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अदरक की जड़ को विटामिन का खजाना ट्रोव माना जाता है। पौधे आपको प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने, रक्त परिसंचरण में सुधार करने, गंभीर जलन और गहरे घर्षण को ठीक करने की अनुमति देता है। प्राचीन चीनी ऋषि ने दावा किया कि अदरक की जड़ एक औरत को कठोरता और निर्जलीकरण से बचा सकती है। इसके अलावा, मसालेदार पौधे त्वचा की समय-समय पर उम्र बढ़ने से धीमा हो जाता है और शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है। अक्सर उत्पाद को मतली, दस्त, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की सूजन के खिलाफ लड़ाई में प्रयोग किया जाता है।
व्यावहारिक सिफारिशें
- अदरक की जड़ के लिए marinade के दिल में लाल शराब, शराब, सेब, टेबल सिरका या चावल है। अक्सर आप व्यंजनों को पा सकते हैं जो आपको सोया सॉस में अदरक बनाने की अनुमति देते हैं।
- Marinating की औसत अवधि 3 दिन है, लेकिन कुछ होस्टेस लंबे समय तक रूट का सामना करते हैं। यदि हम शेल्फ लाइफ के बारे में बात करते हैं, तो अदरक को रेफ्रिजरेटर में 30 दिनों से अधिक समय तक नहीं रखा जाता है। लंबे एक्सपोजर के लिए, ढक्कन, ग्लास जार, और सिरेमिक लॉक करने योग्य कंटेनर वाले प्लास्टिक डिस्पोजेबल कंटेनर आदर्श हैं। किसी भी मामले में अदरक को धातु के कटोरे में नहीं रखा जा सकता है।
- यह ज्ञात है कि अदरक के साथ संयोजन में जापानी सुशी और रोल परोसा जाता है। उत्पाद आपको निम्नलिखित उपभोग करने के लिए अंतिम उपभोग वाले पकवान के स्वाद को मारने की अनुमति देता है। इसके अलावा, मसालेदार जड़ परजीवी के शरीर को राहत देता है, जहरीला रोकता है, मौखिक गुहा को खराब करता है। जब यह आंत और पेट का भारी सुधार होता है।
- मसालेदार अदरक पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों, स्वतंत्र स्नैक्स, सलाद का एक अभिन्न हिस्सा है। अक्सर यह एक grated सेब, कटा हुआ गोभी और गाजर के साथ संयोजन में प्रयोग किया जाता है। नाजुक बाद में अनानस, अदरक, चिकन, सेम और अंडा के साथ सलाद छोड़ देता है। अक्सर, मसालेदार उत्पाद फल सलाद में जोड़ा जाता है।
- "जिंजरब्रेड" नामक विश्व प्रसिद्ध चाय पौधे की जड़ के आधार पर बनाई जाती है।यदि आप सामान्य चाय के लिए नींबू, शहद और मसालेदार अदरक जोड़ते हैं, तो आपको एक शक्तिशाली एंटी-भड़काऊ एजेंट मिल जाएगा। शीत अवधि के दौरान पेय प्रतिरक्षा में वृद्धि करेगा, ब्रोंकाइटिस का इलाज करेगा और निमोनिया को कम करेगा।
- अदरक के उपयोग के लिए विरोधाभास एक पेट अल्सर, यूरोलिथियासिस, गुर्दे और यकृत की गतिविधि के साथ समस्या है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए, उन्हें अदरक को सावधानी से खाना चाहिए। चावल सिरका में मसालेदार संरचना को वरीयता देने की सलाह दी जाती है।
- केवल युवा जड़ चुनें, जिसमें त्वचा प्रारंभिक आलू की तुलना में मोटी नहीं है। अन्यथा, मजबूत कड़वाहट के साथ अंतिम उत्पाद कठिन, सूखा होगा। यदि आप नहीं जानते कि अदरक का चयन कैसे करें, तो बाजार से संपर्क करें। विक्रेता आपके लिए सबकुछ करेगा।
- यह मानना प्रथागत है कि मसालेदार अदरक में हल्का गुलाबी रंग होता है। यदि आप प्लम सिरका के साथ प्रक्रिया करते हैं तो आप इस प्रभाव को प्राप्त कर सकते हैं। आप बीट का एक टुकड़ा भी जोड़ सकते हैं या रेड वाइन की थोड़ी मात्रा में डाल सकते हैं। बाद के मामले में, स्वाद अधिक परिष्कृत होगा।
मसालेदार अदरक: क्लासिक
- पीने का पानी - 530 मिलीलीटर।
