Pancar marine nasıl: kış için 9 tarifleri

Pancar, birçok yemek ve atıştırmalıkların temelidir, ancak daha sıklıkla ürün kış için marine edilir. Bu hareket, soğuk mevsimde, tüm ailenin lezzetli bir atıştırmalık tadını çıkarmasını sağlar. Pancarın yararı ve zararı üzerinde çalışılmış, bu yüzden değeri hiç şüphesiz.

Klasik teknoloji ile marine edilmiş pancar

• defne - 2-3 adet.
• pancar - 0,75 kg.
• toz şeker - 135 gr.
• Soğan - 1 adet.
• tuz - 25-30 gr.
• Sirke% 6 - 0.2 l.
• Bezelye - 11 adet.
• arıtılmış su - 0.45 l.

1. Doğru boyuttaki pancarları toplayın, sert bir süngerle yıkayın ve hazır olana kadar kaynatın. Daha sonra sebzeyi soğumaya bırakın, üst tabakayı çıkarın, eti küplere doğrayın.
2. Soğan ampulünü soyun.Sebzeyi yarım halkalara ezin, ardından her segmenti 2 parçaya bölün. Toplam soğan, çeyrek kesilir.
3. Paketleme için kullanılacak olan kapları ve kapakları önceden sterilize edin. Aşağıya birkaç bezelye gönder.
4. Tavayı pişir. Su ile sirke dökün, defne, tuz, şeker ekleyin. İçeriği bir köpürmeye getirin, ısıdan çıkarın. Marinanın oda sıcaklığına ulaşmasına izin verin.
5. Şimdi soğutulmuş pancarları kavanozlara yatırın, dolguyu kabın kenarlarına ekleyin. Uygun bir şekilde engelleyin, soğukta 24 saat boyunca gönderin. Sonra yönlendirilmiş olarak uygulayın veya mahzeni temizleyin.

Lahana ile birlikte pancar

• sarımsak karanfil - 6 adet.
• defne - 2 adet.
• tuz - 45 gr.
• toz şeker - 175 gr.
• pancar - 0.5 kg.
• beyaz lahana - 1.4 kg.
• bitkisel yağ - 0.15 litre.
• havuç - 120 gr.
• % 6 - 145 ml sirke konsantrasyonu.

1. Yaprakları lahanadan ayırın, yıkayın ve kurumasını bekleyin. Daha sonra her bir kağıdı 3-4 cm olan kare şekilli plakalara kesin.
2. Pancarları havuçla yıkayın, sebzeleri sert bir fırçayla (tercihen demir) fırçalayın.Üst katmanı çıkarın, kökleri büyük bir rende atlayın.
3. Bükümün gerçekleştirileceği konteynerin hazırlanmasına dikkat edin. Sterilize edilmiş kavanozları kurutmak için kapaklarla bırakın, ayrı bir kaseyi alın.
4. Havuçlarına pancar, bitkisel yağ, doğranmış sarımsak ile gönderin. Her şeyi karıştır ve git. Marinayı hazırlayın: tavaya su ve sirke dökün, tuz ve şeker, biber ve defne ekleyin, kaynatın ve sobadan çıkarın.
5. Sebzeleri elde edilen çömleklerle doldurun, gün içinde soğuk tutun. Daha sonra kavanozda paketlenmiş hazır tedavi, kapatın ve uzun süreli depolama için saklayın.

Marine edilmiş sebzeli pancar

• pancar ortalama - 5 adet.
• küçük salatalık - 9-10 adet.
• yeşil domates - 5 adet.
• genç kabak - 1 adet.
• karnabahar (kafa) - 1 adet.
• kereviz - 3 sap
• havuç - 4 adet.
• Soğan - 1 adet.
• tuz - 0.1 kg.
• arıtılmış su - 2 litre.
• % 6 - 225 ml sirke konsantrasyonu.
• şeker - 65 gr.
• karanfil - tatmak
• bezelye biberi - 12 adet.
• defne - 6 adet.

