अंडा और दूध के साथ croutons कैसे पकाने के लिए

अंडे आधारित और दूध आधारित croutons सबसे उपयोगी और पौष्टिक पकवान माना जाता है, और यह आश्चर्य की बात नहीं है। उत्पाद के उच्च ऊर्जा मूल्य के कारण, संतृप्ति 2-3 घंटे तक बनाए रखा जाता है। कई मां नाश्ते के लिए croutons बनाते हैं, चीनी या जाम के साथ रोटी के सुगंधित टुकड़े की आपूर्ति। खाना पकाने croutons की बुनियादी विशेषताएं हैं, जो हम आज के बारे में बात करेंगे।

खाना पकाने टोस्ट्स सुविधाएँ

1. कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना अजीब लग सकता है, लेकिन टोस्ट स्वादिष्ट और भुना हुआ है अगर आप कठोर रोटी का उपयोग करते हैं। बेशक, आप ताजा रोटी के आधार पर एक स्वादिष्टता पका सकते हैं, लेकिन इस मामले में, croutons अंदर आप के लिए कच्चे लगेंगे।
2. पकाने से पहले तेल को अधिकतम अंक तक गरम करें। अन्यथा, रोटी के स्लाइसों पर झुकाए बिना, दूध और अंडे का मिश्रण पैन की सतह पर फैल जाएगा।
3. यदि आपके पास टोस्ट पकाने के लिए पर्याप्त दूध नहीं है, तो इसके लिए अंडे के एक अतिरिक्त हिस्से के साथ क्षतिपूर्ति करें। उच्च वसा सामग्री का खट्टा क्रीम भी उपयुक्त है, यह बल्लेबाज को खुश कर देगा। केफिर के साथ टोस्ट पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है, यह घटक डिश कड़वाहट देता है।
4. Croutons निविदा बनाने के लिए, उन्हें सब्जी पर नहीं, लेकिन मक्खन पर पकाओ। पैन में उत्पाद घन को पहले से पिघलाएं, फिर हेरफेर पर जाएं। वैकल्पिक रूप से, आप तेल को पूर्व-नमक या मीठा कर सकते हैं, ग्रेन्युल के विघटन की प्रतीक्षा कर रहे हैं।
5. अनुभवी गृहिणी ओवन में टोस्ट पका पसंद करते हैं। नतीजतन, आप एक आहार भोजन मिलता है। यदि आप रोटी अतिरिक्त सामग्री (टमाटर, पनीर, सॉसेज, घंटी काली मिर्च, आदि) डालते हैं तो सिफारिश उन मामलों में विशेष रूप से प्रासंगिक होती है।
6. यदि लक्ष्य मीठे croutons खाना बनाना है, उसी मात्रा में अंडे और केला मिश्रण। फल को क्यूब्स में पूर्व-कटौती करें और दलिया की स्थिति में ब्लेंडर में काट लें। आपको एक मोटी द्रव्यमान मिलेगा जो पूरी तरह से रोटी पर आकार रखता है।
7. फ्राइंग प्रक्रिया में तेल की मात्रा के लिए देखें। रोटी संरचना के हिस्से को अवशोषित कर देगी, इसलिए तेल को आवधिक रूप से जोड़ा जाना चाहिए।राशि के साथ इसे अधिक मत करो, रोटी पैन में तैरना नहीं चाहिए।
8. यदि आपके पास गैर-छड़ी कोटिंग वाला पैन है, तो इसका इस्तेमाल करें। शुरू करने के लिए, मक्खन पिघलाओ, एक बहुत पतली परत के साथ व्यंजन को कवर करें। बल्लेबाज में रोटी के स्लाइस रखो, प्रक्रिया देखें।
9. आप टोरिल्ला या बड़े बैगल्स का उपयोग कर croutons पका सकते हैं। तकनीक समान है, मुख्य बात यह है कि आटा उत्पाद को आवश्यक मोटाई (लगभग 1-1.5 सेमी) दें।