- अदरक की जड़ (युवा) - 300-310 ग्राम।
- ठीक नमक (आयोडीन के साथ नहीं) - वास्तव में
- दानेदार चीनी - 120 ग्राम
- टेबल सिरका (एकाग्रता 6%) - 130 मिलीलीटर।
- अदरक की जड़ धो लें, इसे छील दें। बहुत पतली प्लेटों को काटें, आप फ्लोट (एक लंबा छेद) के एक विशेष डिब्बे का उपयोग कर सकते हैं। एक गिलास कंटेनर में कटा हुआ अदरक रखो, 20 ग्राम के साथ छिड़के। ठीक नमक, कवर और 8 घंटे के लिए छोड़ दें।
- एक सॉस पैन में पानी डालो, मिलाकर चीनी और सिरका मिलाएं, मिश्रण करें। एक और कंटेनर में आधे ब्राइन (लगभग 260 मिलीलीटर) डालो। शेष marinade अदरक में डालो, स्टोव (औसत शक्ति) पर डाल दिया। जब संरचना फोड़ा जाता है, तो इसे 10 मिनट तक उबालें।
- एक ढक्कन के साथ एक कंटेनर तैयार करें (अधिमानतः एक ग्लास जार)। एक कांटा के साथ उबले अदरक को हटा दें, इसे कंटेनर में ले जाएं। शेष समुद्र भरें, इसे सील करें, इसे फ्रिज में 3 दिनों के लिए भेजें। समय सीमा के बाद, स्वाद के लिए आगे बढ़ें, 1 महीने से अधिक समय तक स्टोर न करें।
सफेद शराब के साथ मसालेदार अदरक
- चावल सिरका (एकाग्रता 2.5%) - 210 मिलीलीटर।
- सफेद सूखी या अर्द्ध शुष्क सफेद शराब - 85 मिलीलीटर।
- वोदका - 55 मिलीलीटर
- पीने का पानी - 1 एल।
- दानेदार चीनी - 85 ग्राम
- अदरक रूट - 550 ग्राम।
- अदरक की जड़ को धो लें, पेपर तौलिए से सूखा, आलू और गाजर क्लीनर के साथ छील हटा दें (आप एक पतली चाकू का उपयोग कर सकते हैं)। अदरक को टुकड़ों में फेंक दें (प्लेटें नहीं)।
- , बर्तन में पानी डालो, अदरक के टुकड़े फोड़ा करने के लिए लाने के लिए कम भीतर। के बारे में 5 मिनट के लिए उबाल लें, तो निकालने के लिए, सूखे कपड़े, बहुत पतली परत में कटौती।
- चीनी के साथ सूखी शराब मिक्स, वोदका डालना। एक सॉस पैन, चूल्हे पर रख दिया में पकाया मिश्रण भेजें। न्यूनतम और औसत निशान के बीच प्रदर्शक आग, क्रिस्टल भंग करने के लिए tomite।
- की बड़े पैमाने पर फोड़े और चिकनी है के बाद, चावल सिरका डालना 1 मिनट उबाल, गर्मी से हटा दें। एक गिलास पकवान में कटा हुआ अदरक डाल, पकाया अचार डालना, कवर किया।
- कमरे के तापमान को शांत, 3 दिन, कसकर छाया हुआ के लिए एक रेफ्रिजरेटर में एक मसाला भेजें। इसके बाद, तरल को पूर्व-निकालने, उपयोग करने के लिए आगे बढ़ें। ठंड में 2 महीने से अधिक नहीं रहें।
शराब सिरका के साथ मसालेदार अदरक
- वोदका - 15 मिलीलीटर
- अदरक की जड़ (युवा) - 225 ग्राम।
- शराब सिरका - 60 मिलीलीटर।
- नमक - 5 ग्राम
- दानेदार चीनी - 50 ग्राम
- अदरक की जड़ को टैप के नीचे धो लें। स्वच्छ छील, टुकड़े (नहीं स्लाइस), में कटौती एक गहरी कटोरा में बदलाव और गर्म पानी से भरने के लिए।3 मिनट प्रतीक्षा करें, तरल निकालें, अदरक निचोड़ें।
- सब्जियों के लिए छीलने का उपयोग करके, रूट को पतली प्लेटों में काट लें। एक सॉस पैन या वोदका, वाइन सिरका, 30 मिलीलीटर का एक मोटी तले हुए बर्तन में डालो। फ़िल्टर पानी स्टोव पर डालकर नमक और चीनी जोड़ें।
- कम शक्ति पर क्रिस्टल को भंग करने के लिए उबालें, फिर ठंडा करें। उबलते पानी के साथ कांच के कंटेनर को सूखा, सूखा, और जार में कटे हुए अदरक जोड़ें। Marinade डालो, पूर्व ठंडा।
- एक ढक्कन के साथ कसकर सील करें, कमरे के तापमान पर 10 घंटे के लिए छोड़ दें। इस अवधि के बाद, एक और 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में चले जाओ। मछली और मांस व्यंजनों के साथ परोसें।
बीट्स के साथ मसालेदार अदरक
- टेबल सिरका (एकाग्रता 9%) - 35 मिलीलीटर।
- अदरक की जड़ - 260 ग्राम
