Hvordan lage væske hjemme

Likør kjennetegnes av en søt og behagelig aroma, tart ettersmak, moderat styrke og gjørmete konsistens. Alkoholholdige drikker overskrider ikke merket på 27% av festningen, så det er så verdsatt av gourmeter. Etter tradisjonen er likøren laget på basis av bær, kokosmelk, kaffe, sjokolade og andre ingredienser. Ofte er du tilsatt duftende krydder for å oppnå utsøkt smak og aroma. Teknologien er ikke særlig vanskelig, men før prosedyren anbefaler vi at du leser trinnvise instruksjonene. Vurder de mest populære oppskriftene i rekkefølge.

Tangerine likør

• vodka - 550 ml.
• Mandariner - 1,2 kg.
• granulert sukker - 260 gr.
• appelsinjuice (ferskpresset) - 525 ml.

1. Hvis det ikke er mulig å lage ferskpresset appelsinjuice, bruk den kjøpte sammensetningen der massen er tilstede. Når du legger til butikkprodukter, øker du antall friske mandariner 1,5-2 ganger for å oppnå ønsket konsistens og styrke.
2. Velg bare modne mandariner uten umodne flekker. Vask dem med brus, svamp og skyll med vann. Kast tilbake på sikten, vent på at den tørker, og fjern deretter skelen.
3. Separat det hvite laget fra skallet, til dette formål kan du bruke en tynn skarp kniv eller en enhet for rengjøring av grønnsaker. Klipp tangerinskallet i strimler, sett i en glassburk og hell i vodkaen. Send på et mørkt sted i 5 dager.
4. Fest tangeriner i matfilmen, suge dem i kjøleskapet gjennom infusjonen av zest. Når den angitte perioden utløper, hogge skivene med en blender, kombinere med appelsinjuice.
5. Bland blandingen med tangerine med sukker, hell i en tykk bunnplate, legg på komfyren. Tomit på lav varme i 7 minutter til granulatene er fullstendig oppløst. Fjern deretter beholderen fra ovnen, avkjøl til romtemperatur.
6. Hell inn i sirupvodka-tinkturen, bland til glatt, send beholderen i 3 dager på et kjølig sted. Etter det, lage et filter av gasbind, hopp over det likør flere ganger.
7. Hell drinken på en sterilisert beholder, kork, oppbevares på et kaldt sted. I denne oppskriften kan du lage likør fra appelsiner eller andre sitrusfrukter etter eget skjønn. Antallet varierer basert på personlige ønsker.

Currant likør

• sort currant - 1,3 kg.
• vodka - 1,1 l.
• granulert sukker - 765 gr.

1. Om ønskelig kan du bruke rødbønner i stedet for solbær. Vask bærene, fjern stengene, la dem tørke i en kolander. Gå gjennom bøylene, fjern de krøllete og rote kopiene.
2. Hell bærene i krukken, tilsett sukker og gni godt med potetgull eller annen praktisk metode. Noen foretrekker å hoppe over krus gjennom en blender, og deretter knead med sand.
3. Kork en krukke, gå på et mørkt sted i 2 måneder. I løpet av denne perioden vil bærene tildele juice, som vil være basis for likør. Pass blandingen gjennom osteklær, fjern kaken.
4. Bland den resulterende saften med vodka, filtrer igjen og hell den i mørke krukker. Kork tett, send til et sted for langsiktig lagring.

Kirsebærplomme likør

• vodka - 550 ml.
• sukker - 270 gr.
• Alycha moden - 2,4 kg.

1. Vask kirsebærplomme, fjern ben, flytt inn i en glassburk. Tørk det med sukker, kork det og la det stå i 2 uker på et mørkt sted.
2. Drenk den resulterende saften, hell i vodka, tilsett 300 ml. rent vann og rist glasset.Sett i kaldt i 2 uker, fjern deretter fra sedimentet og vurder resultatet.

Tranebær likør

• sukker - 740 gr.
• friske tranebær - 550 gr.
• Vodka - 630 ml.

