ब्लैकबेरी जाम कैसे पकाएं: 10 व्यंजनों

इसकी गुणधर्मों और उपयोगी गुणों से, ब्लैकबेरी रास्पबेरी से 5 गुना अधिक है, और यह आश्चर्य की बात नहीं है। बेरी में विभिन्न समूहों के विटामिन शामिल हैं, जिनमें शरीर बी, ई, सी, पीपी, के लिए सबसे मूल्यवान शामिल है। कार्बनिक एसिड और मैक्रोलेमेंट्स ठंड अवधि के दौरान प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। फाइबर और कमाना यौगिक श्वसन पथ के काम की सुविधा प्रदान करते हैं। पेक्टिन यौगिक रक्त वाहिकाओं को छोड़कर, अवरोध को रोकते हैं। सूचीबद्ध गुणों के अलावा, ब्लैकबेरी में बहुत सारे स्वाद फायदे हैं।

ब्लैकबेरी जाम: एक पारंपरिक नुस्खा

• दानेदार चीनी - 900 ग्राम।
• ब्लैकबेरी - 1 किलो।
• टेबल पानी - 380-400 मिलीलीटर।

1. ब्लैकबेरी सॉर्ट करें।सभी कुचल और बहुत सूखी प्रतियां हटाएं, केवल स्वस्थ जामुन छोड़ दें। उन्हें एक कोलंडर में रखो, एक नल के नीचे कुल्ला और एक तौलिया पर छोड़ दें।
2. अब ब्लैकबेरी की पूरी मात्रा को 2 भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। एक विस्तृत तल के साथ एक उच्च पॉट चुनें, पीने के पानी में डालना और इसे गर्म करें। जब पहली बुलबुले दिखाई देते हैं, तो ब्लैकबेरी का पहला भाग भेजें।
3. प्लेट के तापमान को बीच के निशान पर सेट करें, फल को 5 मिनट तक पकाएं। निर्दिष्ट समय में संरचना हिलाओ। बर्नर बंद करें, संरचना को ठंडा करें।
4. एक छिद्र पर शायद ही कभी गर्म ब्लैकबेरी perekinte, मिटा दें। इस तरह आप हड्डियों को खत्म करते हैं। अब गर्मी प्रतिरोधी व्यंजनों में मैश किए हुए आलू डालिये, उन्हें चीनी के साथ छिड़कें और हलचल करें।
5. चीनी को आंशिक रूप से भंग करने के लिए मिश्रण को 2 घंटे तक छोड़ दें। फिर द्रव्यमान को आग में भेज दें, 5 मिनट तक उबाल लें। इस समय के बाद, ब्लैकबेरी से बचे हुए में डालना।
6. अंतिम सुगंध की अवधि व्यक्तिगत रूप से निर्धारित की जाती है। जैम की वांछित स्थिरता होने तक 10-20 मिनट तक कम बिजली पर द्रव्यमान को कुक करें।
7. जब ऐसा होता है, निर्जलित जार तैयार होना चाहिए। उन्हें एक इलाज पैक, ठंडा होने दो,फिर नायलॉन और टॉव या चर्मपत्र पेपर के साथ कवर करें।

केले के साथ ब्लैकबेरी जाम

• दानेदार चीनी - 1.1 किलो।
• ब्लैकबेरी - 1 किलो।
• केले - 900 ग्राम

1. जामुन के माध्यम से जाओ, डंठल और बचे हुए हटा दें। एक चाकू पर कच्ची सामग्री फेंको, धोएं और तौलिए पर झूठ बोलें। ऊंचे पक्षों के साथ एक बर्तन चुनें, अंदर एक ब्लैकबेरी भेजें।
2. अब चीनी के साथ चीनी छिड़कें और इसे अपने हाथ से बहुत धीरे से मिलाएं। घटकों को 7-8 घंटे के लिए छोड़ दें, जिसके दौरान रस खड़ा होगा। इसके बाद, सामग्री को आग पर डाल दें, आधे घंटे तक फोड़ा जाए।
3. फोम से छुटकारा पाने के लिए मत भूलना, साथ ही संयोजन मिश्रण। जबकि ब्लैकबेरी लगी हुई है, केला छीलें। फल को यादृच्छिक क्रम में चॉप करें ताकि टुकड़े 1.5 सेमी से बड़े न हों।
4. निर्दिष्ट खाना पकाने के समय के बाद, ब्लैकबेरी में केला जोड़ें। फिर से हिलाओ, जैम को 8-10 मिनट की छोटी क्षमता पर पकाएं। इलाज तैयारी के लिए आया है, इसे बैंकों पर डालना और इसे रोल करना।

