Hur man marinerar betor: 9 recept för vintern

Rödbetor är grunden till många rätter och snacks, men oftare marineras produkten för vintern. Det är detta drag som säkerställer att under hela den kalla perioden kan hela familjen njuta av ett gott mellanmål. Fördelarna och skadorna på betor studerades grundligt, så det är ingen tvekan om att värdet är värt.

Marinerad rödbetor med klassisk teknik

• laurel - 2-3 st.
• rödbetor - 0,75 kg.
• granulärt socker - 135 gr.
• lök - 1 st.
• salt - 25-30 gr.
• Vinäger 6% - 0,2 l.
• ärter - 11 st.
• renat vatten - 0,45 l.

1. Ta upp betor av rätt storlek, tvätta med en hård svamp och koka tills du är klar. Låt sedan grönsaken svalna, ta bort toppskiktet, hugga köttet i kuber.
2. Skala löklöket.Krossa grönsaken i halva ringar och dela sedan varje segment i 2 delar. Totalt får du lök, skuren i kvartaler.
3. Sterilisera i förväg de behållare och kepsar som ska användas för förpackning. Skicka flera ärter till botten.
4. Koka pannan. Häll ättika i det med vatten, tillsätt laurel, salt, socker. Ta innehållet i en bubbla, ta bort från värme. Låt marinaden nå rumstemperatur.
5. Lägg nu de kylda betorna i burkar, lägg i fyllningen till behållarens kanter. Blockera ett bekvämt sätt, skicka i 24 timmar i kylan. Applicera sedan enligt anvisningarna eller rengör källaren.

Biet i kombination med kål

• vitlöksklyfta - 6 st.
• laurel - 2 st.
• salt - 45 gr.
• granulärt socker - 175 gr.
• betor - 0,5 kg.
• vitkål - 1,4 kg.
• vegetabilisk olja - 0,15 liter.
• morot - 120 gr.
• ättikinkoncentration av 6% - 145 ml.

1. Separera bladen från kålen, tvätta dem och låt dem torka. Skär sedan varje ark i fyrkantiga plattor, vars sida är 3-4 cm.
2. Tvätta betorna med morötter, borsta grönsakerna med en hård borste (helst järn).Ta bort toppskiktet, hoppa över rötterna genom en stor rivare.
3. Ta hand om förberedelsen av behållaren där twistningen ska utföras. Lämna de steriliserade burkarna med lock för att torka, ta en separat skål.
4. Skicka i morötterna med betor, vegetabilisk olja, hackad vitlök. Blanda allt och lämna. Förbered marinaden: Häll vatten och ättika i kastrullen, tillsätt salt och socker, peppar och laurel, koka och ta bort från ugnen.
5. Fyll grönsakerna med den erhållna potten, håll det kallt på dagen. Sedan färdigbehandlad behandling packad i burkar, stäng och lagra för långvarig lagring.

Bete med grönsaker i marinade

• betor genomsnittet - 5 st.
• liten gurka - 9-10 st.
• grön tomat - 5 st.
• ung squash - 1 st.
• blomkål (huvud) - 1 st.
• selleri - 3 stjälkar
• morötter - 4 st.
• Lök - 1 st.
• salt - 0,1 kg.
• renat vatten - 2 liter.
• ättikinkoncentration av 6% - 225 ml.
• socker - 65 gr.
• kryddnejlika - till smak
• Ärterpeppar - 12 st.
• laurel - 6 st.

1. Ta grönsakerna. De måste tvättas och rengöras från oätliga delar. Haka morötter i kuber, gör detsamma med betor, kucchini och gurkor.
2. Tomater skär skivor och selleri - cirklar. Blomkål delade blomställningar. Välj en panna för att laga rätt storlek, skicka grönsaker till den.
3. Lägg till en hel lök på denna plats, ta bort den från skalet. Koka separat vatten i enlighet med receptet. Fyll det med innehåll och blanchera det i 6 minuter.
4. Skicka laurel, ärtpeppar, kryddnejlika som önskat. Häll sockret med salt, tillsätt ättika. Blanda allt innehåll, fortsätt languishing i ytterligare 5 minuter.
5. Sterilisera behållaren med locken i förväg. Förpacka grönsakerna först, fyll sedan dem med marinade. Fortsätt sterilisera i ugnen i en kvart i timmen. Stäng, efter kylning, avlägsna i kallt tillstånd.

Marinerad betor med koriander

• betor - 1 kg.
• vitlökshuvud - 1 st.
• vegetabilisk olja - 75 ml.
• slipad koriander - 16 gr.
• ättikinkoncentration av 6% - 60 ml.
• salt - 40 gr.
• krossad rödpeppar - 18 gr.
• granulärt socker - 0,1 kg.

1. Tvätta betorna, skalla och hugga på en rivare. Gör detsamma med morötter eller hugga det i sugrör. Skala vitlöket, tryck det genom pressen.
2. Kombinera de revade betorna med socker, vitlök, koriander, salt, peppar och morötter. Tillsätt ättika med vegetabilisk olja och blanda väl.
3. Lämna produkten vid rumstemperatur i flera timmar. Efter denna tid, överför till kallt och vänta ytterligare 7 timmar. Börja sedan äta eller rulla upp.

Betor med lök

• betor - 0,5 kg.
• äppelcidervinäger - 115 ml.
• Shallots - 4 st.
• socker - 55 gr.
• salt - 35 gr.
• filtrerat vatten - 430 ml.
• paprika - faktiskt.