1. Det er viktig å bruke bare friske og modne tranebær, frosne produkter vil ikke fungere. Oppsummer bærene, skille kvistene, vask frukten i en kolander under rennende vann. La komposisjonen tømme for en kvart time.
2. Send bærene til en kjøttkvern eller blender for å få grøten. Flytt til en gryte med en tykk bunn, legg til vodka. Dekk med et lokk, vent tre dager, og send deretter komposisjonen gjennom en gasbind eller sil.
3. Tilsett granulert sukker til løsningen, sett det på ovnen og sett lavest mulig brann. Rør hele tiden til blandingen når en temperatur på 75 grader. Etter oppløsning av krystallene, fjern oppvasken fra ovnen, la avkjøles.
4. Sett 3 krydder eller en fjerdedel av kanelpinne på bunnen av glassbeholderen, hell i likør. Send glasset til et kaldt sted, insister 5 timer. Etter tiden, fortsett å smake.

Raspberry likør

• drikkevann - 475 ml.
• modne bringebær - 1,3 kg.
• Vodka - 1,3 liter.
• granulert sukker - 1,2 kg.

1. Vask bringebær, fjern hvit scurf, la i en kolander til glass overflødig væske. Send bærene i en glassburk, mash til grøtstatusen.
2. Flytt potetmos i gasbind, brettet i 4 lag. Klem saften, hell 300 ml til den. vann og bland. Legg til vodka, pak beholderen med et lokk og rist.
3. La blandingen stå i 2 uker på et kjølig og mørkt sted. Etter utløpsdatoen, filtrer væsken, oppløs sukkeret i gjenværende vann, hell inn i sammensetningen.
4. Stamlikør, flaske. På lignende måte fremstilles en alkoholholdig drikke fra viburnum, lingonberries, stikkelsbær og andre lignende bær. Oppbevar preparatet kun i kjøleskapet.

Sjokolade likør

• granulert sukker - 1,25 kg.
• vodka - 1,6 l.
• bitter sjokolade (kakaoinnhold fra 65%) - 230 gr.
• vaniljesukker - på toppen av en kniv
• fet melk - 700 ml.

1. Sett sjokolade i fryseren for å kjøle det godt (ca. 5 minutter). Deretter gni på et riv med små hull, til slutt får du sjetonger. Send sjokolade til glassburken, hell i vodkaen og legg til vanillinen.
2. Bland komposisjonen med en trespatel, deksel og la i en uke i kulde. Skyll beholderen hver dag for å gjøre løsningen mettet.
3. Hell melken i emaljepannen, tilsett granulert sukker, koke over lav varme til granulene oppløses. Så kult, bland komposisjonen til tinkturen.
4. La likøren stå i en uke, og ikke glem å riste. Eventuelt kan du hoppe over det gjennom foldet gasbind for å fjerne sediment. Oppbevar ferdigvaren i kjøleskapet i ikke mer enn 2 måneder.

Banan likør

• modne bananer - 4 stk.
• egg hvit - 3 stk.
• vodka - 325 ml.
• kondensert melk - 270 gr.
• fet melk - 260 ml.

1. Skal bananene, hakk dem i skiver på 3-4 cm. Hopp over bananskiver i en blender, du må lage potetmos.
2. Kjøl eggene på forhånd i kjøleskapet, og skill deretter de hvite, du trenger ikke eggeplomme. Hell kald kondensert melk til ekorn, hell i en pose med vaniljesukker om ønskelig.
3. Beat vanillin, proteiner og kondensert melk med en mikser, til slutt bør du få et tett skum. Uten å stoppe bankingen, tilsett bananpuréen til mikserskålen.
4. Ved en lav hastighet, prosess sammensetningen, gradvis helling i vodka. Deretter flyttes blandingen inn i en glassbeholder, vikle i folie slik at lyset ikke vises. Sett i kaldt i 40 minutter.
5. Etter aldring, hopp over likøren gjennom 4 lag av gasbind, hell i glass, fortsett å smake. Hvis ønskelig, lag cocktailer basert på den. Lagringstid - 1 måned.

