Hur man gör sprit hemma

Likör kännetecknas av en söt och trevlig arom, tårt eftersmak, måttlig styrka och lerig konsistens. Alkoholhaltig dryck överstiger inte märket på 27% av fästningen, så det är så uppskattat av gourmer. Med traditionen framställs likören på basis av bär, kokosmjölk, kaffe, choklad och andra ingredienser. Ofta läggs doftande kryddor till det för att uppnå utsökt smak och arom. Tekniken är inte särskilt svår, men före proceduren rekommenderar vi att du läser de stegvisa instruktionerna. Tänk på de mest populära recepten i ordning.

Mandarinlikör

• vodka - 550 ml.
• Mandariner - 1,2 kg.
• granulärt socker - 260 gr.
• apelsinjuice (färskpressad) - 525 ml.

1. Om det inte går att göra nypressad apelsinjuice, använd den inköpta kompositionen i vilken massan är närvarande. När du lägger till butiksprodukter, öka antalet färska mandariner 1,5-2 gånger för att uppnå önskad konsistens och styrka.
2. Välj bara mogna mandariner utan omogna fläckar. Tvätta dem med läsk, svamp och skölj med vatten. Kasta tillbaka på sikten, vänta tills den torkar, ta bort skalen.
3. Separera det vita lagret från skalen, för dessa ändamål kan du använda en tunn skarp kniv eller en apparat för rengöring av grönsaker. Skär tangerinskalan i remsor, lägg i en glasburk och häll i vodka. Skicka på ett mörkt ställe i 5 dagar.
4. Vik i mandarinerna i matfilmen, dra dem i kylskåp genom infusionen av zest. När den angivna perioden går ut, hugga skivorna med en mixer, kombinera med apelsinjuice.
5. Blanda tangerinblandningen med socker, häll i en tjock bottenpanna, sätt på spisen. Tomit på låg värme i 7 minuter tills granulerna är helt upplösta. Ta sedan bort behållaren från ugnen, svalna till rumstemperatur.
6. Häll i sirap vodka-tinkturen, blanda tills den är jämn, skicka behållaren i 3 dagar på en sval plats. Därefter gör du ett filter av gasbind, hoppa över likören genom det flera gånger.
7. Häll drinken på en steriliserad behållare, kork, förvara på en kall plats. I det här receptet kan du göra likör av apelsiner eller andra citrusfrukter efter eget tycke. Mängden varierar beroende på personliga önskemål.

Currantlikör

• svart vinbär - 1,3 kg.
• vodka - 1,1 l.
• granulärt socker - 765 gr.

1. Om så önskas kan du använda röda vinbär istället för svarta vinbär. Tvätta bären, ta bort stjälkarna, låt dem torka i en kolsyrare. Gå igenom vinbären, ta bort de skrynkliga och ruttna kopiorna.
2. Häll bären i burken, tillsätt socker och gnid det bra med potatisflis eller annan lämplig metod. Vissa föredrar att hoppa över vinbär genom en mixer och sedan knäda med sand.
3. Kork en burk, lämna på en mörk plats i 2 månader. Under denna period fördelar bären juice, som kommer att ligga till grund för likör. Förbi blandningen genom ostklaff, ta av kakan.
4. Blanda den resulterande saften med vodka, filtrera igen och häll den i mörka burkar. Kork tätt, skicka till en plats för långtidsförvaring.

Körsbärsplommonlikör

• vodka - 550 ml.
• socker - 270 gr.
• Alycha mogen - 2,4 kg.

1. Tvätta körsbärsplommon, ta bort ben, rör i en glasburk. Häll socker, kork och låt stå 2 veckor på en mörk plats.
2. Töm den resulterande saften, häll i vodka, tillsätt 300 ml. rent vatten och skaka burken. Sätt i kylan i 2 veckor, ta sedan bort från sedimentet och utvärdera resultatet.

Tranbärlikör

• socker - 740 gr.
• färska tranbär - 550 gr.
• Vodka - 630 ml.

