घर पर मर्मेल कैसे करें

कई लोग चाय के लिए एक स्वतंत्र स्नैक्स के रूप में मर्मेलैड का उपयोग करना पसंद करते हैं। युवा पीढ़ी की मिठास विशेष रूप से लोकप्रिय है, लेकिन वयस्क खाना पकाने की उत्तम रचनाओं पर दावत के विपरीत नहीं हैं। अनुभवी गृहिणियों ने बुनियादी खाना पकाने प्रौद्योगिकियों को लाया जिन्हें वास्तविकता में अनुवादित किया जा सकता है।

घर से बना मर्मेल: एक क्लासिक नुस्खा

• पेक्टिन और चीनी का मिश्रण - 60 ग्राम / 15 ग्राम।
• वेनिला - स्वाद के लिए
• ग्लूकोज सिरप - 90 मिलीलीटर।
• बेरी / फल प्यूरी - 475 ग्राम।
• चीनी - 385 ग्राम
• नींबू का रस - 85 मिलीलीटर
• नींबू छील - 20 ग्राम।
• स्वाद (जड़ी बूटियों) - स्वाद के लिए (वैकल्पिक)

1. एक छोटे सॉस पैन में, फल (बेरी) प्यूरी रखें, चीनी जोड़ें, हलचल और होब पर रखें। लगातार हलचल, द्रव्यमान को बुलबुले की उपस्थिति में लाएं।मिश्रण फोड़े के बाद, इसमें मिश्रित पेक्टिन और चीनी जोड़ें। 5 मिनट के भीतर टॉमिट संरचना।
2. बिजली को कम करें और मिश्रण में ग्लूकोज सिरप डालें। लगातार हलचल, द्रव्यमान को एक चिपचिपा स्थिरता में लाएं। फिर नींबू के रस में डालें और उत्तेजना के छोटे टुकड़ों में फेंक दें (यह एक असामान्य स्वाद देगा)। वेनिला और सुगंधित जड़ी बूटियों (वैकल्पिक) भी जोड़ें।
3. आग से द्रव्यमान को हटा दें और पहले तैयार कंटेनर में डालें। पूरी मोटाई के लिए मिश्रण को ठंडे स्थान पर रखें। इसके बाद, मस्तिष्क को डिश और रैप फिल्म से हटा दिया जाना चाहिए।
4. इस रूप में, इसे 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। सेटिंग के बाद, मार्मलेड को चालू करें, प्रक्रिया दोहराएं। इसके बाद, मर्मेल को छोटे क्यूब्स में विभाजित करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़क दें। इस रूप में, ठंड में 2 दिनों के लिए एक इलाज सोखें।

Melon Marmalade

• नींबू - 1 पीसी।
• जिलेटिन - 20 ग्राम
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम
• फ़िल्टर पानी - 120 मिलीलीटर।
• खरबूजे तरबूज (लुगदी) - 550 ग्राम।
• वेनिला - 1 पॉड

1. तरबूज धोएं, बीज हटा दें और फल छीलें। मांस को cubes में चॉप, वेनिला फली जोड़ें। चीनी के साथ द्रव्यमान पाउडर, लगभग 2 घंटे प्रतीक्षा करें।इस अवधि के दौरान, फल ​​रस देगा।
2. मिश्रण को पैन में ले जाएं, न्यूनतम गर्मी डालें। पहले बुलबुले दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें, फिर 7 मिनट के लिए पकाएं, हलचल को मत भूलना।
3. जब मांस उबला हुआ हो, उसे ब्लेंडर को भेजें और मैश किए हुए आलू को पकाएं। इसे फिर से स्टोव पर रखो, एक और 5 मिनट उबाल लें। सभी जोड़ों के बाद मिश्रण को ठंडा जगह में ठंडा कर दें (लगभग 8 घंटे)।
4. आवंटित समय के बाद, एक नींबू का रस डालें, फिर उबाल लें और 7 मिनट तक पकाएं। इस समय, जिलेटिन पतला, सूजन छोड़ दें।
5. फॉर्म कोशिकाओं में पैक, स्वयं के बीच दोनों रचनाओं को मिलाएं। फ्रिज में मर्मेल को 3 घंटे तक छोड़ दें ताकि यह पूरी तरह से जमे हुए हो। उसके बाद, उत्पाद को चीनी के साथ छिड़क दें।

खुबानी Marmalade

• दानेदार चीनी - 950 ग्राम।
• खुबानी - 1.5-2 किलो।
• टुकड़े टुकड़े चीनी - 60 ग्राम।

