Cum să mănânci usturoiul acasă

Usturoiul marinat este o gustare savuroasă. Adesea capetele sau dinții se marină pentru iarnă. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece condimentele își păstrează aroma, dar își pierd gustul inimii. Este pentru ultima calitate că usturoiul nu-i plăcea. În gustarea marinată sunt toate elementele utile. Se poate servi cu carne, pește, legume compotate. Există o tehnologie de bază pentru a face ghivece, dar multe gospodine au venit cu propriile variante cu sfecla, ardei și ierburi.

Caracteristici de gatit usturoi macinat

1. În funcție de mărimea cutiilor și de rezultatul final, usturoiul este mărit în formă decojită sau nețesută. Există, de asemenea, o altă opțiune de ambalare, unii dintre ei se rostogolesc în capul lor cu capete întregi, alții preferă să marinarea aperitivului cu dinți. Acest aspect nu exclude curățarea, stratul superior al cojii este îndepărtat, fundul rămâne (opțional).
2. Atunci când alegeți usturoi, dați preferință tinerilor specimene, dacă veți muri în formă netedă. Dacă aperitivul este murat cu dinți, legumele de rădăcină de orice vârstă vor face. Principalul lucru este că toate elementele trebuie să rămână complete.
3. Conservarea se realizează, de preferință, cu ajutorul cutiilor de dimensiuni mici (0,4-0,6 l). Nu toată lumea îi place gustări, în plus, usturoiul își pierde viața de depozitare într-o cutie deschisă. Nu trebuie să alegeți un container cu un volum de 1,5-3 litri.
4. Pentru a păstra aspectul apetisant al usturoiului, înmuiați dinții sau capetele în apă rece cu gheață înainte de conservare. Înmuiați timp de 2-3 ore, apoi continuați procedura. Datorită unor astfel de acțiuni, aperitivul nu va deveni galben, iar cojița va ieși mai ușor.

Usturoi prelucrat

• Soluție acetică (tabel 9%) - 110 ml.
• sare - 55 gr.
• zahăr - 65 gr.
• apa potabila - 1-1,1 litri.
• mazăre - 12 buc.
• mărar semințe - 3 oz.
• usturoi - 0,6 kg.

1. Cantitatea de usturoi din rețetă este indicată aproximativ, totul depinde de volumul de cutii și dimensiunile de cuișoare. Desprindeți produsul, separați capetele. Stratul inferior al cojii nu poate fi îndepărtat dacă fructele sunt mici.
2. Spălați dinții, trimiteți-i la o gaură și lăsați să se usuce. Sterilizați recipientul, puneți usturoiul în el. Se toarnă mărar (semințe), piper-oraș, se agită feluri de mâncare.
3. Se toarnă apă în tigaie, se adaugă zahăr granulat, sare. Trimiteți-le pe plită, așteptați fierberea. După fierbere, se fierbe marinada timp de 3 minute.
4. După o anumită perioadă de timp, turnați oțet în soluție, opriți căldura. Rezista la turnarea timp de 10 minute, umple-l cu borcane de dinti de usturoi.
5. Asigurați-vă că marinada rulează peste usturoi, acoperind-o. Rolați gustări cu capace sterile și o cheie specială. Întoarce-te, se răcește, du-te la pivniță. Gust după 15 zile.

Usturoi prelucrat

• apă filtrată - 1 kg.
• Oțet de masă (concentrație 6%) - 260 ml.
• sare - 20 gr.
• cap de usturoi - 500 gr.

1. Îndepărtați stratul superior al cojii, lăsați partea inferioară.Acesta va proteja dintii de degradare, și va da, de asemenea, gustare un aspect frumos de ansamblu. Spălați legumele, uscați bine.
2. Se fierbe recipientul, se pun materiile prime. Adăugați sare și oțet. Distribuiți uniform cantitatea totală de ingrediente pentru fiecare borcan. Se fierbe apa, se toarna in recipient.
3. Lăsați usturoiul în această formă timp de 5 minute, acesta trebuie acoperit complet cu lichid fierbinte. Acum sterilizați capacele, răsuciți cheia de bucătărie.
4. Se agită fiecare poate, dacă doriți, puteți adăuga anotimpurile preferate. Permiteți răcirea recipientei cu coasere în stare inversată. Ia-o în frig.