दूध और अंडे के साथ croutons: शैली के क्लासिक्स

• दूध (3.2% की वसा सामग्री) - 280 मिलीलीटर।
• सब्जी या क्रीम तेल - 100-130 ग्राम।
• लंबी रोटी या गेहूं की रोटी - 10 स्लाइसें
• नमक - 15 ग्राम
• दानेदार चीनी (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए
• चिकन अंडा - 3 पीसी।

1. पतली स्लाइस में रोटी / रोटी को चॉप करें या पहले से कटा हुआ उत्पाद (टोस्ट) का उपयोग करें। टुकड़ा की मोटाई 1-2 सेमी के भीतर भिन्न हो सकती है। पतली पतली, croutons अधिक crunchy बाहर निकल जाएगा।
2. एक विस्तृत और उच्च कटोरा तैयार करें, मोटी फोम (एक मिक्सर का उपयोग करें) तक अंडे को हराएं। हलचल जारी है, एक पतली धारा में ठंडा दूध डालना शुरू करते हैं।
3. अचार बल्लेबाजयदि आवश्यक हो तो चीनी जोड़ें (यदि आपको croutons अधिक मीठा बनाने की आवश्यकता है)। तेल के साथ पैन को अधिकतम निशान तक गर्म करें, गर्मी को मध्यम शक्ति में कम करें।
4. बल्लेबाज में प्रत्येक टुकड़ा डुबकी, 10 सेकंड के लिए पकड़ो, एक गर्म फ्राइंग पैन को भेजें। सुनिश्चित करें कि रोटी के टुकड़े एक-दूसरे को छूते नहीं हैं। यदि आप मोटी स्लाइस के साथ रोटी काटते हैं, तो इसे बल्लेबाज में 20 सेकंड तक रखें।
5. भुनाई की अवधि 2-3 मिनट है, सुनहरी परत आपको टोस्ट की तैयारी के बारे में बताएगी। खाना पकाने के बाद, पैन से स्लाइस हटा दें, उन्हें एक डिश पर रखें, पेपर तौलिए (अतिरिक्त तेल निकालने के लिए) के साथ रेखांकित करें।

हिरन के साथ croutons

• अंडा - 4 पीसी।
• कटा हुआ रोटी - 12 स्लाइसें
• हार्ड पनीर ("रूसी", "डच", आदि) - 200 ग्राम।
• 22% की क्रीम वसा सामग्री - 90 मिलीलीटर।
• दूध - 90-100 मिलीलीटर।
• ताजा डिल - 20 ग्राम
• ताजा अजमोद - 15 ग्राम
• हरी प्याज - 10 ग्राम
• तेल (मक्खन या सब्जी) - वास्तव में
• नमक - 20 ग्राम

1. अंडे, नमक और दूध को एक मिश्रण में मिलाएं। एक मिक्सर (व्हिस्क, कांटा) के साथ मिश्रण मारो। वनस्पति तेल को पैन में डालो, इसे अधिकतम निशान तक गर्म करें।अगर वांछित है, तो croutons अधिक निविदा बनाने के लिए मक्खन का उपयोग करें।
2. बल्लेबाज में लंबे रोटी के प्रत्येक टुकड़े डुबकी, 5-10 सेकंड प्रतीक्षा करें, griddle पर जगह। सुनहरा भूरा (लगभग 1-2 मिनट) तक दोनों तरफ फ्राइये।
3. इस समय, कटा हुआ साग के साथ मिश्रण, एक अच्छे सेक्शन के साथ एक grater पर पनीर रगड़ें। तैयार किए गए गर्म croutons के मिश्रण के साथ छिड़के, एक माइक्रोवेव या ओवन में 2 मिनट के लिए भेजें (पनीर पिघल जाना चाहिए)।

एक मलाईदार सॉस में Croutons

• चिकन अंडे - 2-3 टुकड़े।
• स्वाद के लिए वेनिला चीनी
• क्रीम (25% की वसा सामग्री) - 130 मिलीलीटर।
• लंबे रोटी या रोटी (कटा हुआ नहीं) - 10 स्लाइसें
• स्वाद के लिए दानेदार चीनी
• मक्खन - 60 ग्राम
• दूध - 70 मिलीलीटर

