कैसे हंसबेरी जाम बनाने के लिए: 9 व्यंजनों

गूसबेरी अपने फायदेमंद गुणों और मूल्यवान एंजाइमों का एक बड़ा संचय के लिए प्रसिद्ध है। इसमें विटामिन सी, ए, पी, बी शामिल है, जो फ्लू अवधि के दौरान प्रतिरक्षा का समर्थन करता है। कैल्शियम और फास्फोरस हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है, पोटेशियम दिल की मांसपेशियों की पूरी गतिविधि में योगदान देता है। एस्कोरबिक एसिड और लौह समर्थन किडनी समारोह, जिगर और संवहनी प्रणाली को साफ करें। उपयोगी तत्वों की इतनी विस्तृत श्रृंखला का आनंद लेने के लिए, जामुन से जैम को सही ढंग से तैयार करना आवश्यक है।

हंसबेरी जाम खाना पकाने की विशेषताएं

1. Languishing की प्रक्रिया में प्लेट से दूर नहीं जाते हैं, एक समय पर फोम को एक skimmer के साथ हटा दें।सतह पर गठित संरचना, धूल और मलबे को इकट्ठा करती है, साथ ही इलाज के सौंदर्य उपस्थिति को खराब करती है।
2. मुख्य हेरफेर से पहले हंसबेरी तैयार की जानी चाहिए। सभी शापित और सड़े हुए नमूनों को क्रमबद्ध करें। नाखून कैंची के साथ सशस्त्र पूंछ निकालें।
3. पाक कला कई चरणों में किया जाता है। सुस्तता में थोड़ा समय लगता है, शेष समय जोर देने (ठंडा करने) के लिए दिया जाता है। इस तरह की एक चाल आपको पन्ना के रंग का इलाज करने की अनुमति देती है।
4. मसालों (दालचीनी, इलायची, लौंग, आदि) अक्सर हंसबेरी जाम में जोड़ा जाता है। अक्सर, नींबू, सेब, संतरे, स्ट्रॉबेरी, currants, प्लम, आदि इलाज में जोड़ा जाता है।

क्लासिक हंसबेरी जाम

• हंसबेरी - 0.9-1 किलो।
• दानेदार चीनी - 1.4 किलो।
• शुद्ध पानी - 480 मिलीलीटर।
• वोदका - वास्तव में

1. पहले इसे एक कोलंडर में रखकर फल धोएं। फिर खुद को नाखून कैंची के साथ बांटें और फल को स्टेम से मुक्त करें। 2-3 स्थानों में एक सुई के साथ फिर से कुल्ला, सूखा, छेद।
2. तैयार कटोरे को एक कटोरे में रखें, स्प्रे बोतल से वोदका के साथ छिड़कें।फ्रीजर में आधे घंटे के लिए भेजें, फिर ठंड में 8 घंटे के लिए साफ करें।
3. आवंटित समय के बाद, चीनी के साथ पानी मिलाएं, एक मीठा आधार उबाल लें। लगातार सिरप हलचल, granules पूरी तरह से भंग होना चाहिए।
4. फिर हंसबेरी मीठे द्रव्यमान को भेजें और बुलबुले की उपस्थिति प्राप्त करें। मिश्रण न करें, बस खाना पकाने के कंटेनर को थोड़ा हिलाएं। जब फोड़ा शुरू होता है, तो हॉटप्लेट बंद कर दें।
5. पकवान की सामग्री को शांत करें, एक चलनी या कोलंडर के साथ जामुन फ़िल्टर करें। एक उबाल को फिर से उबाल लें, इसमें बेरी जोड़ें और जाम को 7 मिनट तक पकाएं।
6. बार-बार गर्मी के उपचार के बाद, ताज़ा करने की अनुमति दें। आधे घंटे तक कम गर्मी पर तीसरी खाना पकाने के लिए बाहर ले जाएं। सॉकर पर सिरप छोड़कर तैयारी की जांच करें।
7. अगर शीतलन के बाद द्रव्यमान फैलता नहीं है, तो इलाज तैयार है। गर्म होने पर, इसे बाँझ के कंटेनरों में डालें और तुरंत इसे टिन के साथ कवर करें। गर्दन को नीचे घुमाओ, शांत हो जाओ।

