Evde kabak suyu nasıl yapılır

Kabak içinde bulunan karoten ve fruktoz sayesinde ürün sağlığın iyileştirilmesine, bağışıklık sisteminin ve duygusal durumun iyileştirilmesine yardımcı olur. Kabak suyunun pişirilmesinde önemli özellikleri göz önünde bulundurun ve en lezzetli tarifleri seçin.

Kabak Faydalı özellikleri

Ürünün kimyasal bileşimi çok çeşitlidir. Pek fazla insan bilmez, ama balkabağı karoten miktarında havuçtan birkaç kat daha fazladır. Ürün diğer sebzelere de direnecektir, çünkü çeşitli gruplardan (C, B2 - B6, D, E, PP, vb.) Çok miktarda vitamin içerir. Kabak içinde ayrıca iç organların tam olarak çalışmasına yardımcı olan mineraller, sükroz, pektin ve diğer enzimler bulunur.

Kabak, hem dış hem de iç organların birçok hastalığının tedavisinde kullanıldığından beri.Geleneksel tıpta olduğu gibi, kabak, müshil, diüretik ve safra ajanı olarak kullanılır.

Deneyimli doktorlar, yüksek kolesterolü olanlara ve ayrıca obez veya ateroskleroz olanlara suyu içmek için tavsiye ederler. Bu sebzenin eti GI motilitesini normalleştirir, cürufları, zehirleri ve diğer zararlı maddeleri ortadan kaldırır.

Kabak çekirdeği, C vitamini, reçineli maddeler, organik asitler ve yağlı yağlar bakımından zengindir. Bu nedenle, bir sebze hepatit, kolesistit, safra taşı hastalığı tedavi eder.

Balkabağı yağı, gıdaya eklenir, özellikle de kararsız kalp atış hızı, düşük tansiyon ve tenyalar olan insanlara yardımcı olur. Bu ayrıca ürünün gut, böbrek yetmezliği, metabolik bozukluklar (metabolizma) tedavisi açısından kullanımını içerebilir.

Modern diyetlerin aşıkları, yüksek yağ yakma özelliklerine sahip olduğu ve kan glikoz seviyelerini kontrol ettiği için, balkabağına dayalı egzotik yemekler hazırlar.

Kabak suyu: türün bir klasik

Yemekleri kirletmemek ve bir kerede pişirmekten rahatsız olmamak için "gelecek için" içeceği korumak çok uygundur.Döndürme sürecinde, pratik olarak vitamin ve makrobesinleri kaybetmez, bunun sonucunda nihai ürün daha az faydalı olmaz.

• limon - 4 adet.
• balkabağı - 2 kg.
• şeker - 2 kg.
• saflaştırılmış içme suyu - 2.8-3 litre.

