डॉगवुड जाम कैसे बनाएं: 11 व्यंजनों

कॉर्नेल इसके फायदेमंद गुणों के कारण लोकप्रिय है। मौसमी फल से जाम प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, "लड़ाई" रवैया उठाता है, मनोविज्ञान भावनात्मक पृष्ठभूमि को सामान्य करता है और अनिद्रा को समाप्त करता है। व्यंजन और एनीमिया, श्वसन रोग, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, बुखार की बीमारियों वाले लोगों के लिए स्वादिष्टता उपयोगी है। बहुमूल्य गुणों की इस तरह की विस्तृत श्रृंखला कॉर्नल जाम को पकाने के लिए कई गृहिणियों को प्रोत्साहित करती है।

डॉगवुड जाम: शैली का एक क्लासिक

• दानेदार चीनी - 1.2 किलो।
• dogwood - 975 ग्राम।
• फ़िल्टर पानी - 0.5 एल।

1. Dogwood सॉर्ट करके प्रक्रिया शुरू करें। खराब और सड़े हुए फल से छुटकारा पाएं, स्वस्थ जामुन कुल्लाएं। हड्डियों को हटा दें। चीनी और पानी सिरप अलग से कुक।
2. अनाज पिघलाए जाने तक मीठे आधार में हिलाओ। कमजोर शक्ति पर कुशलतापूर्वक प्रदर्शन करें। अब खाना पकाने के बर्तन में कॉर्नेल और सिरप मिलाएं, 5 घंटे तक छोड़ दें।
3. आवंटित समय की समाप्ति के बाद, 10 मिनट के लिए उबलने के बाद स्टोव को सामग्री के साथ व्यंजन भेजें। बेरीज पहले से ही नरम हो चुके हैं, इसलिए उन्हें मिश्रण न करें। बस कंटेनर थोड़ा हिलाओ।
4. अग्रिम में, डिब्बे और ढक्कन के नसबंदी का ख्याल रखना, और फिर तैयार भोजन पैक करें। जाम तुरंत गर्म हो जाता है जबकि जाम भी गर्म होता है। इसे उल्टा ठंडा करें।

कॉर्नल जाम की त्वरित नुस्खा

• दानेदार चीनी - 850 ग्राम
• dogwood - 900 ग्राम।
• पीने का पानी - 9 0 मिलीलीटर

1. सबसे पहले, आपको बेरीज को सॉर्ट करने की आवश्यकता है। सभी अनुचित नमूने को हटा दें, नाखून कैंची के साथ पूंछ से छुटकारा पाएं। पानी के एक कटोरे में dogwood डुबकी और 10 मिनट प्रतीक्षा करें।
2. धोए हुए बेरीज तौलिए के साथ सूखे, फिर चीनी के साथ मिलाएं और पैन को भेजें।नुस्खा के अनुसार पानी जोड़ें। मध्यम प्लेट पावर पर, द्रव्यमान को उबाल लें।
3. जब संरचना आवश्यक स्थिति तक पहुंच जाती है, तो गर्मी को न्यूनतम निशान तक कम करें। एक और 7 मिनट के लिए फल गर्म करने के लिए जारी रखें। समय में फोम से छुटकारा पाएं।
4. डिब्बे का स्टेरलाइजेशन पहले से ही किया जाता है। आवंटित समय की समाप्ति के बाद, कंटेनरों में गर्म व्यंजन डालें, फिर इसे तुरंत टिन के साथ बंद करें और इसे चालू करें। ठंडा करने के बाद, ठंड में स्थानांतरित करें।

डॉगवुड और ऐप्पल जाम

• दानेदार चीनी - 1.35 किलो।
• dogwood - 1.45 किलो।
• फ़िल्टर पानी - 350 मिलीलीटर।
• दानेदार चीनी - 1.4 किलो।

1. कुत्ते के लकड़ी को धोएं और फिर से इकट्ठा करें, फिर इसे तौलिए पर सूख दें। अब बीज हटा दें: वैकल्पिक रूप से एक काटने बोर्ड पर जामुन रखें, फल के केंद्र में कांच के किनारे दबाएं।
2. एक और कटोरे में, चीनी और पानी मिलाएं, मिश्रण को आग पर डाल दें और उबाल की प्रतीक्षा करें। शक्ति को कम करें, क्रिस्टल भंग होने तक द्रव्यमान को नीचे चलाएं। जब सिरप चिकनी है, तो कटा हुआ सेब जोड़ें।
3. फल नरम होने तक इलाज को उबालना जारी रखें। फिर dogwood मिश्रण और धीरे मिश्रण।आग बंद करें, 5 घंटे प्रतीक्षा करें।
4. एक निर्दिष्ट अंतराल के बाद, दूसरा गर्मी उपचार करें। गर्म स्थिति में, बैंकों पर जाम डालें, तुरंत टिन को दबाएं। उल्टा नीचे रेफ्रिजरेट करें।