1. Det är viktigt att endast använda färska och mogna tranbär, frysta produkter fungerar inte. Räkna upp bären, separera kvistarna, tvätta frukten i en kolsyrare under rinnande vatten. Låt kompositionen dräneras i en kvart i timmen.
2. Skicka bären till köttkvarn eller blender för att få gröt. Flytta till en kastrull med en tjock botten, lägg till vodka. Skydda med ett lock, vänta tre dagar och passera sedan kompositionen genom en gasduk eller en sikt.
3. Tillsätt granulerat socker i lösningen, sätt det på spisen och sätt den lägsta möjliga elden. Rör ständigt tills blandningen når en temperatur på 75 grader. Efter upplösning av kristallerna, ta av disken från ugnen, låt svalna.
4. Sätt 3 kryddnejlika eller en fjärdedel av en kanelskal på botten av glasbehållaren, häll i likören. Skicka burken till en kall plats, insistera på 5 timmar. Efter tiden, fortsätt till provsmakning.

Hallonlikör

• dricksvatten - 475 ml.
• mogna hallon - 1,3 kg.
• Vodka - 1,3 liter.
• granulärt socker - 1,2 kg.

1. Tvätta hallon, ta bort vit scurf, lämna i en kolv för att tömma överskottsvätska. Skicka bären i en glasburk, mosa till grötillståndet.
2. Flytta potatismos i gasväv, viks i 4 lager. Kram saften, häll 300 ml till den. vatten och blanda. Tillsätt vodka, täpp behållaren med lock och skaka.
3. Låt blandningen stå i 2 veckor på en sval och mörk plats. Efter utgångsdatumet filtrerar du vätskan, löser upp sockret i det återstående vattnet, häller in i kompositionen.
4. Stamlikör, flaska. På liknande sätt framställs en alkoholhaltig dryck av viburnum, lingonberry, krusbär och andra liknande bär. Förvara kompositionen endast i kylskåpet.

Chokladlikör

• granulärt socker - 1,25 kg.
• vodka - 1,6 l.
• mörk choklad (kakaoinnehåll från 65%) - 230 gr.
• vaniljssocker - på toppen av en kniv
• fet mjölk - 700 ml.

1. Sätt choklad i frysen för att kyla den bra (ca 5 minuter). Gnid sedan på en rivare med små hål, så småningom får du spån. Skicka choklad till glasburken, häll i vodka och tillsätt vanilj.
2. Blanda kompositionen med en träspatel, täck och lämna i en vecka i kylan. Skaka behållaren varje dag för att göra lösningen mättad.
3. Häll mjölk i emaljpannan, tillsätt granulärt socker, koka över låg värme tills granulerna upplöses. Därefter sval, blanda kompositionen till tinkturen.
4. Låt likören stå i en vecka, glöm inte att skaka. Eventuellt kan du hoppa över det genom vikad gasbindning för att ta bort sediment. Förvara slutprodukten i kylskåpet i högst 2 månader.

Bananlikör

• mogna bananer - 4 st.
• äggvita - 3 st.
• vodka - 325 ml.
• kondenserad mjölk - 270 gr.
• fet mjölk - 260 ml.

1. Skala bananerna, hugga dem i skivor ca 3-4 cm bred. Hoppa över banansnitt i en mixer, du måste göra potatismos.
2. Kyl ägget i kylskåpet och separera sedan de vita, du behöver inte äggulorna.Häll kall kondenserad mjölk till ekorrar, häll i en påse med vaniljssocker om så önskas.
3. Beat vanillin, proteiner och kondenserad mjölk med en mixer, så småningom borde du få ett tätt skum. Utan att stoppa strykningen, lägg till bananpuréen i mixerskålen.
4. Vid en långsam hastighet, bearbeta kompositionen, gradvis hälla i vodka. Flytta sedan blandningen i en glasbehållare, linda i folie så att ljuset inte syns igenom. Sätt i kylan i 40 minuter.
5. Efter åldring, hoppa över likören genom 4 lager av gasbind, häll i glasögon, fortsätt till provsmakning. Om så önskas, förbereda cocktails baserat på den. Lagringstiden är 1 månad.