1. Kural olarak, 1 kg. kabaklar 1 kg var. şeker, tercihen kamışı. Her şey kişisel tercihinize bağlıdır, miktarını kendi takdirinize göre değiştirir.
2. Limon gelince, suyu meyve suyunun içine sıkıştırın. Dilerseniz, turunçgil meyvesini sitrik asitle değiştirebilirsiniz: 1 meyve, 2 çay kaşığı süzülmüş su ile seyreltilmiş aside eşittir.
3. Kabağı bir mutfak süngeri ve kabartma tozu ile yıkayın, kurulayın. Apex'i kesin, lifli kısmı tohumlarla birlikte çıkarın. Kaygan bileşeni bir çorba kaşığı ile kazıyın, cildi ince bir bıçakla bir bıçakla çıkarın.
4. Hamuru bir karıştırıcıda öğütün veya ince bir bölüme sahip bir rendeleyici kullanın. İsteğe bağlı olarak, bu aşama meyveyi küçük parçalara doğrayarak ve bir emaye tava / kaseye yerleştirerek atlanabilir. Daha sonra, doğranmış sebze şekerini serpmek ve yaklaşık yarım saat beklemek gerekir.
5. Belirli bir süre için, şeker suyunun hızlı salınmasına katkıda bulunacaktır ve bunun başarılması gerekliydi.Süre sona erdiğinde, arıtılmış suyu bileşime dökün, şeker kristalleri çözünene kadar iyice karıştırın.
6. Ateşi ortalama veya minimum işarette açın, hepsi tava boyutuna bağlıdır. Kompozisyonu soba üzerine koyun, bir saat çeyrek bekletin, sonra bir kapakla kapatın ve 10 dakika daha bekleyin. Karışımı oda sıcaklığına soğutun, ince bir elekten geçirin, limon suyunu veya asidi bu turunçgillere göre dökün.
7. Bu aşamada, bitmiş kabak suyunu bir sürahiye dökün, daha sonra buzdolabına koyun ya da daha fazla korumak için yeniden pastörizasyona devam edebilirsiniz. Karışımı soğutduktan sonra, düşük ısıya koyun, 15 dakika kaynatın, bu sırada tenekeleri sterilize etmeye başlayın.
8. Kapları sıcak (neredeyse sıcak) suyla yıkayın, kabartma tozuyla işleyin, kalıntıları iyice temizleyin. Kavanozu geniş bir tencereye koyunuz, demir bir kabın boşluğunu, suyun sıcaklığına benzer şekilde, suyla doldurunuz.
9. Ocağı minimumda açın, kabı ocakta bir kavanoz ile 15 dakika kaynatın. Bu süreden sonra, kabı mitten silin, silin ve kurulayın.Kabak suyunu hemen sıcak kaplara dökün, yuvarlayın.
10. Kavanozu meyve suyu ile birlikte boynu aşağı çevirin, parmağınızı kapak alanı üzerinde kaydırın, kabın sızdırmadığından emin olun. Kavanozları bir havlu ile sarın, tamamen soğumaya kadar 12 saat bekletin. Bu olur olmaz, kabak suyunu karanlık bir yere gönderin.

Bu önemli!
Ortalamadan daha yüksek bir güce sahip bir meyve sıkacağı varsa, kabak suyunu onunla birlikte sıkın. Sonra, kompozisyonu 3-4 kat katlanmış bir gazlı bezden geçirin, pastayı atın. Genel pişirme konseptine göre şeker ve limon suyu ilave edilir. Sonuç olarak, neredeyse hiç kağıt hamuru ile parlak bir kabak suyu elde edersiniz.

Kuru kayısı ile kabak-havuç suyu

Kuru kayısı veya çekirdeksiz kuru üzüm gibi meyve takviyeleri, sebze suyuna özgünlük kazandırmaya yardımcı olacaktır. Son bileşenlerin yüksek şeker içeriği nedeniyle, ekstra bir tatlandırıcı eklemek zorunda değilsiniz.

• balkabağı - 3 kg.
• havuç - 5 adet. orta boy
• toz şeker - 1,4 gr.
• kuru kayısı - 600 gr.
• sitrik asit - 20 gr.
• filtrelenmiş içme suyu - 8-10 litre.

1. Kabak yıkayın, üstünü kesin ve bir çorba kaşığı ile tohumları çıkarın. Kabuğu kesin, meyveyi küçük karelere doğrayın.Havuçunu soyun, orta parçalara doğrayın. Kuru kayısıları 2 eşit parçaya kesin.
2. Listelenen bileşenleri (havuç, kuru kayısı, balkabağı) kalın duvarları ve tabanı olan emaye bir tencereye koyun, üzerine kaynar su dökün, sobanın üzerine koyun. Minimum gücü açın, yaklaşık 2-2.5 saat kaynatın.
3. Zamanın sonunda ocak gözlerini kısın, karışımı oda sıcaklığına soğutun. Ortaya çıkan kütleyi bir karıştırıcı veya kıyma makinesi ile bir yulaf ezmesi haline getirin, eğer arzu edilirse, bileşimi bir elek içinden geçirerek yağ keki hariç tutun.
4. Meyve suyuna şeker ve sitrik asit ekleyin, iyice karıştırın, granüllerin çözünmesini bekleyin. Bir başka 5.5 litre arıtılmış su dökün, karışımı sobanın üzerine koyun.
5. 1-1.5 saat kaynatın, sonra soğutun. Kavanoz hazırlayın: kabartma tozu ile yıkayın, kaynar suda sterilize edin, kuru silin. Suyu kabın içine dökün, kapağı açın, ters çevirin ve soğumaya bırakın (yaklaşık 13 saat).