हड्डी के साथ कॉर्नेल जाम

• पानी - 50 मिलीलीटर
• दानेदार चीनी - 1.1 किलो।
• dogwood - 950 ग्राम।

1. कुत्ते की लकड़ी को सॉर्ट करें, फिर बेरी को कुल्लाएं। ग्लास में नमी की अनुमति देने के लिए इसे चाकू पर अलग रखें। टहनी, पूंछ निकालें, पकाने के व्यवहार के लिए उत्पाद को पैन में स्थानांतरित करें।
2. टूथपिक या सुई के साथ प्रत्येक बेरी में एक छेद बनाओ, ताकि आप रस का एक अच्छा चयन सुनिश्चित कर सकें। फल पर चीनी छिड़कें, अपने हाथों से मिलाएं।
3. उत्पाद को 3 घंटे तक खड़े होने दें, फिर पानी में डालें। संरचना को स्टोव पर रखें और मध्यम शक्ति पर गर्म करें। जब द्रव्यमान फोड़ा जाता है, तो 6 मिनट प्रतीक्षा करें और बर्नर बंद कर दें। इसे शांत करो।
4. अंतिम चरण में उपरोक्त चरणों को दो बार दोहराएं, साफ जार में जाम पैक करें। तुरंत गर्म संरचना को रोल करें और इसे चालू करें।

डॉगवुड और नाशपाती जाम

• नाशपाती - 230 ग्राम
• दानेदार चीनी - 0.6 किलो।
• कॉर्नेल - 0.5 किलो।
• पॉड वेनिला - 1 पीसी।

1. समाचार पत्र पर कुत्ते की लकड़ी फैलाएं और कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए सूखा। फिर सभी सड़े हुए आइटम को खत्म करें। नाखून चप्पल के साथ पूंछ काट लें।
2. एक कोलांडर में बेरी भेजें और किसी भी विदेशी मलबे को कुल्लाएं, एक तौलिया पर सूखने के लिए छोड़ दें। अब, हड्डियों को खत्म करने के लिए भागों में एक छिद्र के साथ फल मिटा दें।
3. इस मात्रा से, आपको लगभग 380-400 ग्राम मिलेंगे। प्यूरी द्रव्यमान नाशपाती धोएं, डंठल और बीच से छुटकारा पाएं। क्यूब्स में छील के साथ एक साथ पल्प।
4. एक नाशपाती के साथ कॉर्नल को मिलाएं, ताजा जमीन वेनिला और चीनी जोड़ें। आग के लिए सामग्री के साथ गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन भेजें, उबलने के बाद तीसरे घंटे के लिए उबाल लें।
5. समय-समय पर द्रव्यमान को उबालें और सतह से फोम टोपी हटा दें। अवधि के अंत के बाद, तुरंत साफ जार और टिन के साथ कवर में व्यंजन डालना।

बरबेरी के साथ कॉर्नेल जाम

• फ़िल्टर पानी - 240 मिलीलीटर।
• कॉर्नेल (मध्यम परिपक्व) - 1 किलो।
• दानेदार चीनी - 1.9 किलो।
• चादर के अंत में साइट्रिक एसिड
• पके हुए बरबेरी - 1 किलो।

