิดบนพื้นฐานของยีสต์ที่ผุดขึ้นเครื่องหมายนี้บ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์พร้อมที่จะใส่ลงในสาโท
5. ถ้าคุณใช้ยีสต์ขนมปังเพื่อทำ moonshine ไม่ต้องตื่นตระหนกเมื่อคุณเห็นการก่อตัวเป็นไปได้ของโฟมที่ตกลงมานอกภาชนะที่มีการชง
6. ในการดับเพลิงให้เพิ่มคุกกี้เก็บตามปกติในปริมาณ 15 กรัม หรือ 18 มล. น้ำมันมะกอก / ผัก สิ่งสำคัญคือต้องตระหนักว่าส่วนประกอบดังกล่าวจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

หมายเลขขั้นที่ 6 การหมักสาหร่าย

1. ขั้นตอนนี้เกี่ยวข้องกับการติดตั้งตราประทับน้ำที่คอของถัง ให้ย้ายเรือไปยังห้องที่มีระบบอุณหภูมิที่เสถียร (27-30 องศา)
2. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าห้องไม่มีความผันผวนของอุณหภูมิที่คมชัดมิฉะนั้นยีสต์จะไม่สามารถพัฒนาได้เต็มที่ ในกรณีที่มีการจัดเตรียมองค์ประกอบในน้ำตาลการผกผันครั้งสุดท้ายที่ผัดอ่อนนุ่มมีกลิ่นคาราเมลและไม่ทำให้เสียอากาศในห้อง
3. เพื่อรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมให้คลุมภาชนะด้วยผ้าห่มอุ่นปกคลุมด้วยหมอนหรือห่อด้วยขนสัตว์เก่า นอกจากนี้คุณยังสามารถแนบธนาคารกับวัสดุก่อสร้างที่มีหน้าที่เกี่ยวกับฉนวนกันความร้อน
4. โดยปกติขั้นตอนการหมักใช้เวลาประมาณ 4-10 วันส่วนใหญ่แล้ว 5-7 วันก็เพียงพอแล้ว เมื่อเวลา 14.00 น. จำเป็นต้องใช้ขวดโม้และเขย่าขวดแรงเป็นเวลา 45 วินาที ในเวลาเดียวกันมันเป็นไปไม่ได้ที่จะเอา hydrolock การย้ายดังกล่าวจะช่วยลดปริมาณก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่รบกวนการทำงานของยีสต์

จำนวนขั้นที่ 7 Bragg Readiness Check
มีความจำเป็นที่จะต้องประเมินความพร้อมของน้ำตาลเพื่อให้สามารถกลั่นองค์ประกอบได้ พิจารณาเครื่องหมายปัจจุบันที่คุณสามารถระบุได้ว่าผลิตภัณฑ์พร้อมหรือไม่:

• จุดสิ้นสุดของเสียงฟ่อ;
• กลิ่นของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะรู้สึกได้ชัดเจน
• องค์ประกอบมีรสขมเนื่องจากยีสต์ได้ประมวลผลน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์แล้ว
• การไม่มีน้ำยาขรุขระในตราประทับน้ำบ่งชี้ว่าก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ได้หยุดที่จะปล่อยออกมา
• บดมีสีอ่อน, รูปแบบการตกตะกอนที่ด้านล่าง;
• เมื่อคุณนำการเผาไหม้ที่ตรงกับบรากาจะไม่ออกไปและยังคงเผาผลาญ

ในขั้นตอนนี้เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องระบุตั้งแต่ 2 ถึง 6 เครื่องหมายนี่จะเป็นหลักฐานของความพร้อมในการกลั่นของโม้ มีเครื่องหมายน้อยกว่าสองป้ายคุณสามารถทำผิดพลาดได้อย่างง่ายดาย

ตัวอย่างเช่นน้ำตาลจำนวนมากนำไปสู่การตายของยีสต์ต้น ๆ พวกเขาไม่ได้มีเวลาในการประมวลผลทุกอย่าง ส่วนใหญ่เชื้อรายีสต์เริ่มที่จะ "หลับใน" ในแอลกอฮอล์ซึ่งความเข้มข้นสูงกว่าระดับ 12% เป็นผลให้บรากาสำเร็จรูปจะยังคงหวาน

