लेख की सामग्री
रूसी देशों और अन्य देशों के निवासियों के बीच चेरी मदिरा की बहुत मांग है। शराब को दुर्लभ घटकों और खाना पकाने पर खर्च किए जाने वाले समय की आवश्यकता नहीं होती है। जामुन के किण्वन शुरू करने से पहले, उन्हें हल करने की जरूरत है। सभी खराब और सड़े हुए प्रतियों को हटा दें, फल धोएं, डंठल को हटा दें। आप जमे हुए और ताजा जामुन दोनों का उपयोग कर सकते हैं। पहले मामले में, पिघलने के बाद रस को न हटाएं, भविष्य में आप इसे पाचन के लिए कंटेनर में डाल सकते हैं।
चेरी मदिरा: शैली का एक क्लासिक
- वोदका - 275 मिलीलीटर
- चेरी जामुन - 0.9-1 किलो।
- अल्कोहल (वेनिला) - 30 मिलीलीटर।
- चेरी लिकर बनाने से पहले वेनिला शराब को कुक करें। 40 ग्राम लेंवेनिला, 220 मिलीलीटर में जोड़ें। 70% की शराब एकाग्रता। एक गिलास कंटेनर में 3 दिनों के लिए आग्रह करें। उसके बाद, फ़िल्टर करें, वांछित राशि फ़िल्टर करें।
- मीठे और खट्टे पके हुए चेरी चुनना बेहतर है, यह फलों की मदिरा की तैयारी के लिए सबसे उपयुक्त है। फल धोएं, बेकिंग शीट को भेजें। बेरीज को सूरज में रखें या ओवन में 5 घंटे के लिए भेजें। दरवाजे के साथ 70 डिग्री पर टॉमिट संरचना।
- एक जार तैयार करें, इसे सोडा से धोएं, और इसे सूखाएं। किनारों तक नहीं पहुंचने के अंदर एक चेरी भेजें। कुल के 2/3 के लिए कंटेनर भरें। वोदका में डालो, व्यंजन को कॉर्क करें।
- व्यंजन को गर्मी में रखो, 1-1.5 महीने भिगो दें। निर्दिष्ट अवधि के लिए आपको संरचना को तीन बार निर्णायक करने की आवश्यकता है। हर 12 घंटे में हिला देना सुनिश्चित करें।
- पारंपरिक मदिरा चीनी के बिना बनाया जाता है, लेकिन आप स्वाद के लिए संरचना को मीठा कर सकते हैं। जब सेट का समय समाप्त हो जाता है, तो वेनिला अल्कोहल में डालें। जार में अल्कोहल दोबारा डालें, इसे 4 दिनों तक गर्म रखें।
वोदका पर चेरी लिकर
- दानेदार चीनी - 480 ग्राम।
- चेरी - 1.7 किलो
- वोदका - वास्तव में
- बेरी के माध्यम से जाओ, खराब तत्वों को बाहर निकालें, पूंछ को हटा दें।चेरी को एक कोलंडर या स्ट्रेनर में रखें, धो लें, एक घंटे के तरल ग्लास के लिए छोड़ दें।
- एक 3 एल कर सकते हैं। सोडा, सूखा, निर्जलीकरण। चेरी को कंटेनर में रख दें, इससे हड्डियों को हटा दें। फल गर्दन तक नहीं पहुंचना चाहिए, इससे 5-7 सेमी पीछे हटना चाहिए।
- चीनी छिड़कें, कंटेनर को हिलाएं ताकि रेत नीचे सिंक हो। वोदका जोड़ें, इसे नीचे 2 सेमी से ऊपर उठना चाहिए। नायलॉन कवर के साथ कंटेनर बंद करें, अंधेरे में 2 महीने तक रखें।
- समय-समय पर कंटेनर को हिलाएं, आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग नहीं हो जाती। जब निर्दिष्ट समय गुजरता है, तो पनीर के कपड़े के माध्यम से पेय फ़िल्टर करें।
- जामुन निचोड़ें ताकि वे सभी रस दे दें। अंधेरे बोतलों पर बोतलबंद डालो जिसे पहले से निर्जलित करने की आवश्यकता है। खपत तक ठंडा रखें।
पोलिश में चेरी मदिरा
- वोदका - 340 मिलीलीटर