प्लम और बुजुर्ग के साथ ब्लैकबेरी जाम

• नींबू - 2 पीसी।
• रास्पबेरी - 220 ग्राम।
• बुजुर्ग - 240-250 ग्राम
• ब्लैकबेरी - 480 ग्राम
• बेर - 450 ग्राम
• दानेदार चीनी - 1.2 किलो।
• कार्नेशन कलियों (वैकल्पिक) - 5-7 पीसी।

1. एक तौलिया पर सिंक, ब्लैकबेरी और Elderberry में एक कोलंडर रखो, धोने और सूखी। खाना पकाने के लिए उपयुक्त गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन में रखें। यहां दो नींबू और नींबू के बीज का मिश्रण भी मिलाएं।
2. 1 सेमी की सामग्री को कवर करने के लिए के रूप में कई पेयजल जोड़ें। चलाते कटा हुआ कलियों लौंग (वैकल्पिक), आप दालचीनी (1 चुटकी) जोड़ सकते हैं।
3. द्रव्यमान को स्टोव पर भेजें और मध्यम आग सेट करें। पहले बुलबुले दिखाई देने तक कुक करें, फिर हॉटप्लेट को न्यूनतम तक कम करें। एक और 1 घंटे के लिए इलाज को हराया जारी रखें।
4. जब निर्दिष्ट समय समाप्त हो जाता है, तो आप पैन में बेरीज को सीधे गूंध सकते हैं। अब जाली की चलनी शॉट्स उसके 3 परतें तैयार, नीचे पैन निर्धारित किया है। सामग्री को कपड़े में रखो और 8 घंटे प्रतीक्षा करें।
5. जब रस सूखा जाता है, तो इसे खाना पकाने के बर्तन में डालें। चीनी डालो, हलचल और आग को भेजें। एक सिरप तैयार करें जिसमें चीनी ग्रेन्युल पूरी तरह से पिघल जाए।
6. जब ऐसा होता है, vsypte धोया रसभरी, जाम कम आंच पर 15 मिनट के लिए खाना बनाना। फोम निकालें, गूदा शेष जामुन की एक पैन में एक घंटे के एक चौथाई जोड़ें।
7. एक और 10 मिनट के लिए languishing जारी रखें।इस समय के दौरान, टैंक को निर्जलित करें, जिसे संरचना में डाला जाएगा। तैयार डीलिसीसी पैक तैयार करें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें और नायलॉन के साथ कवर करें।

नींबू के साथ ब्लैकबेरी जाम

• नींबू - 1 पीसी।
• दानेदार चीनी - 1.4 किलो।
• ब्लैकबेरी - 1.1-1.2 किलो।

1. आधे चीनी के साथ तौलिए ब्लैकबेरी मिश्रण पर धोया और सूखा। पैन में ग्रिल भेजें, 8-10 घंटे जोर देते हैं। यह अवधि रस को हाइलाइट करने और आंशिक रूप से रेत के अनाज को भंग करने के लिए दी जाती है।
2. खाना पकाने के लिए एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में, जलसेक के बाद प्राप्त तरल निकालें। उबलने के लिए प्रतीक्षा करें, फिर शेष चीनी जोड़ें। क्रेमा को हटाने, 10 मिनट के लिए बहुत कुछ कुक।
3. आवंटित समय के बाद, बर्नर बंद करें। पैन की सामग्री को 55 डिग्री तक कूल करें। ब्लैकबेरी जोड़ें, नींबू का रस निचोड़ें। फिर 8 मिनट के लिए सामग्री उबाल लें, तुरंत डालना और कॉर्क।

ब्लैकबेरी और गूसबेरी जाम

• पीने का पानी - 140 मिलीलीटर
• ब्लैकबेरी - 900 ग्राम
• हंसबेरी - 1 किलो।
• चीनी रेत - 2.3 किलो।