Kokoslikør

• kondensert melk - 270-300 gr.
• kokosmelk - 440 ml.
• kokosnøtter - 325 gr.
• Vodka - 715 ml.

1. Som regel er forberedelsen av kokoslikør en ganske lang prosess, så ikke regne med umiddelbare resultater. For å oppnå maksimal effekt vil det være 3-4 uker.
2. Klargjør en quartglasskrukke, legg kokosspån til den og fyll den med vodka. Lukk lokket, gå på et mørkt sted i en uke.
3. Etter det tildelte tidspunktet, lage et filter med 3 lag av gasbind, hell liken i serviset slik at sjetongene forblir på stoffet (du kan senere bruke det til å dekorere kaker, etc.).
4. Bland kokosmelk og kondensert melk, slå med en mikser og hell i vodka. Kork beholderen, rist litt og la den brygge i ytterligere 2 uker. Etter matlaging kan det være nødvendig å refiltere.

Kaffe likør

• vaniljesukker - 2 kniver
• Vodka - 530 g.
• granulert sukker - 260 gr.
• øyeblikkelig kaffe - 60 gr.
• drikkevann - 260 ml.
• mørk sjokolade - 70 gr.

1. Bland drikkevannet med sukkeret, legg potten på komfyren og sett den minste varmen. Når løsningen blir sirup, slå av brenneren. Hell i tørr, hurtig kaffe, bland godt. Eventuelt kan du øke beløpet.
2. Rist sjokoladen på en rist, legg den i en tallerken og smelter i mikrobølgeovn. Du kan bruke vann eller dampbad. Tilsett smeltet sjokolade til kaffeblandingen, bland og legg i kaldt i 1 time.
3. Hell nå i vodkaen. Hvis likøren er tykk, legg til en liten mengde filtrert drikkevann. Pass på brennevin gjennom en kjøkkensikt, flaske og tette. Etter 4 dager kan du begynne å drikke.

Krem likør

• kakao pulver - 35 g.
• Brandy / Cognac - 260 ml.
• granulert sukker - 120 gr.
• Øyeblikkelig kaffe - 20 gr.
• melk - 40 ml.
• Fettkrem - 600 ml.

1. Forbered vanlig kaffe, fortynn den med melk. Du kan bruke ikke løselig sammensetning, og malt korn til matlaging. Fortsett med personlig preferanse.
2. En ideell base for likør er 20% fett krem. Du kan erstatte dem med en tørr sammensetning og fortynne den i henhold til produsentens anvisninger.
3. Hell kremet i pannen, legg det på komfyren, slå på brenneren til minimumskapasiteten. Kombinér kakao pulver med sukker, hell i den tilberedte kaffen med melk, rør til glatt.
4. Tilsett blandingen til krem, kok i 5 minutter. Rør alltid væsken, slik at det ikke er klumper i den. For best mulig effekt, bruk en mikser eller visp.
5. Når sammensetningen begynner å koke intenst, slå av varmen. Avkjøl til romtemperatur, og kjøl deretter i 2 timer. Neste, brenn brennevin (du kan erstatte brandy).
6. Hell ferdigluten i flasker, send i kaldt i 2 dager. Etter tidsgrensen fortsetter du til smaksprøver ved å legge til isbiter. Ikke hold lenger enn 3 måneder.

Likør med kondensert melk

• kondensert melk - 270 gr.
• Øyeblikkelig kaffe - 35 gr.
• vodka - 550 ml.
• kyllingegulv - 5 stk.
• sukker - 30 gr.
• Kremfettinnhold på 17% - 540 ml.
• vaniljesukker - 15 gr.

1. Kok eggene, pund dem med kondensert melk, tilsett vaniljesukker, hell i rik krem ​​og visp alt sammen med en mikser. Når massen kommer til ensartethet, varm opp i mikrobølgeovn. Hell i øyeblikkelig kaffe og bland.
2. Slå massen med en mikser og samtidig helles i den avkjølte vodkaen. Tilsett granulert sukker, behandle likør i ytterligere 3 minutter ved middels kraft.
3. Pass den tilberedte forbindelsen gjennom kjøkkensilen, hell den i steriliserte flasker. Insister på i ca 2 dager i kjøleskapet. På grunn av innkommende egg og krem, kan brennevin lagres i ikke mer enn 5 dager.