- चेरी जामुन - 900 ग्राम।
- दानेदार चीनी - 650 ग्राम
- चेरी तैयार करें, सड़े हुए तत्वों को हल करना और खत्म करना आवश्यक है। फिर बीज हटा दें, फल को चाकू में घुमाएं, कुल्लाएं और सूखने दें।
- फल को तामचीनी से ढके हुए बर्तन में रखें। परतों में बेरीज भेजने की कोशिश करें, वैकल्पिक रूप से चीनी छिड़कना।एक ढक्कन के साथ व्यंजन को कवर न करें, छेद के चारों ओर गेज के 2 परतों को लपेटें।
- शराब पीसने में गर्म, 3 दिनों के लिए पर्याप्त चलो। इस अवधि के बाद, वोदका में डालें, जार को हिलाएं, मिश्रण को 1.5 महीने तक छोड़ दें। जब यह समय समाप्त हो जाता है, तो सामग्री को मिलाएं।
- दानेदार चीनी को भंग करने के लिए फिर से 1 महीने के लिए उत्पाद का आग्रह करें। इस समय के बाद, गौज की कई परतों के माध्यम से संरचना को छोड़ दें, बोतलों में डालें।
चेरी रास्पबेरी का रस
- दानेदार चीनी - 2.25 किलो।
- चेरी जामुन - 2.8 किलो।
- वोदका - 760 मिलीलीटर
- रास्पबेरी ताजा (आप स्ट्रॉबेरी को प्रतिस्थापित कर सकते हैं) - 900 ग्राम।
- सबसे पहले आपको बेरी को हल करने की आवश्यकता है। सड़े हुए स्थानों के साथ खराब जामुन निकालें, क्योंकि ऐसे उदाहरण स्वाद खराब कर सकते हैं। रास्पबेरी के साथ ऐसा ही करें।
- एक छिद्र में 2 प्रकार के फल रखें, टैप के नीचे कुल्ला। फल को कुचलने मत करो, आपको केवल धूल और गंदगी के कणों को हटाने की जरूरत है। अब तरल ग्लास के लिए एक कोलंडर पर छोड़ दें।
- हड्डियों को हटा दें, चेरी को 2 बराबर हिस्सों में विभाजित करें और रास्पबेरी में जोड़ें। चीनी डालो, जामुन मिलाएं, उन्हें रस को हाइलाइट करने के लिए 6 घंटे तक खड़े होने दें।
- इस अवधि के बाद, वोदका में मिलाएं, मिश्रण करें। व्यंजन को कवर करें, 12-15 डिग्री के तापमान शासन के साथ एक जगह में भेजें। एक्सपोजर की अवधि 2.5 महीने है।
- फिर फल tolkushkoy याद रखें, रस में बेरीज को 3 घंटे के लिए छोड़ दें। फल को कुल्ला, रास्पबेरी और चेरी के रस के अवशेषों को निचोड़ें। साफ बोतलों पर तैयार टिंचर डालो, आप एक नमूना ले सकते हैं।
शहद के साथ चेरी मदिरा
- शहद - 245 ग्राम
- चेरी - 2.2 किलो।
- शराब (45 - 60 डिग्री की एकाग्रता) - 240 मिलीलीटर।
- फ़िल्टर किए गए पेयजल - 1.3 लीटर।
- वोदका - 1.9 लीटर।
- सूखे ऋषि - 6 औंस।
- दानेदार चीनी - 1.5 किलो।
- जामुन छील, धोएं और सूखा। एक चाकू में जामुन मोड़ो और रस के साथ लुगदी पाने के लिए अच्छी तरह से गूंध। एक उपयुक्त आकार जार चुनें, सोडा के साथ कुल्ला और सूखने की अनुमति दें। कंटेनर में बेरीज जोड़ें, वोदका में डालना।
- अब दूसरा जार लें, इसमें सूखे ऋषि, शहद, दानेदार चीनी डालें। पानी के साथ शराब में डालो। पकवान बंद करें, इसे 7 मिनट के लिए हिलाएं।
- एक ठंडा जगह उठाओ, इसमें दोनों कंटेनर डालें, उन्हें 25-30 दिनों तक रखें। यह अवधि दानेदार चीनी और शहद के ग्रेन्युल के विघटन के लिए आरक्षित है। बेहतर प्रदर्शन के लिए, समय-समय पर सामग्री को हिलाएं।