1. Sebzeleri al. Yıkanabilir parçalardan yıkanmalı ve temizlenmelidir. Havuç küpleri doğrayın, pancar, kabak ve salatalık ile aynı şeyi yapın.
2. Domates dilimleri kesilmiş ve kereviz - daireler. Karnabahar bölünmüş çiçek salkımına. Doğru büyüklükte yemek pişirmek için bir tava seçin, sebze gönderin.
3. Bu yere bir bütün soğan ekleyin, kabuğu çıkarmadan. Tarifeye göre miktarı suyla ayrı ayrı kaynatın. İçeriği doldurun ve 6 dakika bekletin.
4. Defne, bezelye, karanfil istendiği gibi gönder. Şekeri tuzla dökün, sirke ekleyin. Tüm içeriği karıştırın, 5 dakika daha dinlendirmeye devam edin.
5. Konteyneri önceden kapaklarla sterilize edin. Önce sebzeleri hazırlayın, ardından bunları marine ile doldurun. Fırında çeyrek saat boyunca sterilize etmeye devam edin. Soğuduktan sonra, soğukta çıkarın.

Kişniş ile marine edilmiş pancar

• pancar - 1 kg.
• sarımsak kafa - 1 adet.
• bitkisel yağ - 75 ml.
• öğütülmüş kişniş - 16 gr.
• % 6 - 60 ml sirke konsantrasyonu.
• tuz - 40 gr.
• ezilmiş kırmızı biber - 18 gr.
• toz şeker - 0.1 kg.

1. Pancarları yıkayın, rendeleyin ve rendeleyin. Havuçla aynı şeyi yapın veya pipetle doğrayın. Sarımsakları soyun, presin içinden bastırın.
2. Rendelenmiş pancar şeker, sarımsak, kişniş, tuz, karabiber ve havuç ile birleştirin. Bitkisel yağ ile sirke ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Ürünü birkaç saat oda sıcaklığında bırakın. Bu süreden sonra soğuğa aktarın ve 7 saat daha bekleyin. Sonra yemeye ya da yuvarlamaya başlayın.

Soğan ile pancar

• pancar - 0.5 kg.
• elma sirkesi - 115 ml.
• Arpacık - 4 adet.
• şeker - 55 gr.
• tuz - 35 gr.
• filtrelenmiş su - 430 ml.
• dolmalık biber - aslında.

1. Doğru büyüklükte bir tencereye alın, içine su dökün. Soba üzerindeki tencereyi ayarlayın, kaynatın. Güç plakasını ortalamanın altında azaltın. Tavaya şeker, sirke, tuz ve karabiber ekleyin. Prome bileşenleri 5-7 dakika.
2. Bu arada, kökleri yıkayıp temizleyin. Ürünü ince şeritler halinde doğrayın. Sıvıyı tekrar kaynatın, ısıyı biraz azaltın. Sebzeyi tavaya gönder. Kıyılmış soğanı yemeklere ekleyin.
3. Yeniden kaynatıldıktan sonra tava sobadan çıkarılmalıdır. Konteynırı bir kapakla kapatın, doğal soğumaya bırakın. Buzdolabında potu 2 gün süreyle ayarlayın.Bundan sonra, kompozisyonu bir kavanozda sıkıştırın ve klasik teknolojinin üzerine yuvarlayın.

Karanfil ile marine edilmiş pancar

• sirke - 65 ml.
• pancar - 1.4 kg.
• defne - 3 adet.
• bezelye biberi - 4 adet.
• toz şeker - 35 gr.
• tuz - 40 gr.
• masa suyu - 1 l.
• Karanfil tomurcukları - 3 adet.

1. İlk olarak pancarları hazırlayın. Bir fırça ile yıkamak, ardından bitmiş duruma kaynatmak gereklidir. Bundan sonra kökler musluğun altında soğutulabilir ve temizlenebilir. Son olarak, sebze eşit büyüklükte küpler doğrayın.
2. Steril konteynerleri yaklaşık 800-900 ml'lik bir hacimde hazırlayın. (litre olabilir). Pancar küpleri içine gönder, tarifine göre kaynar su ile doldurun. Kapakları sterilize edin ve kavanozlara yerleştirin, bir saatin dörtte birini bekleyin.
3. Daha sonra yemek pişirmek için tavaya dökülen infüzyonu boşaltın. Baharatları ateşe dayanıklı kap içine tuz ve şekerle dökün. Marinayı 6 dakika kaynatın, sonunda sirke dökün.
4. Kavanoza doğranmış kök sebzeler ile doldurun. Beklemeyin, kabı hemen kapatın ve boynu aşağı çevirin. Bir sweatshirt ile örtün, oda sıcaklığına getirin, ardından soğuğa aktarın.