1. व्यवहार घर के बने खुबानी से बनाया जा सकता है। प्रारंभिक लक्ष्य जाम उबालना है, इसलिए इस उद्देश्य के लिए बिल्कुल किसी भी टूटे या टुकड़े हुए फल उपयुक्त हैं।
2. खाना पकाने से पहले, बीज से फल हटा दें और चीनी के साथ छिड़के। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को रात भर छोड़ दें, इसे खड़े रहें और सोखें।
3. ओवन में सूखे खुबानी पत्थरों, वे अभी भी उपयोगी हैं। सुखाने के बाद, उनसे ठोस कोर हटा दें। खाना पकाने के अंत में, आप मिठाई को सजाने और इसे एक विशेष स्वाद देंगे।
4. खुबानी को मध्यम गर्मी पर चीनी के साथ रखें और पहले बुलबुले दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें। दिखाई देने वाले फोम को हटा दें, 30 मिनट के लिए इस मोड में मिश्रण को शांत करें।
5. हॉटप्लेट से पैन निकालें और 4-5 घंटे के लिए ठंडा रहने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, द्रव्यमान को एक छोटी आग में भेज दें और कुछ घंटों तक पकाएं। फिर मिश्रण रात भर खड़े हो जाओ।
6. पिछले ऑपरेशन को दोहराएं, केवल 1 घंटे के लिए (कम गर्मी पर और फोड़ा लेकर आना)। एक मिक्सर का उपयोग करके द्रव्यमान एकरूपता हासिल करें, सीधे एक गर्म कंटेनर में संरचना whipping।
7. द्रव्यमान लगभग 2 गुना उबाला जाना चाहिए। अंत में, एक मोटी जाम प्राप्त करें। चर्मपत्र पेपर पर तैयार पेस्ट फैलाएं एक मोटी परत नहीं है और रात भर छोड़ दें।
8. सुनिश्चित करें कि मिश्रण अच्छी तरह से जमे हुए है, सर्वोत्तम प्रभाव के लिए, इसे 50 मिनट के लिए 90-100 डिग्री पर ओवन में सूखा।
9. कागज से प्रत्येक प्लेट अलग करें और मीठे पाउडर के साथ छिड़के। बिस्तर को रोल करें और पाउडर के साथ कार्रवाई दोहराएं। एक पकवान पर डाल, टुकड़ों में रोल काट लें।
10. पार्म के साथ मर्मेल को संभालें, ताकि आप चिपकने से बच सकें। रोल के प्रत्येक भाग में हड्डी से न्यूक्लियोलस डालें। मर्मलेड खाने के लिए तैयार है।

जाम आधारित मर्मेल

• जिलेटिन - 120 ग्राम
• फ़िल्टर पानी - 350 मिलीलीटर।
• नींबू - 0.5 पीसी।
• जाम - 250 मिलीलीटर

1. एक छोटे कंटेनर में 150 मिलीलीटर डालो। गर्म पानी और इसमें जिलेटिन डालें। जब तक यह swells तक एक तरल में थोक संरचना सोखें। एक छोटे सॉस पैन में 200 मिलीलीटर डालो। पानी, जाम जोड़ें।
2. मध्यम शक्ति पर मिश्रण को उबाल लें। जिलेटिन में हिलाओ, जबकि 3-4 मिनट के लिए खाना पकाने के दौरान। बर्नर से द्रव्यमान को ठंडा करने के लिए आधे घंटे तक निकालें।
3. एक साइट्रस लें और रस निचोड़ें, फिर मिश्रण में जोड़ें। एक मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग कर एक प्यूरी-जैसी स्थिरता के मिश्रण को मारो।
4. बेरी टुकड़ों को बाहर करने के लिए एक चलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से तैयार मिश्रण को दबाएं। मोल्ड में डालो और रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए भेजें।
5. शीतलन के बाद, मर्मेल को आसानी से कंटेनर से अलग किया जाता है। टुकड़ों में काट लें और चीनी के साथ छिड़कें। आप तुरंत टेबल पर आवेदन कर सकते हैं या ठंड में एक इलाज 5 घंटे के लिए खड़े हो सकते हैं।

Quince Marmalade

• फ़िल्टर पानी - 300 मिलीलीटर।
• चीनी - 500 ग्राम
• Quince - 1.5 किलो।

1. पानी को धातु के लेटल में डालो, इसे आग पर डाल दें। बुलबुले की उपस्थिति के बाद, 8-10 मिनट के लिए कोयले को तरल में भेजें, इस तरह की एक चाल फल की आसान छील प्रदान करेगी।
2. "गर्म स्नान" के बाद, पानी को पानी से ठंडा करें। फल को बराबर भागों में विभाजित करें, पूरी तरह से बीज और छील को साफ करें।
3. क्यूब्स को क्यूब्स में काटिये, पानी के साथ सॉस पैन में रखें। खाना पकाने की प्रक्रिया में, फल देखें ताकि वह जल न सके। एक नरम राज्य में एक quince लाओ।
4. जब फल तैयार होते हैं, तो उन्हें ठंडा कर दें। इसके बाद, फल के टुकड़े को ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी में बदल दें। चीनी जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
5. खाद्य फिल्म के साथ कवर किए गए पूर्व-तैयार रूप में तैयार संरचना को प्रस्तुत करें। एक स्पुतुला के साथ सतह चिकनाई।
6. कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए बिस्तर छोड़ दें। सूखने के लिए, इसे चालू करना न भूलें। सभी प्रक्रियाओं के बाद, मर्मेल को टुकड़ों में पाउडर, पाउडर के साथ काट लें।