- जब आवंटित समय गुजरता है, बेरीज के साथ मीठा मिश्रण मिलाएं। एक और सप्ताह के लिए आग्रह करने के लिए छोड़ दें।इसके बाद, चीज़क्लोथ के माध्यम से संरचना को पास करें, इसे 3-4 परतों में प्री-फोल्ड करें।
- बोतलों को तैयार करें, उन पर एक स्वच्छ टिंचर डालें। पेय 4-5 महीनों में तैयार हो जाएगा, लेकिन हर कोई इस समय खड़ा नहीं हो सकता है। पहले स्वाद शुरू करना मना नहीं है।
रोमन पत्तियों पर चेरी टिंचर
- दानेदार चीनी - 680 ग्राम
- पीने का पानी - 770 मिलीलीटर
- वोदका - 600 मिलीलीटर
- साइट्रिक एसिड - 12 ग्राम।
- रोमन - 120 ग्राम
- चेरी पत्तियां (ताजा) - 100 ग्राम।
- पैन में चेरी के पत्तों को रखो, चॉकबेरी जोड़ें, सामग्री धो लें। नमी प्रवाह करने की अनुमति देने के लिए एक छिद्र पर छोड़ दें। लगभग एक चौथाई घंटे बाद, पीने के पानी में डालें, इसे स्टोव पर रखें और एक घंटे के लिए पकाएं।
- इस अवधि के बाद, साइट्रिक एसिड में डालें, चीनी जोड़ें, द्रव्यमान को 20 मिनट तक उबाल लें। समय-समय पर फोम को हटा दें और हटा दें। हॉटप्लेट बंद करें, सामग्री को ठंडा करें, एक चलनी या गौज कपड़े से गुज़रें।
- वोदका में डालो, संरचना मिश्रण। अंधेरे गिलास की बोतलें तैयार करें, उन पर फ़िल्टर किए गए टिंचर डालें। एक पखवाड़े के लिए अंधेरे में छोड़ दो, फिर गूंध, फिर से फ़िल्टर करें और स्वाद शुरू करें।
जमे हुए चेरी डालना
- नरसंहार - 3 सितारे
- चेरी - 1.6 किलो।
- कटा हुआ दालचीनी - 4 जीआर।
- चीनी रेत - 1.3 किलो।
- वोदका - 1.25 लीटर।
- फ्रीजर से चेरी निकालें और ठंड के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। दिखाई देने वाले रस को न डालें, आपको इसकी आवश्यकता होगी। फल हड्डी से निकालें, जामुन में चीनी जोड़ें।
- रस के बाकी हिस्सों में डालो, व्यंजन बंद करें, संरचना को 1 दिन के लिए एक अंधेरे जगह में छोड़ दें। हर 4 घंटे सामग्री को हिलाओ। एक दिन बाद वोदका में डालना, लौंग की कलियों और दालचीनी जोड़ें।
- द्रव्यमान के साथ कंटेनर हिलाओ, ढक्कन बंद करें। 1.5 महीने के लिए ठंडे कमरे में साफ करें। सामग्रियों को अंधेरे में रखने की कोशिश करें ताकि किण्वन मध्यम हो।
- संरचना को सही ढंग से तैयार किया गया था, हर दिन संरचना मिश्रण। चीनी पूरी तरह पिघल जाना चाहिए। निर्दिष्ट अवधि के बाद, एक गौज कपड़ा, बोतल और बंद के माध्यम से संरचना पास करें।
हड्डियों के साथ चेरी डालना
- चंद्रमा - 0.95-1 एल।
- चेरी - 1.9 किलो।
- दानेदार चीनी या शहद - 450 ग्राम।
- चेरी तैयार करें, सड़े हुए प्रतियों को हटा दें, जामुन धो लें। उनसे हड्डियों को न हटाएं, फल को लकड़ी के मुर्गी या प्रेस के साथ मैश करें। चंद्रमा भरें, इसे 4 दिनों तक खड़े रहें।
- गौज की 2 परतों और सूती ऊन की पतली परत का एक फ़िल्टर तैयार करें। इसके माध्यम से सामग्री पास करें। चीनी डालो, बोतल में डालें, ढक्कन बंद करें।