Marinatul de usturoi fără sterilizare

• zahăr granulat - 110 gr.
• usturoi (capete sau dinti) - 600 gr.
• Umbrele de marar - 2 buc.
• patrunjel - 60 gr.
• Oțet de masă 6-9% - 185 ml.
• sare gros - 90 gr.
• frunze de dafin - 5 buc.
• piper - mazăre - 10 gr.
• rădăcină de ghimbir - 10 gr.
• cimbru uscat - 8-10 gr.

1. Îndepărtați stratul superior al cojilor de usturoi. Decideți în ce formă va fi organizată rotirea. Dacă se folosesc dinți de usturoi, capetele trebuie dezasamblate. Cojile de fund sunt îndepărtate la discreție.
2. Îndoiți cuișoarele într-un castron, turnați în apă clocotită, lăsați timp de 10 minute. Uscați, pregătiți recipientul steril. Împachetați materiile prime gata preparate în bănci, retragându-se de la marginile cu 1 cm.
3. Se toarnă apă în oală, se pune foc. Când primul barbotarea, se presara zahar, frunze de dafin, piper, mazăre, umbrele de mărar, sare, cimbru.
4. Se fierbe amestecul timp de 3 minute, apoi se toarnă în oțet și se adaugă ghimbirul măcinat. După 2 minute, se toarnă marinada în borcane, se agită ușor. Rotiți cu un capac curat de staniu.
5. Imediat răsuciți recipientul pe gât, lăsați-l sub jachetă până când se răcește. Transferați-vă într-o cameră rece pentru a vă conecta. Puteți pluta murat capace capron usturoi, caz în care este stocat în frigider nu mai mult de 2 luni.

Usturoi marinat cu condimente

• sare rosie - 55 gr.
• otet de masă sau vin - 65 ml.
• Marar - 60 gr.
• frunze de dafin - 8 buc.
• Matici de garoafe - 8 buc.
• coriandru (boabe) - 10 g.
• usturoi - 650 gr.
• zahăr granulat - 50 gr.

1. Desfaceți dinții de usturoi, scoateți duzele cu un cuțit ascuțit. Umpleți produsul cu apă rece, îndepărtați și uscați după 20 de minute.Spălați mărarul verde, lăsați-l să stea pe prosop pentru a scurge lichidul.
2. La fel, verdele poate fi înlocuit cu pătrunjel, busuioc sau altă iarbă. Sterilizați borcanele pentru strângere, faceți același lucru și cu capacul.
3. Puneți condimente aromate, verde mărunțit peste recipiente curate. Împachetați dinții de usturoi pe recipient, nu vă îndepărtați de margini. Împărțiți sarea totală și zahărul cu numărul de conserve. Fiecare componentă este turnată în recipient.
4. Se agită ușor recipientul, se toarnă soluția de oțet în același mod. Agitați conținutul, umpleți imediat cu apă fiartă până la gât.
5. Răsuciți vasele, întoarceți-le, așteptați răcirea. Transferați gustări finite într-un loc răcoros, lăsați "ajungeți". Puteți începe degustarea după 20 de zile.

Usturoi uleiat pentru iarnă

• apa trece prin filtru - 1,1 l.
• Oțet de masă (6-9%) - 110 ml.
• usturoi - 900 gr.
• sare - 60 gr.
• zahăr granulat (sfeclă) - 145 gr.