गूसबेरी और ऑरेंज जाम

• ऑरेंज - 450 ग्राम
• हंसबेरी - 900 ग्राम
• चीनी - 950 ग्राम
• वोदका - 25 ग्राम

1. हंसबेरी कुल्ला और इसे सूखा दें। नाखून कैंची का उपयोग कर प्रत्येक बेरी से पूंछ काट लें।गूसबेरी को क्रैकिंग से रोकने के लिए एक टूथपिक के साथ फल में एक छेद बनाओ।
2. अब वोदका के साथ जामुन छिड़के, ठंड में 6 घंटे के लिए छोड़ दें। आवंटित समय के बाद, संतरे से उत्तेजना को हटा दें, कड़वाहट को खत्म करने के लिए इसे 3 घंटे तक पानी में भिगो दें।
3. छील निकालें, नैपकिन के साथ सूखा और स्लाइस काट लें (आप रगड़ सकते हैं)। हंसबेरी के साथ उत्तेजना को मिलाएं, चीनी के साथ छिड़कें और धीरे-धीरे अपने हाथ से मिलाएं। इसे 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. एक निश्चित अवधि के बाद, स्टोव पर गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन स्थापित करें, एक घंटे की एक चौथाई के लिए मध्यम शक्ति पर पकाएं। संरचना में हस्तक्षेप न करें, धीरे-धीरे व्यंजनों को हिलाएं।
5. खाना पकाने के खत्म होने पर, ताज़ा करने दें। गर्मी उपचार दो बार दोहराएं। अंतिम चरण में, पूरी तरह से बाँझ जार में एक स्वादिष्टता पैक करें। कूल, कवर नायलॉन।

गूसबेरी जाम और चेरी पत्तियां

• टेबल पानी - 480-500 मिलीलीटर।
• अयस्कों - 3 शाखाएं
• चेरी पत्तियां - 25 ग्राम।
• हंसबेरी - 1.1 किलो।
• दानेदार चीनी - 1.15 जी।

1. सबसे पहले, आपको बेरीज को सॉर्ट करने की आवश्यकता है। सभी टूटे हुए और क्रैक किए गए उदाहरणों को हटा दें। एक कोलंडर में कुएं फलों को रखें और कुल्लाएं।तरल निकालने के लिए छोड़ दें, फिर पूंछ का निपटान करें।
2. एक मोटी सिलाई सुई के साथ खुद को आर्म, हंसबेरी में 2 छेद बनाओ। बेरी को पानी से भरें और 8 घंटे तक छोड़ दें। फिर तरल से छुटकारा पाएं, चीनी जोड़ें।
3. हाथों से सामग्री हिलाओ, 30 मिनट प्रतीक्षा करें। इस समय के दौरान, चेरी, अयस्कों की पत्तियों को धो लें और सूखाएं। हंसबेरी में सामग्री जोड़ें।
4. आग पर खाना पकाने के लिए व्यंजन सेट करें, बुलबुले दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें। फिर स्टोव को बंद करें और 5 घंटे प्रतीक्षा करें। इस अवधि के बाद, तरल द्रव्यमान को दबाएं और फिर उबाल लें।
5. फल को गर्म सिरप से भरें, एक और गर्मी उपचार करें। कमरे के तापमान के लिए कूल, साफ जार में डालना। चर्मपत्र कागज और टॉव के साथ कौल्क।

गूसबेरी और स्ट्रॉबेरी जाम

• स्ट्रॉबेरी (ताजा) - 475-500 ग्राम।
• पेयजल - 70 मिलीलीटर
• हंसबेरी फल - 480 ग्राम।
• दानेदार चीनी - 730 ग्राम।