1. शुरू करने के लिए, दूध और 2 अंडे मिलाएं, कुछ चीनी और वेनिला जोड़ें। एक मोटी फोम पाने के लिए एक मिक्सर के साथ मिश्रण मारो। 3 सेमी मोटी स्लाइस में रोटी को चॉप करें।
2. पैन को तेल से चिकनाई करें, इसे अधिकतम निशान तक गर्म करें। ओवन को भी चालू करें, तापमान को 200 डिग्री पर सेट करें। बल्लेबाज में रोटी के टुकड़े डुबकी, फ्राइंग के लिए एक फ्राइंग पैन में डाल दिया।
3. फ्राइंग की अवधि प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट है। उसके बाद सॉस की तैयारी में आगे बढ़ें।एक संरचना में चिकन अंडे, वेनिला, क्रीम और दानेदार चीनी को मिलाएं, मिश्रण को मिक्सर के साथ हराएं।
4. ओवन में एक पाक पकवान पकवान तैयार करें। इसमें तला हुआ croutons रखो, उन्हें सॉस के साथ भरें, 5 मिनट के लिए सेंकना भेजें। डिवाइस की शक्ति को 180 डिग्री तक कम करें। पकाने के बाद, पकवान को थोड़ा ठंडा करें।

पनीर के साथ croutons

• मक्खन - 40 ग्राम
• रोटी या रोटी - 8 स्लाइसें
• रूसी पनीर - 30 ग्राम
• मासडम पनीर - 20 ग्राम
• Fetax पनीर - 30 ग्राम।
• चिकन अंडा - 4 पीसी।
• दूध - 370 मिलीलीटर

1. रोटी या रोटी को cubes में काट लें, लगभग 5 * 5 सेमी आकार में। अगला, बल्लेबाज को खाना बनाने के लिए आगे बढ़ें। वांछित अगर दूध और अंडे मिलाएं, थोड़ा सा नमक जोड़ें (वैकल्पिक, क्योंकि नमकीन पनीर का उपयोग किया जाता है)।
2. एक बहुत मोटी फोम पाने के लिए एक कांटा के साथ द्रव्यमान मारो। एक अच्छे grater पर Maasdam और Rossiysky पनीर grate, एक कांटा के साथ Fetax मैश। बल्लेबाज में पनीर बेस जोड़ें, चिकनी तक मिश्रण।
3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन को गर्म करें। वैकल्पिक रूप से, बल्लेबाज में croutons को कम करें, उन्हें फ्राइंग के लिए भेजें। प्रसंस्करण समय प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट है। अंत में, रोटी reddened किया जाना चाहिए।

सॉसेज Croutons

• टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम
• सॉसेज "डेयरी" या "डॉक्टर" - 5 पीसी।
• दूध - 100 मिलीलीटर
• चिकन अंडा (पूरा) - 3 पीसी।
• चिकन अंडे की जर्दी - 2 पीसी।
• Borodinsky रोटी - 12 स्लाइसें
• "डच" या "रूसी" पनीर - 145 ग्राम।
• ताजा जड़ी बूटी - स्वाद के लिए
• नमक - 20 ग्राम
• मक्खन (फ्राइंग के लिए) - 80-100 ग्राम।

1. त्रिभुज टुकड़े पाने के लिए प्रत्येक टुकड़ा को दो तिरछे में काट लें। एक गहरे कटोरे में, चिकन अंडे (पूरे), दूध, 1 अंडे की जर्दी, और नमक मिलाएं। पतली स्लाइस में सॉसेज काटिये, उन्हें मक्खन और टमाटर के पेस्ट में गर्म फ्राइंग पैन में फ्राइये।
2. एक छोटे से हिस्से के साथ grated पनीर grate, ताजा जड़ी बूटी काट लें। तला हुआ सॉसेज, अंडे की जर्दी, हिरन और पनीर को एक द्रव्यमान में मिलाएं।
3. दूध मिश्रण में वैकल्पिक रूप से रोटी स्लाइस डुबोएं, प्रत्येक तरफ 1 मिनट के लिए एक गर्म फ्राइंग पैन में तलना। इसके बाद, croutons के शीर्ष पर पनीर और हिरन के साथ सॉसेज डालें, एक ढक्कन के साथ व्यंजन को कवर करें, एक और आग के लिए एक छोटी आग पर स्टू (पनीर पकड़ने तक)।