- 2.5 महीनों के लिए अंधेरे में टिंचर के साथ व्यंजन भेजें। समय-समय पर मिश्रण हिलाओ। इस समय के बाद, फिर तरल तनाव, एक और 3 महीने जोर देते हैं।
- आप केवल तब ही डालना पी सकते हैं जब संरचना दीवारों तक चिपकने लगती है और धीरे-धीरे उनसे निकलती है। इसमें शामिल होने में अधिक समय लग सकता है।
जीरा के साथ चेरी मदिरा
- चीनी शराब - 1.4 एल।
- चेरी - 0.6 किलो।
- जीरा (बीज) - 6 औंस।
- काला currant पत्तियां - 60 ग्राम।
- Currant पत्तियों कुल्ला, उन्हें एक नैपकिन या तौलिया के साथ सूखा मिटा दें। फिर एक मोर्टार में पाउडर डालें, पाउडर में पाउंड। दो घटकों को मिलाएं।
- स्टेम से चेरी निकालें, सॉर्ट करें और धोएं। सूखने के बाद, हड्डियों को हटा दें, एक सॉस पैन में भेजें और एक मशहूर द्रव्यमान में मैश करें।
- कैरेवे बीज और पत्तियों की संरचना डालो, आसवन को ईंधन भरें। सामग्री को हिलाएं, एक गिलास पकवान में स्थानांतरित करें। कॉर्क, 1.5 महीने के लिए अंधेरे और गर्म में जोर देते हैं।
- हर 4 दिनों में द्रव्यमान को हिलाएं आलसी मत बनो।जब निर्दिष्ट समय गुजरता है, मिश्रण को एक गौज कपड़े के माध्यम से छोड़ दें। आपको रस से लुगदी को अलग करने की जरूरत है, फिर बोतल में बंद करें और बंद करें।
धीमी कुकर में चेरी लिकर
- वोदका - 600 मिलीलीटर
- दानेदार चीनी - 210 ग्राम।
- चेरी (जमे हुए या ताजा) - 325 ग्राम।
- यदि चेरी जमे हुए है, तो इसे कक्ष से बाहर निकालें और इसे प्राकृतिक परिस्थितियों में ठंडा कर दें। ताजा जामुन के मामले में, इस कदम को छोड़ दिया जाना चाहिए।
- इसके बाद, फल धो लें, हड्डियों को हटा दें। चीनी के साथ छिड़काव, बहु कप में जामुन भेजें। डिवाइस के ढक्कन को बंद करें, "पाक कला" मोड सेट करें। 3 मिनट के लिए टोमाइट द्रव्यमान।
- निर्दिष्ट अवधि के बाद, डिवाइस को बंद करें, अब एक नया फ़ंक्शन "ताप" सेट करें। 1 9-20 घंटे का द्रव्यमान उबालें। फल अच्छी तरह से उबला हुआ होना चाहिए।
- जब तरल एक काला रंग का रंग बदल जाता है, धीमी कुकर बंद कर दें। सामग्री को सॉस पैन में स्थानांतरित करें, वोदका जोड़ें, और संरचना को पूरी तरह से ठंडा करने दें।
- एक रसोई की चाकू तैयार करें, रस के साथ लुगदी को पार करें। केक फेंको, यह आवश्यक नहीं है। अलग-अलग, रस को कपास के ऊन के माध्यम से गौज के साथ फ़िल्टर किया जाना चाहिए।
- एक अंधेरे कोटिंग के साथ कुछ बोतलें लें। उन्हें तैयार डालना डालें, ढक्कन को अच्छी तरह से बंद करें।1.5 महीने के बाद, पेय स्वाद किया जा सकता है, लेकिन इसे 2 महीने के लिए अंधेरे में रखना बेहतर है।
एक कुकर या मल्टीक्यूकर का उपयोग करके चेरी लिकर कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है। सबसे आम व्यंजन बेरी पत्तियों, समुद्री buckthorn या रोमन, मसाले, जीरा बीज, तरल शहद, रास्पबेरी के आधार पर पेय हैं। चूंकि अल्कोहल युक्त घटक का उपयोग चंद्रमा, वोदका, उच्च या मध्यम एकाग्रता के शराब का उपयोग किया जाता है।
वीडियो: चेरी मदिरा नुस्खा
भेजने के लिए