Evde güveç pişirmek nasıl

Güveç çok yönlü bir yemek olarak kabul edilir. Bir yürüyüş yaparak yanınıza alabilir ya da yan yemekler ile birlikte kullanabilirsiniz. Genellikle salatalar konserve ete göre hazırlanır. Tabii ki, mağazaya gidebilir ve en sevdiğin ürünü satın alabilirsin, ama çoğu ev hanımı, güveciliği kendileri pişirmeyi tercih eder. Bu şaşırtıcı değildir, çünkü sonunda en sevdiğiniz etin tamamen doğal bileşimi ortaya çıkar. Diğer herhangi bir madde gibi, pişirme güveci de önemli yönleri içerir. Onları sırayla düşünün.

Pişirme güveç

1. Kesinlikle herhangi bir et, ev yapımı yahni için uygundur. Tavuk, kuzu, tavşan, domuz, hatta kunduz ve kuzu olabilir.
2. Pişirme süresi seçilen ete göre değişir.Örneğin, domuz eti güveci tavuk veya tavuğa dayalı bir üründen daha uzun süre çürür.
3. Deneyimli ev hanımları, deneme yanılma yoluyla, bir fırın veya multicooker kullanarak güveç için kendi pişirme teknolojilerini ortaya çıkardılar.
4. Güvenin ana avantajı, bileşenlerin ve hurda malzemelerin kullanılabilirliğidir. Prosedür için et hamuruna, küçük boyutlu sterilize edilmiş kutulara (0.4-1 l.), Pan'a ihtiyacınız olacaktır.
5. Domuz eti, kuzu eti, sığır yahni yemeyi tercih ederseniz, pişirmek için doğru eti seçmek önemlidir. En iyi seçenek taze fileto parçalarıdır.
6. Herkesin en beğendiği gulaş veya ase'nin hazırlandığı kesme işlemini kullanabilirsiniz. Domuz eti alırsanız, yüzeyin yağ ile kaplı olduğundan emin olun. Pişirmeden önce bu tabaka kesilmelidir.
7. Bacağından hazırlanan tavşan güveci, tavuk - uyluktan. Güveçin sadece soğutulmuş etlerden yapıldığını hatırlamak önemlidir. Donmuş ham maddeleri kullanmayın.
8. Daha önce de belirtildiği gibi, güveç kavanozlara yuvarlanıyor. Yemekler önce uygun bir şekilde (su banyosu, fırın) sterilize edilmelidir.Aynı kapaklar için de geçerlidir, teneke veya plastik olabilirler.
9. Güveç, özellikle teneke kapaklarla bükülmüşse, nemsiz serin bir yerde tutulur. Eğer depolama koşullarına uyuyorsanız ve bitmiş konserve gıdaları steril bir kapta toplarsanız, güveç yaklaşık 3 yıl sürecektir.
10. Güveçin pişirilmesi için yağsız et kullanılırsa, bileşim eriyik halinde erimiş domuzlarda "seyreltilebilir". Böyle bir hareket, depolama süresini uzatacak ve tabağı doyuracaktır.
11. Dana dana eti için uygun değildir, çünkü tavada sığır etinden önemli ölçüde daha düşüktür. Daha sonra kendinizi bölen büyük bir parça seçin.
12. Et suyla karıştırılmamışsa, ortalama pişirme süresi yaklaşık 3-4 saattir. Hepsi ek bileşenlerin miktarına ve miktarına bağlıdır.
13. Güveç "güveç" kavramından gelir. Bu prosedür için, yüksek kenarlı kalın duvarlı ve kalın tabanlı tabaklar kullanılır. İdeal seçenek bir kazandır.
14. Güveç kalay kapaklı bir kapta kapanırsa, geçmişini erimiş domuz domuz yağıyla yağlayın. Böyle bir kurs, pas oluşumunu engelleyecek ve depolama süresini uzatacaktır.
15. Pişirme işlemi sırasında et parçalarının yüzeye yüzmemesi önemlidir. Su verme işlemi kendi suyunda yapılmalı, ürün daha doygun hale gelecektir.

Domuz eti güveç

• et (posa) - 3.5 kg.
• Soğan - 4 adet.
• defne yaprağı - 12 adet.
• tuz - 40 gr.
• öğütülmüş biber (siyah) - 7 gr.