1. Ta en pott av rätt storlek, häll vatten i den. Sätt grytan på ugnen, koka upp den. Minska strömplattan under genomsnittet. Tillsätt socker, ättika, salt och peppar på pannan. Prome-komponenter 5-7 minuter.
2. Under tiden tvätta och rengör rötterna. Haka produkten i smala remsor. Koka vätskan igen, sänk värmen lite. Skicka grönsaken till pannan med marinaden. Lägg till hackad lök på mat.
3. Efter kokning måste pannan avlägsnas från ugnen. Täck behållaren med lock, lämna maten tills det är naturlig kylning. Ställ grytan i kylskåpet i 2 dagar.Därefter tampa kompositionen i en burk och rulla på den klassiska tekniken.

Råbet marinerade med kryddnejlika

• ättika - 65 ml.
• rödbetor - 1,4 kg.
• laurel - 3 st.
• Ärterpeppar - 4 st.
• granulärt socker - 35 gr.
• salt - 40 gr.
• bordsvatten - 1 l.
• Nötknoppar - 3 st.

1. Förbered först betorna. Det är nödvändigt att tvätta det med en borste och koka det till färdigt tillstånd. Därefter kan rötterna kylas under kranen och rengöras. Slutligen höja grönsaken i kuber av samma storlek.
2. Förbered steriliserade behållare med en volym av ca 800-900 ml. (liter kan vara). Skicka in kuberna av betor, fyll i kokande vatten enligt receptet. Sterilisera locken och placera på burkar, vänta en kvart i timmen.
3. Töm infusionen, som visade sig, i pannan för vidare tillagning. Häll kryddorna i den eldfasta behållaren med salt och socker. Koka marinaden i 6 minuter, häll ättika i slutet.
4. Tillsätt fyll i burken med hackade rotfrukter. Vänta inte, försegla omedelbart behållaren och vrid ner nacken. Skydda med en tröja, ta till rumstemperatur och överför sedan till kallt.

Betor med plommon

• färska plommon - 500 gr.
• salt - 30 gr.
• vatten - 1 l.
• socker - 120 gr.
• betor - 2 kg.
• rötterna i den rosa radiolen - i själva verket
• Carnation - 4 knoppar

1. Rengör och skölj rotgrönsaken. Skicka betorna till en lämplig storlekskruka. Häll den önskade mängden vatten. Montera behållaren på ugnen, koka grönsaken tills den är färdig.
2. Kokt rotgrönsakskivor tunna skivor. Parallellt tvätta plommon och ta bort benen. Koka frukten i en separat panna i några minuter. Tänk på att plommon ska kastas i det redan kokande vattnet.
3. Ytterligare produkter måste sönderdelas i sterila burkar i sin tur. Glöm inte att lägga till nejlikor och rötter. Fyll ingredienserna med förkokt marinade av vatten, socker och salt. Rullbanor, efter kylning, avlägsnas för långvarig lagring.

Marinerad kryddig betor

• Bordvinäger - 125 ml.
• betor - 2,9 kg.
• vitlök - 1 huvud
• cilantro - 30 gr.
• vegetabilisk olja - 240 gr.
• paprika - att smaka på
• salt - 90 gr.
• vatten - 3 l.
• socker - 480 gr.

1. Röda grönsaker noggrant nog att tvätta och öppna för beredskap i oskärmad tillstånd. Ta vatten i själva verket inte från receptet.Kyl roten, hugga i små barer. Skicka grönsaken till en liten behållare.
2. Fortsätt sedan till förberedelsen av marinaden. Koka 1 l i en ren panna. renat vatten. När de första bubblorna visas, tillsätt ättika och vegetabilisk olja till vätskan. Rör om ingredienserna.
3. Lägg sedan i buljongen finhackad koriander, paprika, hackad vitlök, salt och socker. Tomit ingredienser i 5-7 minuter på låg värme. Kyl marinade och häll sedan buljongen över betorna.
4. Lämna produkten i marinadenskålen vid rumstemperatur i några timmar. Efter den tilldelade tiden kan rotgrödan rullas upp i sterila burkar eller användas som ingrediens för sallader.

Georgiska betor

• vitlök - 4 kryddnejlika
• mark saffran - 9 gr.
• betor - 1,3 kg.
• fjällblad - 6 st.
• grön koriander till smak
• ärtpeppar - faktiskt
• socker - 110 gr.
• nymalt varm peppar - 6 gr.
• salt - 40 gr.
• vatten - 1,6 l.
• Äppelvinäger - 80 ml.

1. Börja laga marinaden. Häll det filtrerade vattnet i pannan, tillsätt ärter i det och peppar och laurelblad.Koka upp ingredienserna. Tillsätt sedan socker, ättika och salt till vätskan.
2. Stäng av värmen och vänta på fullständig kylning. Separat från alla koka tvättade betor i uniform. Kyla och hugga i små kuber. Kombinera rotgrönsaken med hackad vitlök, koriander, saffran och peppar.
3. Häll betor marinade och blanda. Skicka blanket till kylskåpet i 3 dagar. Efter den tilldelade tiden lägger du ut produkten i delburkar, rulla upp på den klassiska tekniken. Håll dig på en sval plats.

Traditionellt läggs lök, kål och andra lika användbara grönsaker till den betade behandla. Vi ansåg de läckra recepten som inte kommer att lämna dig likgiltiga. Välj den teknik du gillar och behaga gästerna!

Video: betade betor för vintern