नेटटल मर्मलेड

• पीने का पानी - 125 मिलीलीटर
• टुकड़े टुकड़े चीनी - 25-30 ग्राम।
• तत्काल जिलेटिन - 55 ग्राम
• दानेदार चीनी - 120 ग्राम
• नारंगी का रस (ताजा निचोड़ा हुआ) - 65 मिलीलीटर।
• वेनिला - स्वाद के लिए
• नींबू का रस - 40 मिलीलीटर।
• चिड़ियाघर युवा (ताजा पत्ते) - 35 ग्राम।

1. चीनी के साथ वेनिला मिलाएं, पानी को गर्म करें और इसे ढीला मिश्रण डालें। धीरे-धीरे जेलाटिन डालना शुरू करें, पैकेज में इसे पहले से हिलाएं। क्रिस्टल भंग करने के लिए हिलाओ।
2. चिड़चिड़ाहट की चिड़िया के पत्तों से उड़ाओ, उन्हें एक ब्लेंडर में भेजें और एक प्यूरी में बदल दें। यदि ठोस शाखाओं का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में पूर्व-काट लें।
3. नारंगी के साथ नींबू का रस मिलाएं, चिड़ियाघर में डालें। इस के लिए वेनिला मिश्रण जोड़ें, सजावट तक मिश्रण गूंध।
4. फॉर्म की कोशिकाओं में द्रव्यमान तैयार करें (बर्फ को ठंडा करने के लिए उपयुक्त पैकेजिंग), रेफ्रिजरेटर में भेजें। पूर्ण सख्त होने के बाद, चीनी या पाउडर के साथ मर्मेल को पाउडर करें।

ऐप्पल marmalade

• चीनी - 1 किलो।
• फ़िल्टर पानी - 300 मिलीलीटर।
• सेब - 3 किलो।

1. सभी क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काटकर और छील को हटाकर सेब के लिए सेब तैयार करें। फल को 4 भागों में विभाजित करें और हड्डियों को हटा दें।
2. एक बड़े grater में सेब grate, एक मध्यम सॉस पैन में लगभग 4-5 लीटर की मात्रा के साथ डाल दिया। टैंक को पानी से भरें, खाना बनाना शुरू करें।
3. जब सेब तैयार होते हैं, तो आप एक प्यूरी द्रव्यमान देखेंगे।मिश्रण की पूरी एकरूपता प्राप्त करने के लिए, एक ब्लेंडर का उपयोग करें।
4. सेब दलिया में चीनी जोड़ें। एक छोटी आग पर रखो और लगातार हलचल। अंत में, एक जेल की तरह मिश्रण मिलता है।
5. बेकिंग शीट लें, बेकिंग पेपर के साथ कवर करें, फिर सेब के द्रव्यमान को इसमें डाल दें। सतह को चिकना करें ताकि कोई दृश्यमान बाधा न हो।
6. मिश्रण को सूखने के लिए कुछ घंटों तक ओवन को सामग्री के साथ बेकिंग ट्रे भेजें। पहले से गरम ओवन में, तापमान लगभग 100 डिग्री होना चाहिए।
7. सुखाने के दौरान, भाप से बचने के लिए ओवन दरवाजा खोलने की सिफारिश की जाती है। भुना हुआ के 2 घंटे बाद, मर्मेल को ठंडा करने के लिए छोड़ दें। आप फिर से सुखाने की प्रक्रिया दोहरा सकते हैं।
8. सभी जोड़ों के बाद, मिठाई को cubes में काट लें, चिपकने से बचने के लिए उन्हें पाउडर चीनी या बेकिंग पेपर से अलग करें।

कद्दू Marmalade

• जिलेटिन - 30 ग्राम
• ताजा कद्दू - 1 किलो।
• उच्च गुणवत्ता वाले तरल शहद - 120 ग्राम।
• वैनिलीन - 15 ग्राम