1. Kıyma soğan veya bir karıştırıcıda doğrayın, karabiber ve tuz ile karıştırın. Domuz hamuru suyla durulayın, kurulayın, orta boy küplere doğrayın.
2. Bileşimi yoğurun, bir gıda kabına taşıyın ve kapatın. 30 dakika boyunca soğukta gönder. İsteğe bağlı olarak, favori baharatlarınızı ekleyebilirsiniz.
3. Eti marine ederken, kabı ve kapakları sterilize edin. Bay yapraklarını konteynırların üzerine sürün, domuz eti koyun. Filtrelenmiş su kaynatın, ağzına kadar kavanozlara dökün.
4. Kalın dipli bir tencere pişirin. Altını bir havluyla örtün veya ahşap bir tahta yerleştirin. Kapları güveçle koyun, kapaklı kapağı.
5. Tencereyi suyla doldurun, orta ateşte tutun ve ilk baloncukların görünümünü getirin. Bu olduğunda, gücü en aza indirin, 4 saat bekleyin.
6. Pişirmenin tüm aşamalarında, tavada suyun varlığını izleyin, gerekirse dökün. Kompozisyon hazır olduğunda, bankaları bükün, alt tarafı yukarı doğru çevirin.
7. Konteynırı sıcak bir havlu ile sarın, oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın (yaklaşık 12 saat). Bundan sonra, güveyi soğuk bir yere taşıyın.

Domuz kafası temelinde Güveç

• domuz kafası - 1 adet.
• tuz - 45 gr.
• tat karabiber tadı
• bezelye biberi - 5 adet.
• laurel - 7 adet.

1. Eti yıkayın, kurutun ve yağ katmanlarını (yanak) kesin. Kemikleri ve kıkırdağı çıkarın, tekrar durulayın. Eti küp şeklinde doğrayın (yaklaşık 4 x 4 cm).
2. Kalın duvarlar ve bir dip ile bir tencereye alın, eti içeriye gönderin. Su ile doldurun, böylece sıvı tamamen domuz eti kaplar.
3. Kompozisyon kaynatıldığında, gücü minimum değere düşürün, 3.5 saat pişirin. Son hazırlıktan yaklaşık 45 dakika önce defne yaprağını, bezelyeyi ve öğütülmüş biberi ve tuzu dökünüz.
4. Kavanozları uygun bir şekilde sterilize edin, kurulayın. Bitmiş güveyi sıcak kaplarda dağıtın. Geniş bir tencere hazırlayın, tabağın altını kalın bir havluyla kaplayın.
5. Konteyneri etin içine koyun, boynundan önce suyla (askıda) doldurun.Kabarcıkların görüntüsüne getirin, ısıyı azaltın, yarım saat daha kaynatın.
6. Belirtilen süre dolduğunda, kavanozları çıkarın, hemen steril kapaklarla açın. Konteynırı ters çevirin, çizgiler olmadığından emin olun, soğutun.

Sığır eti güveç

• et - 2.5 kg
• kekik dalları - 2 adet.
• içme suyu - 100 ml
• defne - 5 adet.
• tat karabiber tadı
• tuz - tadı

1. Sığır küspesini musluk altında yıkayın, havluyla kurutun, büyük parçalara kesin. Kalın tabanlı ve duvarlı yemekleri pişirin. İdeal seçenek, etin kokulu ve doygun olduğu ortaya çıkan bir kavurucu olarak kabul edilir.
2. Bir söndürme kabına kıyılmış kıyma parçalarını koyun, suya dökün ve karıştırın. Bir kapakla kapatın, küçük bir delik bırakın (yaklaşık 1 cm.). Mangalızı yavaş ateşe koyun ve 2.5 saat pişirin.
3. Kompozisyonun periyodik olarak karıştırılması ve bileşimin et suyu varlığı açısından kontrol edilmesi önemlidir. Sıvı kaynarsa, bir çorba kaşığı ekleyin. Belirtilen süre sonra, tuz, karabiber, kekik dallarını ekleyin.
4. Kompozisyonu yoğurun, üzerini örtün ve üstüne bir havlu yerleştirin. Oda sıcaklığında 8 saat bekletin.Bu süre zarfında, konserve kutuları hazırlamak için kapakları hazırlamak için kapakları sterilize etmeniz gerekir.
5. Defne yaprağını kabın altına koyun, güveyi ve mantarı toplayın. Işık ve nemin olmadığı serin bir yere gönderin.
6. Sığır yahnisinin tadını arttırmak için soğan ve havuç ekleyebilirsiniz. Prosedürü düzgün bir şekilde yerine getirebilmek için, soyulmuş sebzeler ete konur ve paketlenmeden önce kaplar çıkarılır.

Tavşan Güveci

• tavşan (bacak eti) - 1.8 kg.
• tuz - tadı
• baharatlar isteğe bağlıdır
• domuz domuz yağı - 300 gr.

1. Tavşan karkasını kurut, kes, etini kes. Eti yıkayın, kağıt havluyla kurulayın. Parçalara doğrayın (boyut yaklaşık 3 cm.).
2. Eti tuzla serpin, iyice karıştırın, yemek kabına aktarın ve kapatın. Dekapaj için 6 saat bekletin.
3. Bu süre zarfında tuz, fazla sıvıyı tavşandan dışarı çekecek, sıkacak. Parçaları domuz yağı ilavesiyle kuru bir tavada kızartın.
4. Zaten ısıl işlem görmüş tavşan baharatı baharatları, yoğurun ve temiz bankalara dağıtın. İstenirse, sarımsak parçaları ve bezelye ekleyin.
5. Eti kavurduktan sonra bırakılan baharat domuz yağıyla doldurun. Steril kapaklar hazırlayın. Güveyi ışığa izin vermeyen karanlık bir pakete sarın.