1. Pentru usturoiul marinat pentru iarnă se folosesc numai capete întregi. Nu aveți nevoie să le împărțiți în dinți, altfel gustarea va fi foarte concentrată. Îndepărtați stratul superior al cojii, lăsați partea inferioară.
2. Se toarnă apa în oală, se lasă să fiarbă. Când se întâmplă acest lucru, trimiteți usturoi, tocați timp de 3 minute. Este important ca capetele să devină moi, dar să nu se întoarcă la ciuperci.
3. Mutați plantele spalate cu apă clocotită în sită, lăsați-le să se răcească și se usucă complet. Pentru a accelera procedura, clătiți capetele cu apă rece.
4. Spălați bine cutiile, uscați cu prosoape sau cu un cuptor. Încercați acum să tăiați usturoiul fără a vă deteriora integritatea. Într-un rezervor trebuie să puneți cât mai multe capete posibil.
5. Acum, începeți prepararea marinadei. Se toarnă în zahărul granulat cu apă rămasă, sare. Se amestecă, așteptați ca porii să se topească. Se fierbe amestecul timp de încă 3 minute, apoi se adaugă oțet, opriți aragazul.
6. Acum, umpleți cutii cu cap de usturoi prin turnare, strângeți imediat capacurile. Întoarceți recipientele, lăsați-le să se răcească în cameră. Apoi stați încă 3 zile la o temperatură de 10-12 grade. Numai după aceea curățați camera pentru siguranța pe timp de iarnă.

Usturoi luat cu smantana

• sare - 12 gr.
• smantana de continut ridicat de grasimi - 130 gr.
• piper negru (sol) - 15-20 buc.
• suc de lamaie - 60 ml.
• miere - 60 gr.
• cap de usturoi - 170-200 gr.

1. Puneți tot usturoiul într-un castron de email, scoateți cojile de sus. Umpleți conținutul cu apă clocotită, după 2 minute, presați lichidul. Îndepărtați capetele în apă cu gheață, curățați dinții tuturor tumorilor.
2. Se răcește smântână, miere, suc de lamaie la aceeași temperatură. Combinați componentele enumerate, adăugați piper zdrobit, sare.
3. Reglați claritatea pansamentului în funcție de preferințele personale, puteți adăuga un chiliu mic. Acum trimiteți usturoiul la tigaie, adăugați la el sosul făcut.
4. Trimiteți compoziția la plită, gătiți la foc mic timp de 5 minute. Asigurați-vă că marinada nu fierbe. Aveți grijă de spălarea și sterilizarea cutiilor. Puneți-le în gustări finale, rotiți.
5. Lăsați condimentul picant în bucătărie până se răcește. Pentru cel mai bun efect, înfășurați recipientele cu o pătură veche. Când amestecul atinge temperatura dorită, puneți usturoiul în frigider. Gust după 3 zile.

Usturoi marinat în sos de soia

• Oțet de masă - 480 ml.
• usturoi - 1 kg.
• sos de soia - 500 ml.
• apa potabila - 500 ml.

1. Dezasamblați capetele de usturoi pe dinți, nu îndepărtați cojile.Trebuie să spălați și să uscați materiile prime. Trimiteți o gustare în borcane sterile până la margini.
2. Se toarnă soluția de oțet, se închide recipientul cu capacul. Înmuiați timp de 6 zile într-un loc întunecos. După o anumită perioadă de timp, sterilizați cutiile de spin, umpleți-le cu usturoi umed 60%.
3. Într-o tigaie, amestecați sosul de apă și de soia, puneți-l pe foc, așteptați până la fierbere. După aceea, fierbeți amestecul timp de încă 10 minute. Acum turnați marinada în borcane cu usturoi, nu vă îndepărtați de gât.
4. Rotiți sau rotiți capacele, lăsați amestecul să se răcească. Acum, luați-o în frig, stați timp de 4 săptămâni. După această perioadă, usturoiul marinat în sos de soia poate fi gustat.

Usturoi prelucrat cu sfecla

• zahăr granulat - 35 gr.
• usturoi - 600 gr.
• apă curată - 0,9 l.
• verde (orice) - 40-50 gr.
• condimente (orice) - 15 gr.
• sfecla - 200 gr.
• sare - 30 gr.
• Oțet de masă - 60 ml.