Erikli pancar

• taze erik - 500 gr.
• tuz - 30 gr.
• su - 1 l.
• şeker - 120 gr.
• pancar - 2 kg.
• pembe radiola kökleri - aslında
• Karanfil - 4 tomurcuklar

1. Kök sebzeyi temizleyip durulayın. Pancarları uygun bir boy tencereye gönder. Gerekli miktarda su dökün. Kabı soba üzerine takın, bitene kadar sebzeyi kaynatın.
2. Haşlanmış kök sebze parçalanmış ince dilimler. Paralel olarak, erik yıkayın ve kemikleri çıkarın. Meyveyi birkaç dakika boyunca ayrı bir tavada kaynatın. Düşünün, erik zaten kaynar suya atılmalıdır.
3. Diğer ürünler sırayla steril kavanozlara ayrıştırılmalıdır. Karanfil ve kökleri eklemeyi unutmayın. Malzemeyi önceden pişirilmiş su, şeker ve tuz turşusuyla doldurun. Bankaları soğutduktan sonra uzun süreli depolama için çıkarın.

Marine edilmiş baharatlı pancar

• Sofra sirkesi - 125 ml
• pancar - 2.9 kg.
• sarımsak - 1 kafa
• kişniş - 30 gr.
• bitkisel yağ - 240 gr.
• dolmalık biber - tatmak
• tuz - 90 gr.
• su - 3 l.
• şeker - 480 gr.

1. Kök sebzeler, soyulmamış halde yıkanmaya ve hazırlığa açılmaya yeterlidir. Aslında sudan tarifi almayın.Kök soğutun, küçük çubuklarda doğrayın. Sebzeyi küçük bir kaba gönderin.
2. Ardından, turşunun hazırlanmasına devam edin. Temiz bir tavada 1 l kaynatın. arıtılmış su. İlk kabarcıklar göründükten sonra, sıvıya sirke ve bitkisel yağ ekleyin. Malzemeyi karıştırın.
3. Sonra, ince doğranmış kişniş, bezelye, kıyılmış sarımsak, tuz ve şeker suyu ekleyin. Düşük ısıda 5-7 dakika için malzemeyi hazırlayın. Marinayı soğutun, ardından suyu pancarın üzerine dökün.
4. Ürünü bir kaç saat oda sıcaklığında bekletiniz. Tahsis edilen zamandan sonra, kök mahsulü steril kavanozlara sarılabilir veya salatalar için bir bileşen olarak kullanılabilir.

Gürcüce pancar

• sarımsak - 4 diş
• öğütülmüş safran - 9 gr.
• pancar - 1.3 kg.
• defne yaprağı - 6 adet.
• tadı yeşil kişniş
• bezelye biber - aslında
• şeker - 110 gr.
• taze çekilmiş acı biber - 6 gr.
• tuz - 40 gr.
• su - 1.6 l.
• Elma sirkesi - 80 ml

1. Marinayı pişirmeye başlayın. Bunu yapmak için, tavaya süzülmüş su dökün, bezelye ekleyin ve biber ve defne yaprakları.Malzemeyi kaynatın. Ardından sıvıya şeker, sirke ve tuz ekleyin.
2. Sıcaklığı kapatın ve tam soğutma için bekleyin. Bütün kaynatılmış pancarlardan ayrı olarak üniforma içinde. Serin ve küçük küpler halinde doğrayın. Kök sebzeyi doğranmış sarımsak, kişniş, safran ve karabiber ile birleştirin.
3. Pancar turşusuna dökün ve karıştırın. Boşluğu 3 gün boyunca buzdolabına gönderin. Tahsis edilen zamandan sonra, ürünü porsiyon kavanozlarına yerleştirin, klasik teknolojiye geçin. Serin bir yerde saklayınız.

Geleneksel olarak, soğan, lahana ve diğer yararlı olarak yararlı sebzeler turşu muamelesine eklenir. Seni kayıtsız bırakmayacak en lezzetli tarifleri düşündük. Beğendiğiniz teknolojiyi seçin ve misafirler lütfen!

Video: kış için turşusu pancar