1. एक साधारण परिपक्व हंसबेरी चुनें, इसे पूंछ से साफ करें और कुल्लाएं। एक तौलिया पर सूखे फल, खाना पकाने के लिए एक पकवान में जगह, थोड़ा मुर्गी या हथेली याद है।
2. पानी जोड़ें, स्टोव को भेजें। जब संरचना सीटने लगती है, तो गर्मी बंद कर दें और एक बार फिर बड़े पैमाने पर अच्छी तरह याद रखें। स्ट्रॉबेरी की तैयारी का ख्याल रखना: इसे धीरे-धीरे कुल्लाएं और सेपल्स से मुक्त करें।
3. हंसबेरी के साथ बेरीज को मिलाएं, एक घंटे की एक चौथाई तक उबाल लें। खाना पकाने के दौरान, चीनी भाग जोड़ें, पूरी तरह से भंग होने तक प्रतीक्षा करें।
4. उसके बाद, द्रव्यमान को ठंडा होने दें, गर्मी के उपचार को दोहराएं। इस बार, मोटाई तक कम शक्ति पर जाम पकाएं। सभी जोड़ों के बाद, इलाज को पैक करें और इसे कुंजी के साथ बंद करें।

गूसबेरी और कीवी जाम

• दानेदार चीनी - 1.8 किलो।
• हंसबेरी - 800 ग्राम
• कीवी - 400 ग्राम

1. छील से कीवी मुक्त करें, मांस को ठंडे पानी में डुबो दें और सूखने दें। फिर 1 * 1 सेमी मापने वाले क्यूब्स में काट लें। गूसबेरी धोएं, पूंछ से छुटकारा पाएं।
2. अब सभी फलों को ब्लेंडर में रखें, स्क्रॉल करें। आपको एक शुद्ध द्रव्यमान मिलना चाहिए। चीनी डालो, हलचल और आग पर व्यंजन सेट करें।
3. 70-80 डिग्री के तापमान पर गर्मी, लेकिन उबाल के लिए इंतजार मत करो। जब द्रव्यमान वांछित स्तर तक पहुंचता है, तो इसे 5 घंटे तक ठंडा करें। फिर फिर से गरम करें।
4. कंटेनरों में पैक तैयार तैयार उपचार और बंद करने के लिए। यदि संरचना पूर्व-ठंडा है, तो इसे नायलॉन के साथ बंद करें। गर्म विनम्रता टिन टिन।
5. खाना पकाने के बाद, ठंड में इलाज हटा दिया जाना चाहिए।इसके लिए, एक अंधेरे भंडारण कक्ष, vestibule, तहखाने या रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ का उपयोग करना बेहतर है।

गूसबेरी और बेर जाम

• बेर - 600 ग्राम
• हंसबेरी लाल (परिपक्व नहीं) - 550 ग्राम।
• चीनी - 750 ग्राम

1. एंटीना और टहनियों से हंसबेरी साफ़ करें, एक कोलंडर में कुल्ला, सूखने के लिए छोड़ दें। सफेद scurf को हटाने के लिए बेर कुल्ला। प्रत्येक फल दो में कटा हुआ है और हड्डी को हटा दें।
2. हंसबेरी की पूरी मात्रा को 2 वर्गों में विभाजित करें, पहले भाग को बेर के साथ मिलाएं। कुछ पानी जोड़ें ताकि यह नीचे से 4 सेमी ऊपर उगता है। स्टोव पर रखें और मुलायम तक भुनाएं।
3. फिर एक ब्लेंडर (मांस चक्की, गठबंधन) के साथ गर्म द्रव्यमान को स्क्रॉल करें या एक चलनी के माध्यम से रगड़ें। खाना पकाने के बर्तन में मैश किए हुए आलू रखें, बाकी गोसबेरी जोड़ें।
4. फिर फोड़ा करने के लिए संरचना भेजें, 7-10 मिनट के लिए कम बिजली पर languishing जारी रखें। इस अवधि के बाद, इसे हलचल करते समय, भागों में दानेदार चीनी शुरू करना शुरू करें।
5. जब तक उपचार जेली जैसा दिखने लगता है तब तक गर्मी उपचार जारी रखें। आवश्यक स्थिरता प्राप्त करने के बाद, स्वादिष्टता और नज़दीक में डालें।