दालचीनी Croutons

• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• गेहूं की रोटी - 7 स्लाइसें
• चीनी - 25 ग्राम
• दूध - 260 मिलीलीटर
• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर।
• मक्खन - 30 ग्राम
• नमक - 3 चुटकी
• दालचीनी - 5-7 ग्राम।
• पाउडर चीनी (सजावट के लिए) - वास्तव में

1. दालचीनी, दानेदार चीनी, नमक और दूध के साथ अंडे मिलाएं। एक मोटी फोम में एक मिक्सर के साथ मारो। स्लाइस में रोटी को काटिये, जिसकी मोटाई 1-1.5 सेमी के बीच बदलती है।
2. वनस्पति तेल को पैन में डालें, व्यंजनों को गर्म करें, रोटी को अंडा मिश्रण में डुबो दें। 1-2 मिनट के लिए प्रत्येक तरफ ग्रिल (एक जंगली परत प्रकट होना चाहिए)।
3. तैयारी के अंत में, प्रत्येक टुकड़ा को पेपर नैपकिन के साथ ब्लॉट करें, फिर मक्खन के साथ, पाउडर चीनी (अगर वांछित) के साथ छिड़कें।

स्ट्रॉबेरी Croutons

• चिकन अंडा (पूरा) - 2 पीसी।
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी।
• दूध - 75 मिलीलीटर
• स्वाद के लिए वेनिला चीनी
• क्रीम वसा सामग्री 25% - 60 मिलीलीटर।
• पाउडर चीनी - 80 ग्राम
• लंबी रोटी - 8 स्लाइसें
• मक्खन - 40 ग्राम
• ताजा स्ट्रॉबेरी - 160-180 ग्राम

1. स्लाइस में रोटी काट लें (लगभग 1-2 सेमी चौड़ा)। 40 ग्राम मिलाएं। पाउडर चीनी, पूरे चिकन अंडे, दूध। एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान को मारो या बहुत घना फोम पाने के लिए एक व्हिस्क।
2. ओवन को गर्म करने के लिए रखें (तापमान 180-190 डिग्री)। मक्खन के साथ पैन को गर्म करें, इसे अधिकतम तक गर्म करें।दूध मिश्रण में लंबे रोटी के प्रत्येक टुकड़े को डुबोएं, दोनों तरफ सुनहरा परत तक तलना।
3. स्ट्रॉबेरी धोएं, उन्हें एक कोलंडर में सूखा और सूखा। आधे में प्रत्येक फल काट लें, सॉस की तैयारी में आगे बढ़ें। अंडे के अंडे को शेष पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, क्रीम, वैनिलीन और स्ट्रॉबेरी जोड़ें। ब्लेंडर मारो।
4. ओवन में खाना पकाने के लिए एक कंटेनर तैयार करें। स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ शीर्ष में पहले से ही तला हुआ croutons रखो। फॉर्म को 5-7 मिनट के लिए ओवन में भेजें, 160 डिग्री पर पकाएं। सेवारत से पहले कूल।

खाना पकाने टोस्ट के लिए क्लासिक नुस्खा पर विचार करें। घर को स्ट्रॉबेरी या केला व्यंजन के साथ जोड़ दें, दालचीनी या पाउडर चीनी जोड़ें। हिरन, सॉसेज या पनीर के साथ croutons बनाओ। प्रयोग, परिवार की स्वाद वरीयताओं के आधार पर अनुपात बदलता है।

वीडियो: स्वादिष्ट croutons कैसे पकाने के लिए