Com preparar melmelada de menta: 9 receptes

Es considera que la confitura tradicional està preparada a base de fruites i baies. No obstant això, les mestresses de casa experimentades s'han adaptat per cuinar un plat de verdures i fins i tot de menta. Ens interessa l'última opció, el tractament resulta bonic i perfumat. La menta es barreja amb maduixes, pera, poma, llimona, grosella. Cada persona selecciona components segons les preferències individuals. Parlem de les receptes més delicioses.

Melmelada de menta: un clàssic del gènere

• fulles de menta (fresques, recollides recentment) - 120 gr.
• sucre granulat - 570 gr.
• pectina (en forma líquida): 70 ml.
• Vinagre de poma (concentració: 6%): 0,5 l.
• aigua potable: 245 ml.
• colorant verd (grau alimentari): 2-3 gotes

1. Esbandiu les fulles de menta i deixeu-les assecar al tamís. Recordeu lleugerament les matèries primeres a les mans, talla molt poc. Poseu la menta a la paella, empolvoreu-la amb sucre. Revuelva, espereu una mitja hora.
2. Després d’un període determinat, aboqueu vinagre i aigua. Col·loqueu el dipòsit al foc mínim, espereu l'ebullició. Quan apareguin les primeres bombolles, afegiu un colorant i una pectina.
3. Tingueu en compte el temps, després d’un minut, apagueu el cremador. Filtreu l’embús, aboqueu-lo immediatament en flascons estèrils. Col·loqueu un pergamí sota la coberta, enrotlleu la clau.

Melmelada de menta amb àcid cítric

• Fulles de menta: 380 gr.
• aigua de taula - 240 ml.
• àcid cítric en pols - 15 gr.
• sucre granulat - 0,95 kg.

1. Mesurar ½ part de la quantitat total de sucre granulat, abocar-la a la cassola. Afegiu les fulles de menta rentades i seques. Dissoldre separadament la llimona en pols 30 ml. aigua, enviar a la massa.
2. Cobrir el plat, agitar, remullar durant 5-7 hores a temperatura ambient. Durant aquest període, la menta aportarà l'aroma i el regust al producte acabat.
3. Combinar la segona part del sucre amb aigua potable, barrejar-la a foc lent. Tom fins que els grans es dissolguin. Traieu l'escuma, malmet la mirada de melmelada.
4. Quan la base dolça estigui llesta, aboqueu el xarop de menta. Agiteu els plats amb els ingredients principals, espereu 6 hores. Aquest temps es reserva per remullar uniformement les fulles.
5. Ara traieu el tractament a les primeres bombolles, a continuació, deixeu bullir uns altres 8 minuts. Apagueu el foc, aboqueu immediatament la confitura en pots estèrils. Tanqueu el capron i la tapa superior.

Melmelada de menta i maduixa

• sucre granulat - 1,15 kg.
• maduixa - 900 gr.
• fulles de menta - 200 gr.
• suc de llimona - 40 ml.

1. Feu una selecció de maduixes, traieu-ne les còpies esteses Esbandiu una baia saludable en una conca amb aigua freda i deixeu-la en un líquid durant un quart d'hora. A continuació, rentar de nou, sec.
2. Si les maduixes són massa grans, tallar-les en diverses seccions de dimensions relativament iguals. Tome la cassola sense recobriment esmaltat.
3. Envieu baies, suc de llimona, sucre granulat al recipient. Esbandir la menta, no tallar-la ni assecar-la amb tovalloles. Envia les fulles a les maduixes, amasseu suaument el contingut.
4. Coberta, deixeu-ho durant 12 hores per insistir. Després de passar l’interval especificat, establiu l’olla amb matèries primeres al foc, espereu a bullir.
5. Enceneu la placa elèctrica durant almenys un quart d'hora. A continuació, deixeu de banda el tractament fins a refredar, repetiu el tractament tèrmic. Embalatge calent, proper.

Menta i alfàbrega

• fulles de menta fresca - 220 gr.
• sucre granulat - 0,4 kg.
• alfàbrega - 90 gr.
• àcid cítric - 5 gr.
• aigua potable: 0,3 l.

1. Esbandiu les fulles de menta i deixeu-les assecar a les tovalloles. Enviar en una cassola, escampar-hi sucre (200 gr.). Revuelva, insisteix fins que s'extreu el suc (unes 6 hores aproximadament).
2. Durant el temps que arriba a la massa, prepara una base dolça per abocar-la. Barrejar el sucre restant amb aigua, posar la cassola a foc lent. Portar a homogeneïtat, els grans han de fondre.
3. Afegiu el xarop a la primera composició, espereu de nou de 5 a 6 hores. Envieu la paella a la placa i bulleu a baixa potència durant 8 minuts. Després d’aquest període, afegiu alfàbrega picada.
4. Continua parlant durant 5 minuts més. A continuació, deixeu de banda el tracte, espereu 3 hores. Filtreu, bulleu el líquid resultant i emboliqueu-lo.

Menta i embús de ruibarbre

• sucre granulat - 900 gr.
• maduixes - 0,8 kg.
• fulles de menta (fresques) - 100 gr.
• ruibarbre: 0,25 kg.

1. Esbandida les maduixes, deixeu-les en un tamís per assecar-les. A continuació, transformeu-lo en bolet amb una batedora. Allibereu el ruibarbre de les fibres gruixudes, renteu-les i trossegueu-les. Incorporar les maduixes.
2. Abocar el sucre, remoure la massa amb una espàtula fins que es dissolgui. Espereu 4-5 hores, aquesta vegada es reservarà al suc. Rentar les fulles de menta prèviament i deixar-les assecar.
3. Quan la base de l’embús estigui infusa, envieu el recipient amb el contingut al foc. Espereu a bullir, sense parar per interferir, cuini a foc lent el tractament durant 5 minuts. Aboqui les fulles de menta (podeu tallar-les).
4. Continueu bullint la composició a foc lent. Traieu l'escuma, espereu-vos a espessir-los. Quan l’embús arribi a l’estat desitjat, traieu-lo del foc. Emballeu immediatament i suro.