Beaver güveç

• kunduz - 1 kuş
• bezelye biberi - 8 adet.
• defne yaprağı - 8 adet.
• öğütülmüş karabiber - 10 gr.
• tuz - tadı

1. Bobrin etini akan suyun altında, kuru ve ayrı kemikleri dökün. Cildi atın, yağ tabakasını kesin. Hammaddeyi orta ölçekli parçalara doğrayın, tekrar durulayın ve kurutun.
2. Büyük bir kase hazırlayın, et gönderin, içme suyuyla doldurun. Sıvı küpleri tamamen kapatmalıdır. Bileşimi yaklaşık 12 saat boyunca tutun. Bu süre zarfında karkastan kan akacak, bu yüzden suyun düzenli olarak değiştirilmesi gerekiyor.
3. Ayrılan süre dolduğunda, karkas çıkarın ve sıkın. Kağıt havlu ile kurulayın, tuz ve karabiber karışımıyla ovun. Güvenin katlanacağı kabı sterilize edin. Aynı kapaklar için de geçerlidir.
4. Biber ve defne bezelerini her kutunun dibine koyun, kabı bobrin eti ile doldurun. Boyundan 3 cm geriye çekiniz.Geniş bir tava al, altına havlu koy.
5. Etin içindeki kavanozları koyun, tencereyi sıcak suyla, kenardan 2 cm geriye doğru doldurun, kabı kapaklı kepçeyle kapatın, küçük bir delik bırakın.
6. Soba üzerine koyun, kaynatmayı bekleyin, sonra 6.5-7 saat daha yavaş bir güçte pişirin. Pişirme sürecinde su kaynamaya başlayacaktır, bu yüzden yeniden doldurulmalıdır.
7. Güveç hazır olduğunda, ocak gözünü kapatın ve kavanozları çıkarın. Onları yuvarlayın, boynu aşağı çevirin, sıcak bir bez sarın. 12 saat soğumaya bırakın, ardından soğuğa aktarın.
8. Kunduz tabanlı güveç bir incelik olarak kabul edilir, bu yüzden düzenli bir süpermarkette satın almak zordur. Masaya lezzetli bir yemek sunuyorsanız, en sofistike gurmelerin ihtiyaçlarını bile karşılayacaktır.

Tavuk güveç

• tavuk filetosu - 2.3 kg.
• tuz - 30 gr.
• mercanköşk - bir bıçak ucunda
• defne yaprağı - 6 adet.
• biberli bezelye - 10 adet.
• öğütülmüş karabiber - 5 gr.

1. Listelenen parçaların hacmi yaklaşık 2 kg. bitmiş güveç. Kavanozları hazırlayın, sodayla işleyin ve sterilize edin.
2. Kağıt havlu ile kurulayın, tavuk fileto kurulayın.Yağ tabakasını kesin, ama atmayın, daha sonra işe yarayacaktır.
3. Eti kareler ile doğrayın, karışık baharat ve tuzla ovalayın. Kabın dibinde, defne ve bezelye biberini yerleştirin. Tavukla dara doldurun, boynu polietilenle (gıda filmi) sarın.
4. Polietilende delikler açınız, böylece hava boşluğa girer ve nemi biriktirmez. Kabı, kavurma kabına ve ardından hemen fırına koyun. Filmi çıkarmayı unutma.
5. Konteynırı önceden ısıtılmış fırına koyamazsınız, aksi takdirde cam patlayacaktır. Sıcaklık modunu yaklaşık 200 dereceye ayarlayın, 3 saat bekletin.
6. Hazırlıktan yaklaşık 20 dakika önce, filetodan kestiğiniz tavuk yağını alın. Bir tavada boşaltın, çırpıcıları çıkarın, tuzlayın ve ateşte pişirin.
7. Bir çömlek tutucu kullanarak, güveç kavanozlarını çıkarın, kitle üzerinde pişmiş tavuk yağı ekleyin. Böyle bir hareket raf ömrünü uzatacak, sadece kabı açıp soğutmalısınız.
8. Soğuk bir yerde uzun süreli koruma için bankaları taşımak için acele etmeyin. Kapağını kapattıktan sonra kabı bir havluyla sarın ve mutfakta 12 saat bekletin. Mahzene göndermeden önce, çizgilerin olmadığından emin olun.

Eğer yeterli bilgiye sahipseniz ve talimatları takip ederseniz, ev yapımı güveç yemek pişirmek özellikle zor değildir. Tavuk, domuz eti, sığır eti, tavşan ve bobrin etini işlemek için ayrıntılı olarak tarif ettik. İkinci seçenek, enfes bir incelik olarak kabul edilir. En sevdiğiniz tarifi seçin, talimatları izleyin, kendi işçilerinin meyvelerinin tadını çıkarın.

Video: domuz güveç tarifi