Kabak ve elma suyu

Tatlı ve yarı tatlı elma tercih edin: "Simirenko", "Altın", "Anis", "Grushovka", "Antonovka". Yukarıdaki türlerin suyu hazırlamak mümkün değilse, diğer elmaları satın, ana durum meyvelerin olgunlaşmamış olmamalıdır.

• elma - 2.4-2.5 kg.
• balkabağı - 2 kg.
• toz şeker - 650 gr.
• limon - 2 adet.

1. Suyu limonlardan sıkın, süzgeçten geçirin. Kabuğu uygun bir şekilde öğütün: bir rende sürün veya bir blender kullanın.
2. Kabakları iyice yıkayın, kabuğu ve tohumları çıkarın, sebzeyi küçük parçalar halinde kesin. Elma ile aynı manipülasyonları yapın.
3. Kabak ve elma küplerini, meyve sıkacağı içine koyun, kabı cihazın ağzına koyun, maksimum işareti açın. Çıkışta, suyu hamuru ile alırsınız, istenirse, orijinal halinden boşaltılabilir veya bırakılabilir.
4. Kompozisyona şeker ve limon kabuğu rendesi ekleyin, sobanın üzerine koyun, yarım saat kaynatın. Steril kavanozlara dökün, oda sıcaklığında mühürleyin ve soğutun.

Kabak Limon Suyu

Garip gelebilir, ama sebze ve turunçgiller karışımı gerçekten muhteşem. Kabak ile kabak ve hafif limon suyunun kıvamlı kıvamı sayesinde, nihai ürün canlandırıcı değil, ferahlatıcıdır.

• balkabağı - 2.3 kg.
• şeker kamışı - 750 gr.
• içme suyu - 6 l.
• limon - 4 adet.

1. Kabağı işleyin: yıkayın, üstünü kesin, lifli kısmı bir kepçe veya çorba kaşığı ile çıkarın.Kabuğu kesin, meyveyi küçük parçalara doğrayın, şurubun hazırlanmasına devam edin.
2. Saflaştırılmış suyu küçük bir emaye tavaya dökün, granül şeker ekleyin, kristaller tamamen çözünene kadar karıştırın. Granüller eridikten sonra, bileşimi sobadan çıkarın ve daha önce büyük bir tencereye konulan kıyılmış kabak şurubunu dökün.
3. Bileşimi ateşe koyun, 25-40 dakika kaynatın, ardından brülörü kapatın ve kütleyi soğutun. Kabağı uygun bir şekilde ezin, bir elekle silebilir veya bir blender / kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Şimdi ortaya çıkan lapayı tavaya geri gönderin, ateşi minimum işarete getirin.
4. İlk kabarcıkları görünene kadar bekleyin, limon suyunu dökün, ardından bileşimi 20 dakika daha kaynatın. Şu anda, teneke işleme ve sterilizasyon işlemine devam edin. Karışım pişirilir çekilmez kuru kaplara doldurulur, kapatılır, kapağın sızıntı yapmadığından emin olun.
5. Tankları ters çevirin, havlu veya battaniye ile sarın, 14-15 saat bekleyin. Daha sonra, kabı serin bir odaya aktarın, 2 hafta sonra tatmaya devam edin.

Kabak, bir vitamin deposu olarak kabul edilir.Bu ürün temelinde, lezzetli birinci ve ikinci yemek, salata, meyve suları pişiriyorlar. Eğer hazırlamak için yeterli zaman verirseniz, kabak suyu hazırlanması özellikle zor değildir.

Video: kış için portakal suyu ile kabak suyu