Sitron likør

• granulert sukker - 560 gr.
• sitron - 12 stk.
• vodka - 1,2 liter.

1. Vask sitronene og skar av skallen med en tynn kniv. Kutt zest i strimler, send til en glassburk, legg til vodkaen. Det er viktig å la boksen dekkes, men oksygen må strømme inn i den. Forsøk derfor halsen med bomullsklut eller 5 lag gasbind.
2. La sirupen ligge i en uke i et varmt og mørkt rom.Rist beholderen hver 12. time. Etter to dager vil du føle en karakteristisk sitron lukt. Alkoholbasen vil være klar i det øyeblikket væsken blir lys gul.
3. Etter at du har fått den ønskede skyggen, filtrer du løsningen. Begynn å lage sirupen. Bland en liter filtrert vann med sukker, koke blandingen over lav varme til granulene oppløses. Ikke rør blandingen, men la den ikke brenne.
4. Hvis du utfører prosedyren riktig, blir massen etter en kvart time homogen og viskøs. Slå av varmen, la sammensetningen avkjøles ved naturlig temperatur. Bland sirup med tinktur av alkohol, flaske.
5. Det kan hende du må spenne likøren for å fjerne gjenværende zest (du kan hoppe over dette trinnet). Soak likør i kjøleskapet i 10-12 dager, og smak deretter.

Mint likør

• drikkevann - 1,3 l.
• medisinsk alkohol - 800 ml.
• Mynt - 60 gr.
• granulert sukker - 1 kg.
• Anis (frø) - 2 gr.

1. Vask myntebladene, håndkle tørke, hogge i en mørtel med anisfrø. Hell alkohol, send i kaldt i en uke. Etter infusjon, filtrer komposisjonen med gasbind.
2. Forbered sirupen ved å blande vannet med sukkeret. Smelte på komfyren, rør hele tiden. Etter 5 minutter, fjern blandingen fra varmen, la avkjøles ved romtemperatur.
3. Hell sirup til mintinfusjon, send inn kaldt i 2 timer. Strekk den ferdige likør og flaske. Drikken kan forbrukes umiddelbart, men det er bedre å opprettholde det i 1 måned. I løpet av denne perioden blir likøren mykere, slik at drikken blir "smakfullere".

Rowan likør

• sitronsyre - 13 gr.
• vann - 1,2 l.
• granulert sukker - 440 gr.
• kirsebærblad - 45 gr.
• Vodka - 500 ml.
• svart chokeberry - 480 gr.

1. Ved hjelp av en kam for hår, fjern de rønne bærene fra kvistene, vask og la avløp. Når frukten er tørr, pund den med sukker, flytt den i en gryte og deksel med filtrert vann.
2. Sett beholderen på sakte (!) Brann, kok til krystaller oppløses. Varigheten av varmebehandlingen er 7 minutter, 2 minutter til klar, hell i 3 pinker med sitronsyre.
3. Kjøle sammensetningen til romtemperatur, flaske eller bokser av liten størrelse. Send sirupen til å infisere på et mørkt sted i 3 dager. På dette tidspunktet, fortsett til forberedelsen av alkoholbaser.
4. Bland vodka med sitronsyrerester, rist og vente på at granulene løses. Hell opp løsningen over sirupkulene, la den brygge i ytterligere 5 dager på et kjølig sted.

Hjemmelaget likør er perfekt for å spise før lunsj eller middag. Vurder å lage matoppskrifter basert på svart currant, bananer, kirsebærplomme, svart chokeberry. Forbered en alkoholholdig drikke med sjokolade, sitron, mynte, mandariner, kokosmelk, kondensert melk eller instant kaffe.

Video: Limoncello oppskrift (italiensk sitron likør)