1. शुरू करने के लिए, कद्दू काटने और सभी बीज हटाने, कद्दू काट और छीलने के लिए। इसे छोटे टुकड़ों में चपटाएं, फिर बेकिंग शीट डालें, आधा घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें।भट्ठी का तापमान 170-180 डिग्री की सीमा में भिन्न होना चाहिए।
2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, पके हुए कद्दू को दलिया में बदल दें। मैश किए हुए आलू में शहद जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ी देर के लिए गर्म पानी में जिलेटिन को भिगो दें। जब यह swells, कद्दू मिश्रण में डालना और हलचल।
3. पके हुए द्रव्यमान को एक फ्लैट बेकिंग ट्रे पर रखें। चिकना हुआ ताकि कोई टक्कर न हो। परत की मोटाई 3-5 सेमी होना चाहिए। 4 घंटे के लिए मैश किए हुए आलू को ठंडा करें।
4. जमे हुए मर्मेल क्यूब्स में काट लें। इसे घरों के स्वाद के साथ सजाने के लिए। पकवान खाने के लिए तैयार है।

ऑरेंज मर्मेलैड

• दानेदार चीनी - 300 ग्राम
• संतरे - 5 पीसी।
• जिलेटिन - 40 ग्राम

1. पैकेज निर्देशों के अनुसार जिलेटिन सोखें। छील 2 संतरे। साइट्रस के बारे में 200 मिलीलीटर निचोड़ें। रस, तरल पदार्थ की कमी के मामले में, पानी जोड़ें।
2. एक छोटे सॉस पैन में, चीनी डालें और संतरे के रस के साथ पतला करें। बेहतर स्वाद के लिए छील हटा दिया। उबलने के बाद, स्टोव को मिश्रण भेजें, इसे 4 मिनट के लिए पीड़ा दें।
3. परिणामी सिरप चीज़क्लोथ या रसोई चलनी के माध्यम से गुजरती है। गर्म द्रव्यमान में जिलेटिन जोड़ें, मिश्रण। संरचना को पूर्ववर्ती मोल्डों में डालो, प्राकृतिक परिस्थितियों में जमा करने के लिए छोड़ दें। 2 घंटे के बाद, ठंड में मर्मेल को हटा दें।

कोका-कोला मर्मलेड

• जिलेटिन शीट - 7 पीसी।
• पीने के पानी - वास्तव में
• कोका कोला - 0.5 लीटर।
• साइट्रिक एसिड - 15 ग्राम।
• चीनी - 50 ग्राम

1. जिलेटिन के साथ पैकेजिंग के पीछे दिए गए निर्देशों के बाद, इसे 0.5 लीटर में पतला करें। "कोका कोला"।
2. बेहतर इलाज के लिए, जिलेटिन की पर्याप्त 7-8 चादरें मर्मेलैड की तैयारी के लिए, साइट्रिक एसिड और चीनी का उपयोग करें। इस पदार्थ की भिगोली शीट दबाया जाना चाहिए, फिर गर्म पानी में भंग कर दिया जाना चाहिए।
3. इसके बाद, पहले को भंग जिलेटिन में कोका-कोला डालना शुरू करें। 2-3 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर सख्त करने के लिए मर्मेलैड भेजें। सभी कुशलता के बाद उत्पाद को क्यूब्स या प्लेटों में काट लें।

च्यूइंग Marmalade

• फ़िल्टर पानी - 150 मिलीलीटर।
• जिलेटिन - 80 ग्राम
• फल जेली (कोई भी) - 100 ग्राम।
• दानेदार चीनी - 60 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - 12 ग्राम।

1. एक कंटेनर में सभी सामग्री मिलाएं, पैन को हॉब पर रखें। एसिड के बजाय, आप नींबू के रस का एक चम्मच भी ले सकते हैं।
2. पानी को उबाल लेकर लाएं, धीरे-धीरे कंटेनर से शुष्क सामग्री डालना शुरू करें। संरचना को हिलाएं, गांठों के गठन की अनुमति न दें।
3. मर्मेलैड द्रव्यमान को लगभग 5 मिनट तक उबालें। इसके बाद, एक तैयार कंटेनर में डालें, ठंडा करने के लिए छोड़ दें। फिर इसे फ्रिज पर भेजकर पूरी तरह से सख्त हो जाएं।
4. कल्पना की अनुमति देता है जिस तरह से marmalade स्लाइस। सबसे अच्छा विकल्प स्ट्रिप्स, क्यूब्स, पतली स्लाइसें हैं। सभी जोड़ों के बाद, कटा हुआ द्रव्यमान पाउडर चीनी या चीनी में रोल करें।

Marmalade एक बहुमुखी पकवान माना जाता है। यह केक, पेनकेक्स, केक और अन्य डेसर्ट को सजाता है। खरबूजे, खुबानी, सेब, जाम या कोका कोला से बने व्यंजन बनाने के लिए व्यंजनों पर विचार करें।

वीडियो: लेगो के रूप में मर्मेल मिठाई कैसे बनाएं