1. छंटनी जामुन एक दूसरे से अलग किया जाता है। सबसे पहले, बरबेरी, फिर कॉर्नेल सॉर्ट करें। सभी अनियंत्रित फल निकालें, टैप के नीचे स्वस्थ नमूने धोएं। तौलिया पर सूखने के लिए छोड़ दें।
2. अब चीनी की पूरी मात्रा को समान रूप से विभाजित करें। प्रत्येक खंड के साथ कुत्ते की लकड़ी और बरबेरी फैलाओ।हाथ से संरचना को घिराओ, 2 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, कुत्ते के लकड़ी में पानी जोड़ें और इसे स्टोव पर डाल दें।
3. एक घंटे की एक चौथाई के लिए द्रव्यमान उबालें, फिर 3 घंटे के लिए ठंडा करें। आवंटित समय के बाद, बारबेरी की जामुन जोड़ें और फिर 15-20 मिनट की अवधि के साथ गर्मी उपचार करें।
4. समय में फोम से छुटकारा पाएं। दूसरी लालसा के बाद, 10 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर, एक फोड़ा लेकर आते हैं, तुरंत निर्जलित कंटेनरों में पैक किया जाता है। कॉर्क टिन ढक्कन।

शराब के साथ कॉर्नल जाम

• दानेदार चीनी - 0.6 किलो।
• dogwood - 0.7 किलो।
• शुष्क शराब (अधिमानतः सफेद) - 240 मिलीलीटर।
• पीने के पानी - वास्तव में

1. कुत्ते की लकड़ी धोएं और पूंछ से छुटकारा पाएं। एक गर्मी प्रतिरोधी गहरी पकवान में बेरीज भेजें, उबलते पानी में डालना। एक मिनट ब्लैंचिंग खर्च करें, फिर फल को ठंडे पानी में ले जाएं।
2. एक सॉस पैन में चीनी के साथ गर्म शराब मिलाया। कणों को भंग होने तक सिरप उबालें। द्रव्यमान एकरूप होना चाहिए।
3. आवश्यक स्थिरता तक पहुंचने के बाद, शुद्ध कुत्ते के लकड़ी (पत्थरों के साथ या बिना) जोड़ें, 8 मिनट के लिए उबलने के बाद संरचना को स्टू करें। फिर जाम को ठंडा करें, इसे फिर गर्म करें और इसे रोल करें।

शहद के साथ कॉर्नेल जाम

• पीने का पानी - 0.3 एल।
• dogwood - 1 किलो।
• दानेदार चीनी - 1.15 किलो।
• लिंडन या पुष्प शहद - 145 ग्राम।
• नींबू का रस - 55 मिलीलीटर।

1. कुत्ते की लकड़ी को छंटाई और धोने से प्रक्रिया शुरू करें। यदि आप चाहें, तो आप ग्लास के नीचे केंद्र पर दबाकर बीज से फल मुक्त कर सकते हैं। फिर सभी बेरीज को एक कोलंडर में रखें और भाप को 5 मिनट तक रखें।
2. पानी को चीनी के साथ अलग मिलाकर सिरप उबालें। उबलते मीठे आधार के साथ कॉर्नल उबाल लें, 6 घंटे प्रतीक्षा करें। फिर एक बुलबुले में व्यंजन लाएं, एक घंटे की एक चौथाई तक उबालते रहें।
3. निर्दिष्ट अवधि के बाद, शहद और नींबू का रस दर्ज करें। एक और 20 मिनट के लिए गर्मी, फिर तुरंत बाँझ जार में इलाज डालना। टिन, ठंडा, मोड़ के साथ कवर।

रास्पबेरी के साथ ठंडा dogwood जाम

• रास्पबेरी - 1.8 किलो।
• dogwood - 1.7 किलो।
• दानेदार चीनी - 4.3 किलो।

1. रास्पबेरी सावधानीपूर्वक सॉर्ट करें, फल याद न करें। एक कोलंडर में रखो, पानी की एक पतली धारा और सूखी के नीचे कुल्ला। कुत्ते की लकड़ी धोएं, फिर हड्डियों से छुटकारा पाएं।
2. बेरीज मिलाएं, उन्हें 4 किलो जोड़ें। चीनी। रस देने के लिए फल को 3 बजे उत्पाद छोड़ दें। ब्लेंडर के साथ सामग्री को स्क्रॉल करें, फिर 3 घंटे जोर दें।
3. ढक्कन के साथ कंटेनर नसबंदी के पहले सावधानी बरतें। ठंडा जाम तैयार करें, चीनी अवशेष के साथ प्यूरी के शीर्ष छिड़कें। नायलॉन बंद करें और ठंड में साफ करें।

नींबू के साथ कॉर्नेल जाम

• दानेदार चीनी - 900 ग्राम।
• dogwood - 950 ग्राम।
• नींबू - 40 ग्राम
• फ़िल्टर पानी - 480 मिलीलीटर।