- पीने का पानी - 550 मिलीलीटर
- दानेदार चीनी - 35 ग्राम
- नमक - 7 जीआर
- चुकंदर - एक छोटा सा टुकड़ा
- अदरक की जड़ को धोएं और साफ करें, फिर से पानी के साथ कुल्ला, सूखा। एक सब्जी कटर का उपयोग कर पतली स्लाइस में चॉप। अदरक को काटने के लिए पतले, अमीर और नरम मसालेदार होंगे।
- 225 मिलीलीटर डालो। एक सॉस पैन में पानी, नमक और फोड़ा जोड़ें। जब ग्रेन्युल पूरी तरह से भंग हो जाते हैं, तो स्टोव को बंद कर दें और अदरक में ब्राइन जोड़ें। 7 मिनट प्रतीक्षा करें, तरल निकालें।
- पानी के दूसरे भाग में (225 मिलीलीटर) चीनी जोड़ें, मिश्रण और स्टोव पर डाल दिया। क्रिस्टल को भंग करने के लिए द्रव्यमान लाओ, बर्नर बंद करें।
- सिरप में चुकंदर जोड़ें, मिश्रण में अदरक डालना। प्राकृतिक परिस्थितियों (कमरे के तापमान) के तहत ठंडा करने के लिए छोड़ दें। अदरक को एक जार में marinade में ले जाएं, ढक्कन बंद करें।
- तारा को फ्रिज में 10 घंटे तक रखें, जिसके बाद आप अदरक का स्वाद ले सकते हैं। इसे 5-10 डिग्री के तापमान पर 30 दिनों से अधिक समय तक रखें।
लाल शराब के साथ मसालेदार अदरक
- चावल सिरका - 165 मिलीलीटर।
- वोदका - 35 मिलीलीटर
- पीने का पानी - 250 मिलीलीटर
- अदरक रूट - 440 ग्राम।
- चीनी - 90 ग्राम
- शुष्क शराब (लाल या गुलाबी) - 60 मिलीलीटर।
- अदरक की जड़ को पूर्व-धोएं, सूखा और छीलें। सब्जियों के लिए एक चाकू या विशेष सफाई के साथ पतली स्लाइस में सब्जी काट लें। पानी को पैन में डालो, उबाल लें, अदरक को भेजें और इसे 3 मिनट तक उबालें।
- एक और कंटेनर में, शराब, दानेदार चीनी, वोदका, सिरका, और पानी मिलाएं। आग पर रखो, चीनी क्रिस्टल भंग होने तक फोड़ा। इसके बाद, गर्मी से marinade हटा दें, 35 डिग्री के तापमान पर ठंडा।
- उबलते पानी के साथ ग्लास जार स्केल करें, कटा हुआ अदरक को इसमें स्थानांतरित करें।स्लाइस, मुहर और 48 घंटे के लिए ठंड में स्थानांतरण के साथ marinade भरें। समय सीमा के बाद, स्वाद शुरू करें।
प्लम सिरका के साथ मसालेदार अदरक
- नमक - 20 ग्राम
- दानेदार चीनी - 60 ग्राम
- बेर सिरका - 145 मिलीलीटर।
- अदरक (रूट) - 160 ग्राम।
- रूट सब्जी धोएं, एक चाकू के साथ त्वचा को हटा दें। नमक के साथ रूट रगड़ें, कमरे के तापमान पर 10 घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, तौलिए के साथ अदरक को टैप के नीचे कुल्लाएं।
- पतली पारदर्शी स्लाइस के साथ फाइबर के साथ रूट चॉप। एक छोटा सा सॉस पैन लें, इसमें 1 एल डालें। पानी, नमक जोड़ें। कटा हुआ अदरक डुबकी, 2 मिनट के लिए खाना बनाना।
- 200 मिलीलीटर डालो पानी जिसमें जड़ उबल रहा था, हमें अभी भी इस तरल की जरूरत है। शेष पानी को निकालें, सब्जियों को कमरे के तापमान में काट लें।
- 200 मिलीलीटर लें कास्ट पानी, इसके लिए बेर सिरका, चीनी और नमक जोड़ें, granules भंग करने के लिए मिश्रण। अदरक को कांच के कंटेनर में ले जाएं, इसे marinade, कॉर्क से भरें।
- रूट सब्जी को लगभग 10 घंटे सूखें, फिर उपयोग करने के लिए आगे बढ़ें। लगभग 25 दिनों के लिए मसाला स्टोर करें, समय-समय पर कंटेनर हिलाएं। सुशी, मांस और मछली के व्यंजनों के साथ परोसें।
मिंगर अदरक शुरू करने से पहले, खरीदे गए उत्पादों के स्वाद का प्रयास करें। सुपरमार्केट में एक जापानी रेस्तरां या खरीद पैकेजिंग पर जाएं। मसालेदार अदरक की जड़ को समझने के लिए कड़वाहट, अस्थिरता या मिठास की उपस्थिति का मूल्यांकन करना महत्वपूर्ण है।
वीडियो: सुशी के लिए अदरक कैसे चुनें
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