घर पर एक हैमबर्गर कैसे बनाया जाए

हैम्बर्गर बड़ी संख्या में लोगों के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। हालांकि, फास्ट फूड रेस्तरां में इसकी गुणवत्ता चिंता का कारण बनती है। इस पकवान को खुद क्यों नहीं पकाना? यह हैमबर्गर आपके साथ प्रकृति, देश में, या बच्चे को स्कूल के दोपहर के भोजन के रूप में ले सकता है। हम इसे पूरी तरह से उपयोगी बना देंगे।

सामग्री

कटल के लिए, हमें केवल जमीन के गोमांस, नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होती है। प्याज या रोटी जोड़ने के बिना एक क्लासिक हैमबर्गर पैटी पकाया जाता है।

• 4 तिल बन्स (जो किले की किस्मों का चयन किया जा सकता है);
• 1 टमाटर;
• मसालेदार ककड़ी;
• पनीर स्लाइस या कड़ी, पतली स्लाइस में काटा;
• कुछ मेयोनेज़ और केचप;
• पत्ता सलाद।

मसालेदार प्याज के लिए:

• एक प्याज;
• 2 चम्मच सेब साइडर सिरका;
• चीनी का 1 बड़ा चमचा;
• 2 चम्मच ठंडा पानी।

क्लासिक हैमबर्गर नुस्खा

हम खाना पकाने के बन्स के साथ शुरू करते हैं। उनमें से प्रत्येक को 2 भागों में काटा जाता है और थोड़ा कटौती के साथ मक्खन में थोड़ा भूरा होता है। स्वाद को बेहतर बनाने के साथ-साथ बुन को क्रम में रखने के लिए किया जाता है - यह सूजन नहीं होगा और आकार खो देगा।

रोल को ठंडा छोड़ दें और चॉप खाना बनाना शुरू करें। ग्राउंड गोमांस नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह से गूंध। मेज पर द्रव्यमान को मारने के लिए बल के साथ कई बार सर्वोत्तम होता है। यह भराई एकरूपता और नरमता देगा। पैन लें (बेहतर कास्ट आयरन) और इसे गर्म करें। कुछ वनस्पति तेल डालो। भरने से एक फ्लैट दौर बर्गर। जैसे ही पैन गर्म होता है, सावधानी से इसमें कटलेट डाल दें। दोनों तरफ से उच्च गर्मी पर फ्राइये। कृपया ध्यान दें कि बर्गर (कटलेट) 1 सेंटीमीटर से अधिक मोटा होना चाहिए। एक विशेष प्रेस का उपयोग करना या पानी के एक जार डालने के लिए सबसे अच्छा है ताकि फ्राइंग प्रक्रिया के दौरान भराई कम न हो। भुना हुआ के लिए आदर्श - ग्रिल पैन।

यदि आप खुद मांस को रोल करना पसंद करते हैं, तो वसा के छोटे समावेशन के साथ गोमांस लें। यदि केवल दुबला मांस उपलब्ध है, तो आप बेकन के टुकड़ों के साथ स्क्रॉल कर सकते हैं या बस मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं।एक क्लासिक हैमबर्गर केवल गोमांस पैटी से पकाया जाता है, लेकिन आप थोड़ा सूअर का मांस या भेड़ का बच्चा जोड़ सकते हैं।

जबकि चॉप भुना रहे हैं, प्याज marinate। हम इसे छल्ले में काटते हैं और marinade डालना ताकि यह पूरी तरह से प्याज को कवर किया जा सके। एक बार फिर, ध्यान दें कि पानी ठंडा होना चाहिए - इसलिए प्याज तेजी से मर जाएंगे और कुरकुरे रहेंगे।

हम अपने हैमबर्गर का निर्माण शुरू कर रहे हैं। बुन के तल पर टमाटर का एक पतला टुकड़ा, सलाद का एक पत्ता डाल दिया। केचप या मेयोनेज़ के साथ चिकनाई। कटलेट रखो, फिर सॉस के साथ थोड़ा सा तेल। और अंत में, पतली सर्कल में कटौती, पनीर और मसालेदार खीरे शीर्ष पर डाल दिया। बुन के दूसरे भाग को बंद करें।

बेकन बर्गर

हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• दौर बन्स;
• 1 रसदार टमाटर;
• मसालेदार ककड़ी;
• मसालेदार प्याज (आप उपरोक्त नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं);
• बेकन;
• किसी भी कठोर पनीर, स्लाइस में लिया जा सकता है;
• तैयार हैमबर्गर पैटी (उपरोक्त नुस्खा के अनुसार)।

हम सुनहरे भूरे रंग तक पैन और तलना बेकन को गर्म करते हैं। वैकल्पिक वैकल्पिक तेल डालना। हम हैम्बर्गर असेंबली शुरू करते हैं - बुन के नीचे बेकन का एक टुकड़ा डाल दें, फिर टमाटर का एक चक्र, एक कटलेट।शीर्ष पर कटा हुआ प्याज और खीरे जोड़ें। वैकल्पिक रूप से, आप मेयोनेज़ के साथ पैटी को ग्रीस कर सकते हैं, लेकिन ऐसे हैमबर्गर बेकन के साथ रसदार होंगे। बुन के दूसरे किनारे के साथ पनीर और कवर के साथ संरचना खत्म करें।

बेकन एक पूरे टुकड़े को तलना नहीं कर सकता, और इसे छोटे घटकों और तलना में काट सकता है। परिणामी क्रैकिंग मेयोनेज़ के साथ मिश्रित और मांस पैटी के शीर्ष पर डाल दिया। यह पकवान कैलोरी में काफी अधिक है, इसलिए आपको उनमें शामिल नहीं होना चाहिए।