1. एक बड़ा आकार कुत्ता लकड़ी चुनें, कुल्ला और हड्डियों से छुटकारा पाएं। उत्तरार्द्ध कांच के किनारे या नीचे आसानी से हटा दिया जाता है। अब बेरीज को एक गौज के कपड़े में रखें, इसे कई बार कम करें, पहले गर्म पानी में, फिर ठंडे पानी में।
2. अब चीनी और पीने के पानी के मीठे द्रव्यमान उबाल लें। जब मिश्रण सजातीय हो जाता है, तो इसे कॉर्नेल डालें। 3 घंटे के लिए सिरप में पकड़ो, फिर आग को भेजें।
3. एक घंटे की एक चौथाई के लिए उबलने के बाद संरचना उबाल लें। तैयारी से 7 मिनट पहले नींबू स्लाइस या साइट्रस का रस जोड़ें। हलचल। ठंडा करने के लिए 5 घंटे के लिए इलाज छोड़ दें।
4. एक और गर्मी उपचार करें, इस बार मोटाई तक एक स्वादिष्टता तैयार करें। तुरंत बाँझ जार में डालें और टिन ढक्कन बंद करें। अच्छा, ठंडा ले लो।

कॉर्नेल जाम: मल्टीक्यूकर के लिए पकाने की विधि

• दानेदार चीनी - 675 ग्राम
• पीने का पानी - 130 मिलीलीटर
• कुत्तावुड - 580 ग्राम

1. बीज, डंठल और पत्तियों से कॉर्नल से छुटकारा पाएं। बेरी कुल्ला और इसे अच्छी तरह सूखने की अनुमति दें। तैयारी के बाद, फल को सॉस पैन में रखें और दानेदार चीनी जोड़ें।
2. धीरे-धीरे सामग्री को हाथ से मिलाएं, 10 घंटे तक छोड़ दें। इस समय के दौरान, रस जारी किया जाएगा। अब मल्टीक्यूकर कटोरे में सामग्री डालें और पानी जोड़ें।
3. जाम ढक्कन के साथ तैयार है, तो भाप वाल्व हटा दें। "क्वेंचिंग" सुविधा चालू करें, अवधि - 1 घंटा। यदि, समाप्ति तिथि के बाद, व्यंजन पर्याप्त रूप से मोटा हो जाता है, समय बढ़ाता है।
4. पूरे लालसा के दौरान, प्रक्रिया को देखो, संरचना 2-3 बार मिलाएं। कॉर्नेल को नुकसान पहुंचाने की कोशिश न करें, क्योंकि यह नरम हो जाएगा। सभी जोड़ों के बाद, इलाज और कॉर्क पैक करें।

कॉर्नल जाम की तैयारी के लिए सिफारिशें

1. अगस्त-अक्टूबर में कॉर्नेल ripens। इस अवधि के दौरान, इसे फसल करने की सिफारिश की जाती है, और उसके बाद से एक स्वादिष्टता तैयार की जाती है। ताजा फल एक महीने के लिए संग्रहीत होते हैं, लंबे समय तक नहीं।
2. कॉर्नल को आकार में रखने के लिए, इसे हड्डियों के साथ तैयार करें। इस बेरी को पहले सोडा समाधान में 2 घंटे तक रखा जाना चाहिए। तरल 15 ग्राम से तैयार किया जाता है।थोक संरचना और 1 एल। तरल।
3. एक लंबे उबाल के बाद, कॉर्नल मुश्किल हो जाता है। आप इस सुविधा को सुस्त अवधि (20 मिनट तक) के बिना खत्म कर सकते हैं। आने से पहले मिश्रण को ठंडा करना न भूलें।
4. यदि आप एक मोटी जाम प्राप्त करना चाहते हैं, तो जाम की स्थिरता, चाकू के माध्यम से बेरी को पूर्व-मिटा दें। भिगोने की प्रक्रिया के दौरान नुस्खा में संकेत से कम पानी जोड़ें।

परंपरागत रूप से, कुत्ते के लकड़ी जाम पत्थरों के बिना तैयार किया जाता है। उन्हें आसानी से हटा दिया जाता है, बस ग्लास के फल तल के केंद्र पर दबाएं। अन्य लोकप्रिय व्यंजनों को देखें जिनमें नाशपाती, सेब, बरबेरी, नींबू, सूखी शराब शामिल है।

वीडियो: कॉर्नल जाम की नुस्खा