1. पाक कला जाम हंसबेरी के प्रकार से शुरू होता है। पूंछ और मलबे से जामुन छीलें, बहुत सारे पानी के साथ कुल्ला और सूखने दें।फल में पैन फेंको, चीनी जोड़ें।
2. 8 घंटे हंसबेरी आग्रह करें, इसलिए उसने रस छोड़ा। जब ऐसा होता है, तो गर्मी प्रतिरोधी व्यंजनों में डालें और पानी जोड़ें। उबाल लें, 4 घंटे के लिए ठंडा करें।
3. जब आवंटित समय गुजरता है, तो धोने वाले ब्लैकबेरी को हंसबेरी में जोड़ें। दोबारा, बेरीज स्टू डालें, 10 मिनट प्रतीक्षा करें। सामग्री को दोबारा ठंडा करें, कार्रवाई को दो बार दोहराएं।
4. अंतिम शराब के अंत में, आप दालचीनी का एक चुटकी जोड़ सकते हैं। गर्म स्थिति में पूरी तरह से साफ डिब्बे में इलाज बोतलबंद होते हैं। टिप के साथ कैपिंग किया जाता है।

ब्लैकबेरी और ऑरेंज जाम

• ऑरेंज - 400 ग्राम
• ब्लैकबेरी - 1 किलो।
• नींबू - 150 ग्राम
• दानेदार चीनी - 1.1 किलो।

1. नींबू और नारंगी धो लें, पट्टिका को हटाने के लिए एक स्पंज के साथ छील को रगड़ें। नारंगी से नारंगी उत्तेजना को हटाएं, सफेद परत को हटा दें (यह कड़वाहट के लिए ज़िम्मेदार है)। पतली स्लाइस में छील चॉप।
2. ऊंचे पक्षों के साथ एक बर्तन चुनें, इसमें नारंगी का रस निचोड़ें। चीनी के साथ छिड़के। आग पर रखो और रचना को समानता के लिए लाओ, stirring।
3. जब granules भंग, सामग्री ठंडा होने दें। इस समय ब्लैकबेरी को सॉर्ट करें, इसे कुल्लाएं, नारंगी के रस में जोड़ें।फिर 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. निर्दिष्ट समय के बाद, गहन उबलते हुए इलाज लाएं, फिर स्टोव की शक्ति को बंद करें। गर्मी और एक घंटे के एक तिहाई के लिए हलचल। प्रक्रिया पूरी होने से 5 मिनट पहले, कटा हुआ नारंगी छील और नींबू का रस जोड़ें।
5. गर्मी के उपचार के बाद, जाम को 4 घंटे के लिए बना लें, फिर इसे फिर से पकाएं (10 मिनट लंबा)। फिर गर्म व्यंजन और कॉर्क डालना।

रास्पबेरी के साथ ब्लैकबेरी जाम

• रास्पबेरी - 0.9 किलो।
• दानेदार चीनी - 1.8 किलो।
• ब्लैकबेरी - 0.9-1 किलो।

1. विभिन्न कटोरे में रास्पबेरी और ब्लैकबेरी डालें, सॉर्ट करें और कुल्लाएं। डंठल को हटा दें, फिर जामुन सूखें। 2 कंटेनर लें: पहले रास्पबेरी को ट्रिम करें, दूसरा ब्लैकबेरी ट्रिम करें। चीनी के साथ प्रत्येक फल छिड़के।
2. बेरीज को नुकसान पहुंचाए बिना धीरे-धीरे मिलाएं। रस को बाहर आने के लिए और रेत को भंग करने के लिए पूरी रात उन्हें छोड़ दें। एक सॉस पैन तैयार करें, इसमें चयनित तरल को दो प्रकार के बेरीज से भेजें।
3. चीनी पिघलने के लिए संरचना गर्मी। 8 मिनट के लिए ब्लैकबेरी, स्टू ट्रीट के साथ रास्पबेरी जोड़ें। फोम निकालें। निर्दिष्ट अवधि के बाद, हॉटप्लेट को बंद करें और द्रव्यमान को ठंडा करने दें।
4. अब फिर, उबलते हुए शुरू होने के बाद बेरीज को उबालें, एक और 5 मिनट के लिए एक इलाज तैयार करें।फिर तुरंत साफ कंटेनरों में डालें और टिन ढक्कन के साथ रोल करें। गर्दन के साथ कस लें।

सेब के साथ ब्लैकबेरी जाम

• मीठा खट्टा सेब - 850-900 ग्राम।
• ब्लैकबेरी - 700 ग्राम
• चीनी रेत - 1.3 किलो।
• टेबल पानी - 430 मिलीलीटर।