Kokoslikör

• kondenserad mjölk - 270-300 gr.
• kokosmjölk - 440 ml.
• kokosnötflis - 325 gr.
• Vodka - 715 ml.

1. I regel är förberedelsen av kokoslikör en ganska lång process, så du borde inte räkna med omedelbara resultat. För att uppnå maximal effekt kommer det att vara 3-4 veckor.
2. Förbered en liter glasburk, tillsätt kokosnötspån och fyll i vodka. Stäng locket, lämna på en mörk plats i en vecka.
3. Efter den tilldelade tiden gör du ett filter med 3 lager gasväv,överför likören till disken så att flisorna kvarstår på tyget (du kan senare använda den för att dekorera kakor etc.).
4. Blanda kokosmjölk och kondenserad mjölk, slå med en mixer och häll i vodka. Kork behållaren, skaka lite och låt den brygga i ytterligare 2 veckor. Efter tillagning kan det vara nödvändigt att återfiltrera.

Kaffe likör

• vaniljssocker - 2 klyftor
• Vodka - 530 gr.
• granulärt socker - 260 gr.
• snabbkaka - 60 gr.
• dricksvatten - 260 ml.
• mörk choklad - 70 gr.

1. Blanda dricksvatten med socker, lägg krukan på spisen och sätt minsta värme. När lösningen blir sirap, stäng av brännaren. Häll i torrt omedelbart kaffe, blanda väl. Eventuellt kan du öka beloppet.
2. Skaka chokladet på en rivare, lägg det i en tallrik och smälta i mikrovågsugnen. Du kan använda ett vatten- eller ångbad. Tillsätt den smälta choklad till kaffeblandningen, blanda och sätt i kylan i 1 timme.
3. Häll nu i vodka. Om vätskan är tjock, tillsätt en liten mängd filtrerat dricksvatten. Passera likören genom en köksfil, flaska och täppa. Efter 4 dagar kan du börja dricka.

Krämlikör

• kakaopulver - 35 gr.
• Brandy / Cognac - 260 ml.
• granulerat socker - 120 gr.
• Snabbt kaffe - 20 gr.
• mjölk - 40 ml.
• Fettig grädde - 600 ml.

1. Förbered regelbundet kaffe, späd det med mjölk. Du kan använda inte löslig komposition och markkorn för matlagning. Fortsätt från personliga preferenser.
2. En idealisk bas för likör är 20% fet kräm. Du kan ersätta dem med en torr komposition, späd den enligt tillverkarens instruktioner.
3. Häll grädden i pannan, sätt den på spisen, sätt på brännaren till minsta kapacitet. Kombinera kakaopulver med socker, häll i det färdiga kaffet med mjölk, rör om tills det är smidigt.
4. Tillsätt blandningen i grädden, låt i 5 minuter. Håll konstant om likören så att det inte finns några klumpar i den. För bästa effekten, använd en mixer eller visp.
5. När kompositionen börjar koka intensivt, stäng av värmen. Kyl vid rumstemperatur, kyl sedan i 2 timmar. Häll sedan brandy (du kan ersätta brandy).
6. Häll den färdiga vätskan i flaskor, skicka i kylan i 2 dagar. Efter tidsgränsen fortsätt till provsmakning genom att lägga isbitar. Förvara inte längre än 3 månader.

Likör med kondenserad mjölk

• kondenserad mjölk - 270 gr.
• Snabbt kaffe - 35 gr.
• vodka - 550 ml.
• kycklingblomma - 5 st.
• socker - 30 gr.
• krämfettinnehåll på 17% - 540 ml.
• vaniljssocker - 15 gr.