1. Îndepărtați cojile de la usturoi. Se toarnă apa în vas, așteptați să fiarbă. De îndată ce observați primele bule, trimiteți capetele la lichid. După 2 minute, îndepărtați materia primă.
2. Clătiți sfecla, tăiați cozile, tăiați în felii subțiri. Pregătiți borcane (spălare, sterilizare, uscare).Puneți containerele preferate de condimente, verdeață.
3. Acum, începeți să puneți usturoiul, alternați-l cu sfeclamele de sfecla. Este important să se tamponeze materia primă astfel încât să nu existe goluri.
4. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr granulat. Așteptați amestecul să fiarbă, apoi chinuiți compoziția pentru încă 5 minute. Adăugați soluție de oțet, opriți aragazul.
5. Se toarnă sfeclă și usturoi marinate fierte, se închid capacele din tablă sau nailon. Lăsați ruloul să se infuzeze timp de 12 ore, apoi curățați-l în frig. După 3-4 săptămâni, începeți să mâncați.

Usturoi marinat în peel de ceapă

• Soluție de oțet de masă - 120 ml.
• apa potabila - 230 ml.
• usturoi - 950 gr.
• sare - 25 gr.
• ceapa - 6 buc.
• zahăr granulat - 55 gr.
• mazăre - 8 buc.
• Frunze de frunze - 10 buc.
• tocata tocata - 3 gr.

1. Îndepărtați cojile de la bulbi, clătiți carcasa sub robinet. Lăsați pe un prosop de bumbac să se usuce. Pregătiți usturoiul, capetele trebuie împărțite, iar dinții - curățați.
2. Se toarnă apă fiartă peste materia primă, se transferă în apă rece. Pregătiți recipiente curate (sterilizate), adăugați coji spălate și catei de usturoi.
3. Încercați să alterați ingredientele pentru a da gustării un aspect frumos într-o cutie. Începe gătirea marinadei. Pentru a face acest lucru, turnați apa în tigaie, adăugați zahăr, sare.
4. Se fierbe până când boabele se dizolvă, se toarnă în oțet, apoi se oprește plita. Umpleți recipientul cu usturoi și coaja prin turnare, strângeți imediat cu o cheie.
5. Așteptați răcirea prin rotirea borcanelor. Când amestecul atinge temperatura dorită, scoateți conținutul la rece. Usturoi marinat în coji infuzate timp de 3 săptămâni. După această perioadă se poate utiliza.

Usturoi uleiat cu hrean

• Carnation (stele) - 4 buc.
• ardei iute (capsicum) - 2 buc.
• usturoi - 1,8 kg.
• oțet de vin - 370 ml.
• zahăr granulat - 40 g.
• apa potabila - 900 ml.
• hrean rădăcină - 160 gr.
• sare - 35 gr.

1. Scoateți cojile (de sus) de pe toate capetele de usturoi. Puneți materia primă într-un castron, turnați apă fierbinte. Lăsați să stea timp de 3 minute, drenați lichidul. Clătiți usturoiul cu apă rece.
2. Taiați coaja, opțional împărțiți capetele pe dinți. Clătiți ardeiul fierbinte, țineți-l lângă coadă. Tăiați inelele de fructe, lăsați semințele (se vor pune într-un borcan de usturoi).
3. Curățați rădăcina de hrean, frecați-o pe o răzătoare sau tăiați plăcile subțiri.Pregătiți recipientele pentru gustări, alternând în ele chili, rădăcină de hrean și usturoi (straturi alternative).
4. Se toarnă apa în tigaie, se trimite la fierbere. Se toarnă în cuisoare, zahăr, sare. Mâine timp de 3 minute, opriți căldura, turnați soluția de oțet. Umpleți-l cu borcane fierte cu gustări.
5. Lăsați într-un loc cald pentru perfuzie, apoi plută capacele (după aproximativ 12 ore). Acum puneți usturoiul murat în pivniță, începeți să mâncați după 1,5 luni.

Dacă intenționați să păstrați gustări mărunțite toată iarna, pre-sterilizați containerele și capacele de staniu. Așezați materiile prime în recipiente uscate. În cazurile în care acoperirea se face cu caprine capron, gustăriile se păstrează numai în frigider.

Video: usturoi murat pentru iarnă