Cum sa marinati sfecla: 9 retete pentru iarna

Sfeclă roșie este baza multor mâncăruri și gustări, dar, mai des, produsul este marinat pentru iarnă. Această mișcare asigură că, în sezonul rece, întreaga familie se poate bucura de o gustare delicioasă. Beneficiul și răul de sfeclă a studiat bine, deci valoarea sa este fără îndoială.

Sfeclă marinată cu tehnologie clasică

• laur - 2-3 buc.
• sfecla - 0,75 kg.
• zahăr granulat - 135 gr.
• ceapa - 1 buc.
• sare - 25-30 gr.
• Oțet 6% - 0,2 l.
• mazăre - 11 buc.
• apă purificată - 0,45 l.

1. Ridgeți sfecla de mărimea potrivită, spălați-o cu un burete dur și fierbeți până se pregătește. Apoi, lasati legumele racoroase, scoateti stratul superior, taiati carnea in cuburi.
2. Îndepărtați becul de ceapă.Zdrobiți legumele în jumătăți de inele, apoi împărțiți fiecare segment în 2 părți. În total, primești ceapa, tăiați în sferturi.
3. Sterilizați în prealabil containerele și capacele care vor fi utilizate pentru ambalare. Trimiteți câteva mazăre în partea de jos.
4. Gatiti tava. Se toarnă o oțet în ea cu apă, se adaugă laur, sare, zahăr. Aduceți conținutul la o barbotare, scoateți-l din căldură. Lasati marinada sa ajunga la temperatura camerei.
5. Acum puneți sfecla răcită în borcane, adăugați umplutura la marginile recipientului. Blocați un mod convenabil, trimiteți timp de 24 de ore în frig. Apoi aplicați conform instrucțiunilor sau curățați pivnița.

Sfeclă în combinație cu varză

• usturoi - 6 buc.
• laur - 2 buc.
• sare - 45 gr.
• zahăr granulat - 175 gr.
• sfecla - 0,5 kg.
• varză albă - 1,4 kg.
• ulei vegetal - 0,15 litri.
• morcov - 120 gr.
• otet de 6% - 145 ml.

1. Separați frunzele de varză, spălați-le și lăsați-le să se usuce. Apoi tăiați fiecare foaie în plăci în formă de pătrate, a căror parte este de 3-4 cm.
2. Spălați sfecla cu morcovi, periați legumele cu o perie tare (de preferință fier).Îndepărtați stratul superior, săriți rădăcinile printr-o răzătoare mare.
3. Aveți grijă de pregătirea containerului în care va fi efectuată răsucirea. Lăsați borcanele sterilizate cu capacele să se usuce, luați un castron separat.
4. Trimiteți morcovii ei cu sfecla, ulei vegetal, usturoi tocat. Se amestecă tot și pleacă. Pregătiți marinada: toarnă apă și oțet în cratiță, se adaugă sare și zahăr, piper și laur, se fierbe și se scot din sobă.
5. Umpleți legumele cu gustul obținut, păstrați-l rece în timpul zilei. Apoi, gata preparate ambalate în borcane, închide și depozit pentru stocare pe termen lung.

Sfeclă cu legume în marinadă

• sfecla medie - 5 buc.
• castravete mici - 9-10 buc.
• tomată verde - 5 buc.
• tânăr de squash - 1 buc.
• conopidă (cap) - 1 buc.
• țelină - 3 tulpini
• morcovi - 4 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• sare - 0,1 kg.
• apă purificată - 2 litri.
• otet concentrație de 6% - 225 ml.
• zahăr - 65 gr.
• cuișoare - la gust
• mazăre - 12 buc.
• laur - 6 buc.