Menta i Pera

• pera - 1,4 kg.
• fulles de menta (fresques) - 200 gr.
• sucre granulat - 1,2 kg.
• Llima - 1 pc.

1. Aixequeu una pera amb cubs de la mateixa mida, deixeu anar la fruita del cor. No traieu la pell, després de bullir, no es notarà gaire.
2. Poseu la fruita en una cassola i espolvorear amb sucre. Remeneu-lo, deixeu-lo fins que aparegui el suc durant aproximadament 4-6 hores. Ara poseu la cassola al foc, comenceu a cuinar a mitja potència.
3. Mentre que la massa arriba a ebullició, escaldar-la amb calç d’aigua bullint. Traieu les llavors, la fruita mateixa, juntament amb la pell, tallar a rodanxes. Quan la melmelada doni les primeres bombolles, afegiu-hi llima.
4. Reduïu l’alimentació a la tarifa mínima, continueu languiscant durant uns altres 50-60 minuts. Després d’una estona envieu les fulles de menta rentades i picades.
5. Espereu un terç de l’hora, apagueu el cremador. Refredar el contingut, retirar-lo de les fulles de menta crua. Torneu a bullir el tractament i aboqueu-los en pots estèrils.

Mint Lemon Jam

• sucre granulat - 950 gr.
• llimona - 2 peces.
• aigua potable: 475 ml.
• fulles de menta: 0,25 kg.

1. Esbandiu la menta i deixeu-la en tovalloles de paper per assecar-la. Tallar en tires fines. Introduir les llimones en aigua bullint durant 1 minut, fregar i tallar en rodanxes (desfer-se dels ossos).
2. Barrejar la menta amb els cítrics, afegir aigua, posar la paella amb el contingut al foc. Bulliu a un quart d’hora des del moment d’ebullició. A continuació, deixeu durant 20 hores a la foscor.
3. Després d'un període de temps determinat, repetiu el tractament tèrmic. En estat calent, filtrar l’embús a través de 4 capes de gasa. Torneu a bullir i empacar.

Menta i Apple Jam

• sucre granulat - 680 gr.
• poma (dolça i amarga): 1,3 kg.
• aigua potable: 130 ml.
• suc de llimona - 60 ml.
• alfàbrega - 1 grapat
• Menta - 1-2 paquets

1. Esbandir les pomes, pelar-les dels nuclis. Tallar en segments de la mateixa mida i enviar-los al recipient refractari per bullir i abocar sucre. Deixeu reposar la massa durant 10 hores.
2. Després del temps especificat, aboqueu aigua, envieu els plats amb la composició a l'estufa. Poseu el cremador a la mitjana, coureu durant 10 minuts.
3. Apagueu el cremador, cobreixi el tractament i deixeu-lo durant 6 hores. Després d'aquest temps, torneu a bullir, fresc.A continuació, realitzeu el tercer tractament tèrmic, a aquesta etapa s’afegeixen menta i alfàbrega picada.
4. Després d'haver bullit cuinar un tractament durant un terç d’una hora, 5 minuts abans de la finalització del procediment, afegir suc de llimona. La delicadesa està envasada en llaunes calentes, el bloqueig es realitza immediatament.

Melmelada de menta amb cogombre

• gelea (barreja de gelificació) - 20 gr.
• cogombre (de mida mitjana): 0,5 kg.
• aigua de taula: 0,1 l.
• fulles de menta - 90 gr.
• suc de llimona - 50 ml.
• sucre granulat - 0,2 kg.

1. Primer netegeu els cogombres, netegeu-los, piqueu-los en rodanxes o mitges rodanxes. En pols el contingut de 0,15 kg. sucre i remoure, esperar 5 hores.
2. Rentar la menta, tallar-la, excloent les tiges. Enviar la planta a la paella i afegir aigua. Bulliu, deixeu el brou durant 3 hores.
3. Després de 5 hores, els cogombres renuncien al líquid, moure el recipient amb la verdura a l'estufa. Porteu l'aparença de les bombolles i, a continuació, cuini un altre terç de l’hora.
4. Premeu el líquid de la menta, les pròpies fulles, desplaceu la liquadora fins a l'estat de farinetes. Barrejar la gelatina amb les restes de sucre, barrejar-les amb cogombres. Afegir aquí suc de llimona i menta.
5. Cuini un quart d'hora, seguint constantment la consistència del tractament. Hauria de ser gruixuda. Enrotlleu-lo, refredeu el coll.

Recomanacions pràctiques

1. La melmelada de menta no funcionarà saturada si les fulles de la planta no estiguessin insistides en sucre. No us oblideu de suportar la collita durant almenys 3 hores abans d’extreure suc.
2. La menta, recollida no abans de fa 4 dies, és adequada per cuinar. Les fulles fresques mantenen plenament les seves propietats beneficioses, no s'evaporen durant el procés de tractament tèrmic.
3. El moment ideal per recollir la menta és el període comprès entre finals de juny i principis de juliol. Podeu substituir la menta amb melissa, però aquest últim és més capritxós, necessita menys.

Busqueu receptes de melmelada de menta amb l’addició d’àcid cítric, de suc de cítrics, de maduixes, de peres, de pomes agres i de cogombre. Per crear un tractament saludable, proporcioneu una delicadesa amb gerds o groselles.

Vídeo: recepta de Mint Jam