หมายเลขเวที 8 การทำให้แสงและ degassing

1. ลบออกจากตะกอนโดยใช้หลอดบาง ๆ , เทลงในกระทะ,วางถังบนเตาและความร้อนได้ถึง 48-52 องศา หลังจากที่ยับยั้งการบดอัดให้เทลงในเรือแล้วเทออกด้วยเบนโทไนท์ (ถ้าเป็นไปได้)
2. เบนโทไนท์เป็นดินเหนียวสีขาวตามธรรมชาติ เป็นสิ่งสำคัญที่องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ขาดสารเติมแต่งกลิ่นหอมมิฉะนั้นพวกเขาอย่างสมบูรณ์เสียชง
3. เพื่อลดน้ำหนัก 25 ลิตร Bragi คุณต้องการประมาณ 60 กรัม เบนโทไนท์ ดินควรจะบดก่อนในเครื่องบดกาแฟแล้วผสมกับ 275 มล. น้ำอุ่นเล็กน้อย หลังจากนั้นให้นวดดินให้เป็นเนื้อเนียนและรอประมาณสี่ชั่วโมง
4. หลังจากระยะเวลาที่กำหนดให้เพิ่มเบนโทไนท์ที่เจือจางลงไปในเครื่องบดปิดฝาให้เขย่าส่วนผสมเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นทิ้งให้ส่วนผสมเป็นเวลา 25 ชั่วโมงและดำเนินการกลั่น

ขั้นตอนที่ 9 กลั่นเหล้า

1. เตรียมลูกบาศก์ที่ยังเหลือระบายน้ำบดละเอียดจากตะกอน ตอนนี้คุณต้องแยกแอลกอฮอล์จากส่วนประกอบอื่น ๆ ซึ่งจะช่วยให้คุณกลั่นขั้นตอนแรก
2. ขั้นตอนนี้ดำเนินการโดยใช้พลังงานต่ำ เตรียมหนทางออกไปหลายส่วนล่วงหน้า: ศีรษะและลำตัว เก็บ 50 ml แรกในโถแยกต่างหาก moonshine ซึ่งได้จาก 1 กิโลกรัมน้ำตาล ตามการคำนวณแสดง 300 มล. แรก กำหนดหัวจะใช้เฉพาะเพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิค
3. ถัดไปคุณจำเป็นต้องเก็บศพของ moonshine เป็นเศษนี้ที่คุณสามารถดื่ม การเลือกส่วนนี้จะสิ้นสุดลงในขณะที่ป้อมปราการของเครื่องดื่มลดลงต่ำกว่า 40 องศา หากต้องการประเมินตัวบ่งชี้อย่างถูกต้องให้ใช้เครื่องวัดแอลกอฮอล์

ขั้นตอนที่ 10 การกลั่นครั้งที่ 2 การกลั่น

1. ตัวเลือกการทำความสะอาดที่เหมาะคือการใช้ถ่านกัมมันต์หรือด่างทับทิมผสมกับโซดาอบ เงื่อนไขหลักคือการเจือจางการกลั่นของขั้นตอนแรกด้วยน้ำกลั่นก่อนการกลั่นเพื่อให้ความแข็งแรงขององค์ประกอบลดลงถึง 20 องศา
2. เพื่อความปลอดภัยในการยิงให้ใช้เฉพาะ Moonshine เจือจางสำหรับขาที่สองเท่านั้น เทลงในก้อนพิเศษให้เริ่มขั้นตอนในการลุกไหม้
3. ตัดหัวที่ไม่เหมาะสมสำหรับการใช้งาน (ครั้งแรก 50 มล. ขององค์ประกอบที่ได้จาก 1 กก. ของน้ำตาลทราย)
4. เริ่มต้นการเลือกส่วนหลักเช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้จนกว่าป้อมจะลดลงต่ำกว่า 40 องศา
5. เจือจางผลิตภัณฑ์ด้วยความแรงที่ต้องการบรรจุขวดอุดตันและส่งให้อยู่ในที่เย็น

การจัดเตรียมหนังสือไฝจะต้องมีความอดทนทักษะทางทฤษฎีและการปฏิบัติที่ดีขึ้นและใส่ใจในรายละเอียด มันเปิดออกที่รัสเซียรักเครื่องดื่มนี้มากกว่าผลิตภัณฑ์ที่เก็บและไม่น่าแปลกใจ ทำตามคำแนะนำดูสัดส่วนไม่ละเมิดข้อกำหนด

วิดีโอ: วิธีทำความสะอาด moonshine