1. Luați legumele. Acestea trebuie spălate și curățate de părțile necomestibile. Se taie morcovii în cuburi, se procedează la fel cu sfecla, dovlecelul și castraveții.
2. Tomatele tăiau felii și cercelele. Inflorescențele împărțite de conopida. Alegeți o tavă pentru gătitul potrivit, trimiteți legume la ea.
3. Adăugați o ceapă întregă în acest loc, scoateți-o din coji. Se fierbe apa separat în cantitate în funcție de rețetă. Umpleți-l cu conținut și blângeți-l timp de 6 minute.
4. Trimiteți laurel, piper, cuișoare după cum doriți. Se toarna zaharul cu sare, se adauga otet. Se amestecă întregul conținut, se continuă să se lase timp de încă 5 minute.
5. Sterilizați containerul cu capacele în prealabil. Pregătiți mai întâi legumele, apoi umpleți-le cu marinadă. Continuați sterilizarea în cuptor timp de un sfert de oră. Închideți, după răcire, scoateți la rece.

Sfeclă marinată cu coriandru

• sfecla - 1 kg.
• cap de usturoi - 1 buc.
• ulei vegetal - 75 ml.
• coriandru la sol - 16 gr.
• otet concentrație de 6% - 60 ml.
• sare - 40 gr.
• piper roșu zdrobit - 18 gr.
• zahăr granulat - 0,1 kg.

1. Spălați sfecla, coajați și tăiați pe o răzătoare. Faceți același lucru cu morcovii sau puneți-l în paie. Desprindeți usturoiul, apăsați-l prin presă.
2. Combinați sfecla rosie cu zahăr, usturoi, coriandru, sare, piper și morcovi. Se adaugă oțet cu ulei vegetal și se amestecă bine.
3. Lăsați produsul la temperatura camerei timp de câteva ore. După acest timp, transferați la rece și așteptați încă 7 ore. Apoi începeți să mâncați sau să vă ridicați.

Sfecla cu ceapa

• sfecla - 0,5 kg.
• oțet de cidru de mere - 115 ml.
• Shallots - 4 buc.
• zahăr - 55 gr.
• sare - 35 gr.
• apă filtrată - 430 ml.
• ardei gras - de fapt.

1. Luați o oală de mărime potrivită, turnați apă în ea. Setați vasul pe aragaz, aduceți-l la fierbere. Reduceți placa de alimentare sub medie. Adăugați zahăr, oțet, sare și piper la tigaie. Componente prome 5-7 minute.
2. Între timp, spălați și curățați rădăcinile. Se taie produsul în benzi subțiri. Reîncălziți lichidul, micșorați puțin căldura. Trimiteți legumele în tigaie cu marinada. Adaugati ceapa tocata la mancare.
3. După reîncălzire, vasul trebuie să fie scos din aragaz. Acoperiți recipientul cu un capac, lăsați hrana până la răcirea naturală. Setați vasul în frigider timp de 2 zile.După aceea, tampați compoziția într-un borcan și rotiți-vă pe tehnologia clasică.

Sfecla marinata cu catei

• oțet - 65 ml.
• sfecla - 1,4 kg.
• laur - 3 buc.
• mazăre - 4 buc.
• zahăr granulat - 35 gr.
• sare - 40 gr.
• apă de masă - 1 l.
• Carnation muguri - 3 buc.

1. Mai întâi pregăti sfecla. Este necesar să-l spălați cu o pensulă, apoi fierbeți-l până la starea finită. După aceea, rădăcinile pot fi răcite sub robinet și curățate. În cele din urmă, tăiați legumele în cuburi de dimensiuni egale.
2. Se prepară recipiente sterilizate cu un volum de aproximativ 800-900 ml. (litrul poate fi). Trimiteți în interiorul cuburilor sfeclei, umpleți cu apă fiartă în conformitate cu rețeta. Sterilizați capacul și puneți-l în borcane, așteptați un sfert de oră.
3. Scurgeți perfuzia, care s-a dovedit a fi, în tava pentru gătit în continuare. Se toarnă condimentele în recipientul ignifug cu sare și zahăr. Se fierbe marinada timp de 6 minute, se toarnă oțet la sfârșitul anului.
4. Adăugați umplutura în borcan cu legume rădăcinoase tocate. Nu așteptați, sigilați imediat recipientul și întoarceți-l pe gât. Acoperiți cu o bluză, aduceți la temperatura camerei, apoi transferați la frig.