1. Kyl tallarna, pund dem med kondenserad mjölk, tillsätt vaniljssocker, häll i rik kräm och piska allt med en mixer. När massan kommer till likformighet, värm upp i en mikrovågsugn. Häll i snabbkaka och mixa.
2. Slå massan med en mixer och häll i den kylda vodkaen. Tillsätt granulärt socker, processlikör i ytterligare 3 minuter vid medium effekt.
3. Passera den beredda föreningen genom köksfilen, häll den i steriliserade flaskor. Insistera på i ca 2 dagar i kylskåpet. På grund av inkommande ägg och grädde kan sprit lagras i högst 5 dagar.

Citronlikör

• granulärt socker - 560 gr.
• citron - 12 st.
• vodka - 1,2 liter.

1. Tvätta citronerna och skära av skalen med en tunn kniv. Hacka zest i remsor, skicka till en glasburk, lägg till vodka. Det är viktigt att lämna burken, men syre måste strömma in i den. Därför vikla nacken med bomullstyg eller 5 lager gasbind.
2. Lämna sirapen i en vecka i ett varmt och mörkt rum.Skaka behållaren var 12: e timme. Efter två dagar kommer du att känna en karakteristisk citron lukt. Likörbasen är klar när vätskan blir ljusgul.
3. När du når den önskade nyansen, filtrera lösningen. Börja laga sirap. Blanda en liter filtrerat vatten med socker, koka blandningen över låg värme tills granulerna upplöses. Blanda inte blandningen, men låt den inte brinna.
4. Om du utför proceduren korrekt, blir massan efter en kvart timme homogen och viskös. Stäng av värmen, låt kompositionen svalna vid naturlig temperatur. Blanda sirap med tinktur av alkohol, flaska.
5. Du kan behöva spänna spritet för att avlägsna resterande zest (du kan hoppa över det här steget). Blöt likören i kylskåpet i 10-12 dagar, smaka sedan på det.

Mintlikör

• dricksvatten - 1,3 l.
• medicinsk alkohol - 800 ml.
• Mynt - 60 gr.
• granulerat socker - 1 kg.
• Anis (frön) - 2 gr.

1. Tvätta mynta löv, handduk torra, hugga i en murbruk med anis frön. Fyll med alkohol, skicka i kylan i en vecka. Efter infusion, filtrera kompositionen med gasbindning.
2. Förbered sirapen genom att blanda vattnet med sockret. Smält på kaminen och rör om det hela tiden. Efter 5 minuter avlägsnas blandningen från värmen, låt svalna vid rumstemperatur.
3. Häll sirap till mint tinktur, sänd i kallt i 2 timmar. Spänn den färdiga likören och flaskan. Drycken kan konsumeras omedelbart, men det är bättre att klara det i 1 månad. Under denna period blir likören mjukare, varigenom drycken blir "smakligare".

Rowanlikör

• citronsyra - 13 gr.
• vatten - 1,2 l.
• granulärt socker - 440 gr.
• körsbärsblad - 45 gr.
• Vodka - 500 ml.
• svart chokeberry - 480 gr.

1. Använd en kam för hår, ta bort de rönna bären från kvistarna, tvätta och låt avta. När frukten är torr, pund den med socker, flytta den till en kastrull och täck med filtrerat vatten.
2. Sätt behållaren på en långsam (!) Eld, koka tills kristallerna löser upp. Varaktigheten av värmebehandling är 7 minuter, 2 minuter tills den är färdig, häll i 3 knippar citronsyra.
3. Kyl kompositionen till rumstemperatur, flaska eller burkar av liten storlek. Skicka sirapen för att infusera på en mörk plats i 3 dagar. Vid denna tid fortsätt till beredningen av alkoholbaser.
4. Blanda vodka med citronsyrarester, skaka och vänta på att granulerna löser upp sig. Häll lösningen över burkarna av sirap, låt den brygga i ytterligare 5 dagar på en sval plats.

Hemlagad likör är perfekt för att äta innan lunch eller middag. Tänk på matlagning recept baserade på svart vinbär, bananer, körsbärsplommon, svart chokeberry. Förbered en alkoholhaltig dryck med choklad, citron, mint, mandariner, kokosmjölk, kondenserad mjölk eller snabbkaffe.

Video: Lemoncello recept (italiensk citronlikör)