1. सेब धोएं, प्रत्येक से कोर हटा दें। जाम बनाने के लिए फल को स्लाइस में रखें और पैन में रखें। मात्रा के अनुसार पानी में डालो, आग को भेजें और उबलते शुरू होने तक प्रतीक्षा करें।
2. जब संरचना फोड़ा जाता है, इसे 3 मिनट तक उबालें, फिर तुरंत बर्नर बंद कर दें। तरल निकालें और पैन में फल के टुकड़े छोड़ दें। ब्लैकबेरी कुल्ला और तौलिए के साथ सूखा, पहली संरचना में जोड़ें।
3. चीनी के साथ बर्तनों की सामग्री छिड़कें और धीरे-धीरे अपने हाथ से गूंध लें। हॉटप्लेट को कम से कम चालू करें, उबलते हुए 25 मिनट बाद जाम को पकाएं। फोम से छुटकारा पाएं।
4. जब गर्मी का इलाज खत्म हो जाता है, तुरंत बाँझ जार में इलाज पैक करें। आप टिन के साथ एक गर्म व्यंजन बना सकते हैं या इसे ठंडा कर सकते हैं, फिर इसे नायलॉन / चर्मपत्र के साथ कवर कर सकते हैं।

एक धीमी कुकर में ब्लैकबेरी जाम

• दानेदार चीनी - 950 ग्राम।
• ब्लैकबेरी - 1 किलो।

1. ब्लैकबेरी कुल्ला और इसे मल्टीक्यूकर कटोरे में फिसल दें।चीनी डालो, हाथ से बेरी हलचल। कंटेनर को गौज कपड़े से ढकें और 7 घंटे तक छोड़ दें।
2. रस को हाइलाइट करने के लिए निर्दिष्ट समय आवश्यक है। इस अवधि के बाद, डिवाइस पर 1 घंटे के लिए "क्वेंचिंग" फ़ंक्शन सेट करें। ढक्कन को ढंकें, प्रक्रिया देखें।
3. समय पर फोम skimmer हटा दें। जब धीमी कुकर प्रोग्राम के अंत को इंगित करता है, तो स्वच्छ जार में संरचना पैक करें। इलाज को शांत करने दें, चर्मपत्र पेपर के साथ कवर करें और इसे ठंड में रखें।

जमे हुए ब्लैकबेरी जाम

• नींबू का रस - 60 मिलीलीटर।
• दानेदार चीनी - 1 किलो।
• जमे हुए ब्लैकबेरी - 600 ग्राम
• स्ट्रॉबेरी - 450 ग्राम

1. जमे हुए जामुन को एक कटोरे में रखें, चीनी के साथ छिड़कें और हलचल करें। ठंडा करने के लिए 3 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, स्ट्रॉबेरी जोड़ें, फिर 2 घंटे के द्रव्यमान का आग्रह करें।
2. चूंकि जामुन बहुत रस छोड़ देंगे, 30% हटा दें, इसकी आवश्यकता नहीं है। थोड़ी देर बाद, नींबू का रस निचोड़ें, खाना पकाने के बेसिन को स्टोव पर रखें। मध्यम शक्ति पर एक उबाल के लिए इलाज लाओ, फिर गर्मी को कम करें।
3. उबलने की शुरुआत के बाद, एक और 10 मिनट के लिए एक स्वादिष्टता पकाएं। Skimmer skimmer से छुटकारा पाएं। पकवान की सामग्री को शांत करें, फिर गर्मी के उपचार को दोहराएं।
4. गर्म स्थिति में बाँझ बार्स में जाम बोतलबंद है। द्रव्यमान तुरंत टिन ढक्कन के साथ बंद होना चाहिए और चालू हो जाना चाहिए। रसोई में भिगोने के 12 घंटे बाद, ठंड में इलाज साफ करें।

ब्लैकबेरी जाम बेकिंग के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, चाय का उपयोग करते समय भी इसका इस्तेमाल किया जा सकता है। नींबू के फल, रास्पबेरी, बुजुर्गों, स्ट्रॉबेरी, सेब, हंसबेरी, केले के अलावा परिवारों को लोकप्रिय व्यंजनों को शामिल करें। केवल बाँझ जार पर समाप्त व्यंजन डालो, नायलॉन या टिन ढक्कन बंद करें।

वीडियो: ब्लैकबेरी जाम