Sfecla cu prune

• proaspete prune - 500 gr.
• sare - 30 gr.
• apă - 1 l.
• zahăr - 120 gr.
• sfecla - 2 kg.
• rădăcinile radiației roz - de fapt
• Carnation - 4 boboci

1. Curățați și clătiți legumele rădăcinii. Trimiteți sfecla spre un vas adecvat. Se toarnă cantitatea necesară de apă. Instalați recipientul pe sobă, fierbeți legumele până când se termină.
2. Sucuri fine de legume rădăcinoase răsucite. În paralel, spălați prunele și îndepărtați oasele. Se fierbe fructele într-o tavă separată timp de câteva minute. Luați în considerare, prune ar trebui să fie aruncat în apa deja fierbinte.
3. Alte produse trebuie să fie descompuse în borcane sterile la rândul lor. Nu uitați să adăugați garoafe și rădăcini. Umpleți ingredientele cu marinată pre-gătită de apă, zahăr și sare. Bancile de rolă, după răcire, se îndepărtează pentru depozitarea pe termen lung.

Sfeclă condimentată marinată

• Oțet de masă - 125 ml.
• sfecla - 2,9 kg.
• usturoi - 1 cap
• cilantro - 30 gr.
• ulei vegetal - 240 gr.
• ardei gras - la gust
• sare - 90 gr.
• apă - 3 l.
• zahăr - 480 gr.

1. Rădăcina legumelor suficient de bine pentru a se spăla și a se deschide la pregătire în stare netedă. Luați apă, de fapt, nu din rețetă.Răciți rădăcina, tăiați în bare mici. Trimiteți legumele într-un recipient mic.
2. Apoi, mergeți la pregătirea marinadei. Se fierbe 1 l într-o tigaie curată. apă purificată. După apariția primelor bule, adăugați oțet și ulei vegetal la lichid. Se amestecă ingredientele.
3. Apoi, adăugați în bulion cilantru mărunțit mărunțit, piper de mazăre, usturoi tocat, sare și zahăr. Tomit ingrediente timp de 5-7 minute la căldură scăzută. Răciți marinata, apoi turnați supa peste sfecla.
4. Lăsați produsul în bolul de marinadă la temperatura camerei timp de câteva ore. După timpul alocat, cultura rădăcinii poate fi rulată în borcane sterile sau utilizată ca ingredient pentru salate.

Sfeclă georgiană

• usturoi - 4 cuișoare
• sol de șofran - 9 gr.
• sfecla - 1,3 kg.
• frunze de dafin - 6 buc.
• coriandru verde la gust
• mazăre - de fapt
• zahăr - 110 gr.
• proaspăt măcinat piper - 6 gr.
• sare - 40 gr.
• apă - 1,6 l.
• Oțet de mere - 80 ml.

1. Începe gătirea marinadei. Pentru a face acest lucru, turnați apa filtrată în tigaie, adăugați mazăre în ea și piper și frunze de laur.Aduceți ingredientele la fiert. Apoi, adăugați zahăr, oțet și sare la lichid.
2. Opriți căldura și așteptați răcirea completă. Separat de toate sălbaielele spălate în uniformă. Se răcește și se taie în cuburi mici. Combinați legumele rădăcinoase cu usturoiul tocat, coriandru, șofran și piper.
3. Se toarnă marinada de sfeclă și se amestecă. Trimiteți martorul la frigider timp de 3 zile. După ce ați alocat timpul, așezați produsul în borcane cu porții, rotiți-vă pe tehnologia clasică. Păstrați-vă într-un loc răcoros.

În mod tradițional, ceapa, varza și alte legume la fel de utile sunt adăugate la tratamentul murat. Am considerat cele mai delicioase rețete care nu vă vor lăsa indiferenți. Alegeți tehnologia dorită și vă rog oaspeții!

Video: sfecla muratata pentru iarna