चिकन हैम्बर्गर

चिकन बर्गर बाकी की तरह तैयार किया जाता है। केवल कटलेट के बजाय, हम एक विशेष तरीके से पके हुए चिकन पट्टिका लेते हैं।

तो, हम एक चिकन पट्टिका लेते हैं। हम इसे सोया सॉस और सरसों के मिश्रण में आधे घंटे तक मारते हैं। यह चिकन juiciness और मुलायमता देगा। रोटी के लिए मिश्रण की तैयारी। हम एक कटोरे में अंडे तोड़ते हैं, दूसरे में हम तीसरे - क्रैकर्स में आटा डालते हैं। स्तन फ्राइंग से पहले थोड़ा पीटा जाना चाहिए। पहले अंडे में मांस डुबोओ। फिर आटा की एक परत का पालन करें। फिर फिर मांस को अंडे में डाल दें और इसे पहले से ही क्रैकर्स में डुबो दें। चिकन रसदार बनाने के लिए रोटी पर्याप्त मात्रा में होना चाहिए।

एक चिकन बर्गर के लिए एक और खाना पकाने का विकल्प मांस ग्राइंडर में पट्टिका को रोल करना है। नमक, काली मिर्च के परिणामस्वरूप द्रव्यमान और पैटी बनाते हैं। हम उन्हें मांस के टुकड़ों के साथ ही पैन करते हैं।पके हुए तक उच्च गर्मी पर फ्राइये।

बहुत सारे मक्खन के साथ पैन grate। एक बार वांछित तापमान तक पहुंचने के बाद धीरे-धीरे चिकन पट्टिका को तलना में डाल दें। प्रत्येक पक्ष को लगभग 3 मिनट की आवश्यकता हो सकती है। रोटी कुरकुरा होना चाहिए। अगर आपको संदेह है कि पट्टिका को अंदर पकाया नहीं जाता है, लेकिन यह बाहर जलता है, तो इसे केवल 10 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।

एक हैमबर्गर बनाने के लिए शुरू करो। बुन के तल पर मेयोनेज़ के साथ सलाद, सलाद का एक पत्ता डाल दिया। टमाटर और मसालेदार प्याज का एक चक्र रखो। फिर चिकन पट्टिका की बारी आता है। पनीर को शीर्ष पर रखें और बुन के दूसरे हिस्से के साथ कवर करें।

मछली के साथ हैमबर्गर

एक और महान घर का बना हैमबर्गर मछली है। खाना पकाने के लिए, हमें कॉड fillets की जरूरत है। आप किसी भी अन्य मछली को बहुत फैटी किस्में नहीं ले सकते हैं। 20 मिनट के लिए सोया सॉस और नींबू के रस के मिश्रण में इसे मसाला दें। अब हम घबराहट शुरू करते हैं। तीन कटोरे रखो और उनमें से एक में अंडे तोड़ें (एक कांटे से हिलाएं)। दूसरे में हम आटा डालना, और आखिरी में - ब्रेडक्रंब। अंडे में मछली, फिर आटा में डुबोओ। कई बार दोहराएं।आखिरी अंडा होना चाहिए, जिसके बाद हम ब्रेडक्रंब में मछली का एक टुकड़ा डुबोते हैं। आप उन्हें थोड़ा मसाला जोड़ सकते हैं।

हम पैन को अच्छी तरह से गर्म करते हैं और इसमें वनस्पति तेल डालते हैं। दोनों तरफ से उच्च गर्मी पर फ्राइ मछली। यह एक सुनहरा परत के साथ कवर किया जाना चाहिए। मछली पैटी खाना पकाने के लिए एक और विकल्प - मांस ग्राइंडर fillets के माध्यम से स्क्रॉल करें। हम परिणामी द्रव्यमान से कटलेट बनाते हैं, इसे रोटी और तलना में डालते हैं। अगर भराई बहुत तरल हो जाती है, तो आप सूजी या सादा आटा का एक बड़ा चमचा जोड़ सकते हैं। इसे अधिक मत करो!

टैर-टैर सॉस मछली के लिए बिल्कुल सही है। ऐसा करने के लिए, मसालेदार खीरे और हिरन बारीक बारीक। उन्हें मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। यदि आप अंतिम विकल्प चुनते हैं, तो नमक जोड़ने के लिए मत भूलना।

एक हैमबर्गर बनाने के लिए शुरू करो। बुन के नीचे लेटस डालें और इसे सॉस के साथ तेल दें। टमाटर का एक सर्कल रखो। एक मछली हैमबर्गर मसालेदार प्याज में अनावश्यक होगा, हालांकि यदि आप चाहें तो इसे जोड़ सकते हैं। पनीर को मछली के कटोरे के ऊपर रखें और रोल के दूसरे भाग के साथ कवर करें। मछली हैमबर्गर में, आप उबले अंडे का एक सर्कल जोड़ सकते हैं।

अब आप घर पर एक हार्दिक और स्वादिष्ट हैम्बर्गर बनाने के बारे में जानते हैं।यह पकवान फास्ट फूड में पकाए जाने से ज्यादा उपयोगी होता है। इसके अलावा, मेयोनेज़ जैसे अवयवों को हटाकर, आप सुरक्षित रूप से अपने घर का बना हैमबर्गर बच्चों को दे सकते हैं। जो लोग आकृति का पालन करते हैं, उनके लिए आप एक आहार विकल्प तैयार कर सकते हैं - पूरे अनाज के बुन, उबले हुए पट्टिका और मेयोनेज़ के बजाय प्राकृतिक दही के साथ।

वीडियो: दैवीय घर का बना हैमबर्गर के लिए नुस्खा