गूसबेरी और रास्पबेरी जाम

• रास्पबेरी - 350 ग्राम
• दानेदार चीनी - 580 ग्राम।
• हंसबेरी - 850-900 ग्राम

1. रास्पबेरी के माध्यम से क्रमबद्ध करें और टैप के नीचे कुल्ला। एक कोलंडर में सूखा, फिर चीनी के साथ मिलाकर आग पर सेट करें। अनाज पिघलने तक कम शक्ति पर कुक। अगर रास्पबेरी रसदार नहीं हैं, तो कुछ पानी में डालें।
2. इस अवधि के दौरान, हंसबेरी तैयार करें, आपको पूंछ को हटाने और फल धोने की जरूरत है। फिर बेरी पैन में भेजी जाती है, सुन्दर 7 मिनट तक रहता है।
3. आवंटित अंतराल के बाद, बर्नर को बंद करें और द्रव्यमान को ठंडा करें। यदि व्यंजन आप जितना मोटा हो उतना मोटा नहीं है, तो एक और गर्मी उपचार करें।
4. ठंड में डिब्बे, कवर और साफ पर ठंडा या गर्म व्यंजन तैयार करें। पकाने के एक सप्ताह के बाद, बेक्ड माल में व्यवहार किया जा सकता है या जोड़ा जा सकता है।

गूसबेरी और केले जाम

• दानेदार चीनी - 550 ग्राम
• हंसबेरी - 600 ग्राम
• केले - 150 ग्राम
• पानी - 120 मिलीलीटर
• दालचीनी - 3 औंस।

1. हंसबेरी तैयार करें (धोने, पूंछ को हटाने, सुखाने)। अब प्रत्येक बेरी को 2 टुकड़ों में काट लें और बीज हटा दें। गर्मी प्रतिरोधी खाना पकाने के बर्तनों के लिए हिस्सों को समायोजित करें।
2. केले को पतली स्लाइस या आधा स्लाइस में काटिये, हंसबेरी में फहराएं। पानी, दानेदार चीनी जोड़ें। कंटेनर को स्टोव पर घटकों के साथ रखो, उबलने के लिए प्रतीक्षा करें।
3. जब ऐसा होता है, तो एक और 7 मिनट के लिए languishing जारी रखें। फिर दालचीनी जोड़ें, उपकरण बंद करें। ढक्कन को निर्जलित करने के लिए आगे बढ़ें, व्यवहार और कॉर्क डालें।

Gooseberry और currant जाम

• दानेदार चीनी - 1.45 किलो।
• लाल currant - 350 ग्राम।
• काला currant - 400 ग्राम।
• पानी - 0.5 एल।
• हंसबेरी - 650 ग्राम

1. पाक कला जाम एक सिरप के साथ शुरू होता है। चीनी को पानी से मिलाएं, सॉस पैन को आग पर रखें और उबलने की प्रतीक्षा करें। प्लेट की शक्ति को कम करें, अनाज भंग होने तक पकाएं।
2. फिर दो प्रकार के currants कुल्ला, एक छलनी पर छोड़ दें। Twigs, पत्तियों, rumpled और नमूना फट निकालें। अब कुल्ला और gooseberries छील, प्रत्येक बेरी दो में कटौती।
3. सभी फलों को मिलाएं, उन्हें उबलते चीनी सिरप जोड़ें और खाना पकाने के बर्तनों को थोड़ा सा हिलाएं। 5 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर फोड़ा लेकर आओ, फोम हटा दें।
4. बुलबुले दिखाई देने के बाद, वांछित स्थिरता तक पहुंचने तक 8-12 मिनट के लिए इलाज तैयार करें। मोड़ के जार को पूर्व-निर्जलित करें, कैप्स के साथ ऐसा ही करें।
5. जब जाम तैयार हो जाता है, तो इसे गर्म करें। तुरंत रोकने के लिए मत घूमें, ठंडा करने की प्रतीक्षा करें।फिर नायलॉन के साथ कवर और ठंड में ले जाते हैं।

हंसबेरी जाम के सभी प्रसन्नता का आनंद लेने के लिए, कई चरणों में गर्मी उपचार का संचालन करें। प्रत्येक सुगंध के बाद संरचना को ठंडा करना न भूलें। एक विशेष स्वाद देने के लिए रास्पबेरी, currant, केले, नारंगी, इलाज के लिए बेर जोड़ें।

वीडियो: असामान्य हंसबेरी जाम